腎病患者不應拒絕豆類食品

　　腎病是一種比較常見的疾病，現在許多腎病患者由于受傳統資訊的影響，對食用豆制品一直排斥，其實這是一個誤區。
　　一直以來，民間流傳著“腎病患者不宜吃豆類”的說法，甚至對豆制品也有所抵制。醫生也強調，腎功能下降到一定程度(氮質血癥期)便應控制蛋白質的進食量，盡量選擇優質蛋白，如動物肉類、牛奶、雞蛋等，而不要選黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進食量的治療方法被稱為優質低蛋白飲食療法。于是便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的傳統。其實，近年來的醫學臨床研究發現，優質低蛋白飲食療法很容易造成患者營養不良，而且豆類中富含支鏈氨基酸，對腎病有益無害。因此，現在已不再主張腎病患者嚴格戒食豆類食品。
　　豆類雖然是一種植物食品，但它們的蛋白質所含的必需氨基酸在數量和相互比例上都接近于動物蛋白。豆類蛋白質含量高達35%~40%，其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質，不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。黃豆按其成分，每100克黃豆含蛋白質36.3克，多于同等重量的瘦豬肉和牛肉(分別含蛋白質20.3克和19.9克)，而三種食物所產生的熱量分別是1502千焦（359千卡）、598千焦（143千卡）、523千焦（125千卡），可見黃豆的營養價值并不遜于肉類。
　　專家指出，飲食中不要缺乏豆類食品。經常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低于魚、肉、蛋、奶。并且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化的良好食品。
　　腎病患者的飲食總原則是控制蛋白質的總攝入量，且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。豆類食品的攝入，應作為蛋白質攝入總量的一部分（透析患者不應超過總量的1/3），這樣對腎功能是有好處的。一般腎病綜合征患者每天蛋白質的攝入量最好控制在40~50克；腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動物蛋白的攝入總量最好不超過40克。 所以，腎病患者不應有抵觸豆類食品的情緒和想法，適量吃些豆類食品對患者的康復是有一定好處的。