攝入高谷物纖維可降低慢性腎臟病發病率

　　研究表明，膳食的血糖指數（用來衡量食物對血糖產生多大影響的指標）和纖維會對慢性疾病的發展起作用。但是，碳水化合物的營養物質與慢性腎臟病發展之間的聯系目前尚不清楚。
　　為了確定膳食的平均血糖指數，碳水化合物的攝入量，糖、淀粉、膳食纖維攝入量與慢性腎臟疾病之間的關系，澳大利亞科學家進行了一項實驗：2 600位年齡超過50歲的人參加了這項實驗。他們發現血糖指數（GI）與慢性腎臟疾病相關，且高谷物纖維攝入量多的人患中度慢性腎臟疾病的風險降低了50%。已知由于糖尿病長期血糖增高造成的腎臟損害使腎臟發生了各種病變?？傊?，高谷物纖維的攝入會降低患中度慢性腎臟疾病的機率。