自助游歐洲如何搞掂一日三餐

　　有人說，去歐洲旅游，最大困擾在于吃。西餐吃不慣，中餐館出品通常不知所云，如果是團餐，則不是一般的難吃；而工薪階層自助游時，每餐費用問題也頗費思量——實在是太不習慣歐洲的物價了！
　　其實，嘗試著進入當地生活，地方風味濃郁的街頭小吃，完全可以搞掂一日三餐，工薪階層自助游歐洲不妨參考此攻略。
　　瑞士鄉村家庭的中午簡餐，往往四樣東西就搞掂：面包、奶酪、茶、水果；而城里上班一族的工間午餐，則大多選擇街邊小店簡便快速的輕食：三明治、熱狗、比薩、可麗餅、德式香腸配面包、中式自選快餐、土耳其烤肉夾饃、以色列披塔……
　　自助旅行者不妨入鄉隨俗，三餐都可以在這里面找。當地人天天吃不厭的東西，有它們的成熟風味和品質在里面，店家也各有心得。和國內相比，歐洲這些街頭輕食大多不算便宜，折合成人民幣，一餐總要三五十元，但在當地這已是最經濟的價格，而且那種地道歐洲街頭風味，是國內或歐洲正經餐廳都難尋的，會給你留下深刻的美食記憶。
　　
　　面包、奶酪和水果
　　這三樣東西最好的購買地點是集市，歐洲大小城鎮通常在每周二、四、六上午有集市，遇上了就不要錯過。集市上的東西好在新鮮、實惠、品種多、風格各不相同，奶酪尤其千姿百態。
　　特別推薦瑞士首都伯爾尼的周末集市，在世界文化遺產的老城區，貨品五花八門，擺滿街道和廣場，攤主除了附近鄉村的農民，還有來自法國和意大利的小販。
　　如果想享受法式早餐情調，不妨像巴黎上班族那樣，一杯咖啡一個可頌（羊角面包）打發早餐，通常街頭面包店都有這樣的套餐供應。
　　如果想吃得更健康些，不妨在面包、奶酪、水果里任選一兩樣做早餐，如果酒店房價里不包含早餐的話。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）面包10～20元；奶酪很便宜，普通的奶酪大約20元上下100克，每人每餐吃25克已經足夠；當季水果大約10～30元一份（一個蘋果或一盒草莓）。
　　
　　三明治
　　三明治的品種很多，餡料選擇有奶酪、西紅柿、生菜、火腿、牛肉、雞肉、羊肉、煙熏臘腸等等。小吃亭、面包店、快餐店、超市到處都能買到，最集中的是在火車站。
　　歐洲的三明治相當好吃，非常講究面包的口感和內層搭配，和我們在國內常見的那種三角面包片三明治完全不同。這里只說三種：
　　法式三明治：面包很有韌勁兒，即使只夾上火腿和奶酪兩樣東西，也風采盡展，口感非常柔潤，味道鮮美。
　　意大利式三明治（panini）：長相和法式三明治差不多，卻是烤熱了吃的，更合中國人的口胃。這東西外殼酥脆，內層松軟多孔，夾餡濕潤鮮香，口感對比令人驚喜。
　　德式三明治：內餡和法式沒什么不同，但選用一種深色外皮的德式面包，這種面包單吃已經滋味悠長，抹上牛油、夾上火腿蔬菜后，有不同尋常的好味道。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）20～50元。
　　
　　熱狗
　　熱狗在歐洲很常見，車站、街邊小吃亭、超市等都有售。
　　熱狗不會擺放在陳列柜里，而是現買現做的，通常有芥末和番茄醬兩種醬汁來配，所以你若遠遠看到柜臺上擺著醬汁泵，就知道有熱狗賣了。
　　我遇到最好吃的熱狗，是在瑞士琉森火車站的一家三明治小鋪里，熱狗和三明治是他家的主打。有客人要買熱狗了，店家將一條長面包用力套在一種特制的尖頭金屬棒上，將里面鉆空，然后注入醬料，取出一旁煮好的香腸，放進去就成了，好吃得出乎意外。我喜歡上熱狗，就是從他家開始的。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）30元。
　　
　　可麗餅
　　可麗餅在巴黎算是最平民的街頭美味，可甜可咸，內容可自選，可正經抵一餐飯，也可做解饞的小吃，價格在法國算是非常實惠了，因此廣受歡迎。
　　類似的東西在國內一些西餐廳也有，通常是供應甜的，一張雞蛋餅裹著水果或冰淇淋之類；臺灣地區流行的則是改良可麗餅，餅皮薄而脆，里面裹的東西五花八門，重點在內容多樣。
　　正宗可麗餅的餅皮是一個重點，制作者追求的是餅皮與內容物在口感搭配上務必出彩。我所知最好吃的可麗餅，是在巴黎第六區一個巷口小鋪，店家老太的絕活兒一半在餅皮上。超級推薦她家奶酪火腿口味的可麗餅，柔潤綿軟的餅皮和周邊烤得香脆的奶酪相得益彰，火腿和奶酪帶來的咸度恰到好處，胡椒粉非常提味。鮮香豐潤，綿綿一體，這么香噴噴熱乎乎的一捧在手，在寒冷的冬夜街頭，不僅是美食，還如一個溫暖的擁抱，令人覺得安慰。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）40～50元。
　　
　　烤肉夾饃和披塔
　　中東食品這些年在歐洲一直廣受歡迎。土耳其烤肉起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，20世紀60年代傳入歐美，現已成為一種遍布街頭的快餐食品。那種巨大肉柱的旋轉式電熱烤肉機在街頭很惹眼，店家將烤好的肉削成小片，配上沙拉，夾在饃里或披塔（pita，就是那種圓形中空的“口袋面包”）里吃。
　　披塔也有素的吃法，以色列風味，夾著蔬菜和一種豆類的炸丸子，澆上特殊的醬汁。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）40～50元。
　　
　　比薩和派
　　比薩和派在歐洲有很多個品種，像面包一樣售賣。外賣的比薩通常切成四方形，方便拿在手上邊走邊吃。
　　意大利的小吃店里，還有一種冷比薩，是烤好的餅底上面再加上軟奶酪和生蔬菜。
　　在瑞士盧加諾，街邊小店將爐子支在店門口，做很大塊的奶酪派，切開稱重賣，新烤好的茄汁奶酪派熱熱的，香氣四溢，非常誘人。下班的人走過，都忍不住要停下來帶一塊回家。
　　每餐每人費用：（折合人民幣）30～50元。
　　
　　（本文作者為瑞士國家旅游局在中國唯一常年支持的旅游作家，曾9次去瑞士深度旅行，其新作《到瑞士》半年內已印刷三次，廣受好評。）