肉松蛋糕

　　原料 雞蛋3個，牛奶30毫升，白沙糖55克，鹽1/4小勺，低筋面粉55克，泡打粉1/4小勺，食用油30毫升，沙拉醬30克，肉松適量
　　
　　做法
　　1.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白沙糖打勻，然后加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白。
　　2.將低筋面粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻。
　　3.蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白沙糖攪打至蛋清硬性發泡。
　　4.先將一半蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然后將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中。
　　5.烤箱預熱到160℃，用上下火烘烤10~15分鐘，直到蛋糕表面金黃后取出倒扣。蛋糕稍微晾涼后涂上一層沙拉醬，放入肉松，卷起切成片，或者一層層切成方塊即可。
　　
　　小貼士
　　制作這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷就基本沒有問題，只是最后隨你怎么造型了。除了肉松還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味。
　　如果是做肉松卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整且薄，容易卷起。如果是切成方塊的話，用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。