棕櫚油:馬來西亞的健康使者

　　油棕是世界上生產效率最高的產油植物之一。在馬來西亞，目前每公頃油棕每年生產大約5噸油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的大豆高十倍，比葵花子高九倍，比油菜子高六倍。因此，棕櫚油種植相比其它油料作物來說能夠在更少的土地上有更高的油脂產量，使其在經濟效益上具有相當?shù)母偁幜Α＜又貦坝蛢?yōu)質、天然、健康的特性，更在營養(yǎng)價值上獲得肯定，得到全球各大食品廠商的青睞，廣泛應用于其產品生產中。
　　馬來西亞是目前棕櫚油的最大生產國和出口國之一，產品遠銷至多個國家和地區(qū)。在中國油脂市場上，馬來西亞棕櫚油也占重要一席。近年來，馬來西亞棕櫚油約占中國棕櫚油總進口量的70％。
　　
　　油棕果可被加工出兩種不同的油，從果肉中可提煉出棕櫚油，從果仁中可獲得棕仁油。新鮮榨出的棕櫚油是目前所知維生素A原體——β胡蘿卜素的最豐富來源，它還含有豐富的維生素E。另外，與其他油脂相比，棕櫚油含有高油酸性質的單不飽和脂肪酸。研究顯示，單不飽和脂肪酸在降低低密度脂蛋白膽固醇方面，具有與多不飽和脂肪酸類似的功能。此外，單不飽和脂肪酸也能幫助維持高密度脂蛋白膽固醇水平。
　　在新陳代謝過程中，棕櫚油易被消化、吸收和利用，它適合那些有特殊飲食要求的人，如康復中的人群。
　　在食品煎炸方面，幾乎沒有一種油脂可以超越棕櫚液油。棕櫚液油獨特的脂肪酸組成和高含量的維生素E使其即使在高溫下依然有很好的穩(wěn)定性。自身清淡的味道也不會影響食物的口味，而且，用棕櫚液油烹飪的食物比使用橄欖油的食品更穩(wěn)定，不易變質。
　　液體棕櫚油是一種有效的能量來源。它提供適中的脂肪攝取量，具有混合的多不飽和、單不飽和以及飽和脂肪酸，不含膽固醇。
　　現(xiàn)在，棕櫚油被應用于許多產品上，例如面包、薄煎餅、雞蛋餅、薄脆餅干、即食麥片、薯片、香烤餡餅、餅干、蛋糕、餡餅、罐頭布丁、糖果、咖啡調料、脫脂牛奶、嬰兒奶粉、可可混合飲料、香炸薯條和洋蔥、湯料、肉汁、冷凍和干燥配肴等。由于棕櫚油沒有亞麻酸，用來煎炸時具有很強的抗氧化性，因此不會讓食物留下難聞氣味。
　　
　　馬來西亞棕櫚油——健康生活的精華
　　●不含膽固醇
　　●含有均衡的飽和與不飽和脂肪酸
　　●食用棕櫚油不會增加血液中的膽固醇含量
　　●可增加“好的”膽固醇（HDL）的含量，降低“壞的”膽固醇（LDL）的含量
　　●是天然維生素E最豐富的來源之一
　　●富含維生素E，單不飽和脂肪酸和維生素A原——胡蘿卜素
　　●用它制作的人造奶油和起酥油不含反式脂肪酸
　　●是一種極好的烹調油、煎炸油