不可錯過的江浙特色菜巡演

　　上海東鼎賓館每年總有幾個讓人意想不到的創意，將美味佳肴重新排列、組合一番，給食客的舌頭新的驚喜和味覺沖擊力，令大家回味無窮。這不， 3月15日～4月30日東鼎賓館的 “江、浙特色菜巡演”開演了，各類新、奇、怪、鮮的江鮮、河鮮、海鮮、特色菜登場巡演。
　　說到舉辦這次“巡演”，趙總侃侃而談：“江、浙兩省是上海的左鄰右舍，所產的食材也是上海老百姓所喜愛并熟悉的。春天是萬物生長的季節，將江浙兩省春季的好食材，精心烹為佳肴，上海人不是太有口福了嗎？”
　　冷菜有市面上難得一見的醬烤芋艿、大頭菜拌萵苣、毛豆烤素雞、溫州臘鴨舌等。熱菜則特色鮮明：“金華土香腸炒芥藍”，土香腸是農民用金華兩頭烏豬肉灌制成的，有著原汁原味的肉香；“蘇北咸門腔燒黃豆”，門腔就是豬舌，咸豬舌不大吃得到，用以燒黃豆，口味實在太新鮮；“寧波淡菜蒸肉餅”，比咸鰳魚蒸肉餅好吃，營養也十分好；“醬油肉蒸紹興霉千張”，醬油肉是五花肉在醬油里浸之后風干而成，肉質堅硬，色似火腿，霉千張則是百葉（千張）使其發酵，雖有霉臭味，卻鮮美無比，用以蒸醬油肉，是兩種特鮮的食材強強聯合，組成一款透鮮透鮮的佳肴；“油豆腐燒黃豆芽”，是幾十年前奶奶、媽媽的經典保留菜，“豆家門”兩兄弟聯袂創出的“清口”美饌，上海人百吃不厭；還有“鵝篤鮮”，即鵝版腌篤鮮，是時令的“鮮鮮”菜。此外，紹興梅干菜燉蛋、西湖藕圓燴筍衣、野生鱔背炒蒜苗……巧妙的搭配，給味蕾全新的感受。最有趣的是“地主年菜”，其實是紅燒肉燒肉圓，外加醬蛋，為這些“肉菜”墊底的是草頭干。
　　當然，還有長江鰣魚、長江刀魚，以及東海帶魚、竹蟶王、扇貝王等河、海鮮登場；特別是刀魚，清明前正當令，別忘了預訂。
　　東鼎賓館
　　地址：上海市斜東土路198號（西藏南路口）電話：021-61413200