中華美食綻放沈陽(yáng)

　　筷道·第十二屆中國(guó)美食節(jié)暨第十屆國(guó)際美食博覽會(huì)，以“健康美食、綠色生活”為主題，由商務(wù)部批準(zhǔn)并列入商務(wù)部2011年內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域重點(diǎn)引導(dǎo)支持展會(huì)，國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)給予大力支持，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、沈陽(yáng)市人民政府聯(lián)合主辦，于2011年7月22日至24日在沈陽(yáng)市奧林匹克體育中心隆重舉行，為中國(guó)共產(chǎn)黨建黨90周年獻(xiàn)禮。
　　本屆中國(guó)美食節(jié)將按照國(guó)際化、精品化、品牌化、特色化的要求，突出國(guó)際餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)交流、中華飲食文化精品展示、企業(yè)品牌文化展示、中國(guó)名廚技藝創(chuàng)新等特點(diǎn)。屆時(shí)，將邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)31個(gè)省、市、區(qū)的2000多家飯店餐飲企業(yè)及餐飲業(yè)上下游企業(yè)前來(lái)沈陽(yáng)參展、參賽、參會(huì)和觀摩，同時(shí)組委會(huì)還將邀請(qǐng)部分具有悠久飲食文化國(guó)家的廚藝大師前來(lái)參加，展示世界各國(guó)風(fēng)味美食和獨(dú)特飲食文化。其主要活動(dòng)包括：中國(guó)養(yǎng)生主題宴席展、中國(guó)名人精品宴席展、中國(guó)餐飲業(yè)設(shè)備用品和主題宴席器皿展、中國(guó)餐飲企業(yè)家峰會(huì)、國(guó)際美食展和國(guó)際烹飪藝術(shù)大師賽、亞洲餐飲高峰論壇2011年會(huì)等內(nèi)容。同期，還將舉辦中國(guó)名菜名點(diǎn)名宴名小吃展、中國(guó)金牌商務(wù)宴展、中國(guó)沈陽(yáng)金牌婚宴展、中國(guó)名廚大會(huì)、中國(guó)烹飪大師絕技絕活表演、第十一屆中國(guó)美食節(jié)獲獎(jiǎng)菜品聯(lián)展聯(lián)銷、國(guó)際啤酒廣場(chǎng)狂歡節(jié)和第四屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽東北賽區(qū)比賽等活動(dòng)。
　　2011年是“十二五”的開(kāi)局之年，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)初步進(jìn)入轉(zhuǎn)型中期的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)。在轉(zhuǎn)型深化不斷推進(jìn)的進(jìn)程中，經(jīng)濟(jì)和政策環(huán)境將發(fā)生勞動(dòng)力價(jià)格的明顯提高，節(jié)能繼續(xù)加強(qiáng)，擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略實(shí)質(zhì)性推進(jìn)三大核心變化。為此，本屆中國(guó)美食節(jié)和國(guó)際美食博覽會(huì)將詮釋新美食理念和特點(diǎn)。
　　倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)新理念，詮釋養(yǎng)生美食主題。本屆美食節(jié)首次展示養(yǎng)生主題盛宴，將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)前來(lái)，以綠色營(yíng)養(yǎng)食材、優(yōu)質(zhì)原輔料和健康烹調(diào)技法現(xiàn)場(chǎng)加工制作，展示2011年度市場(chǎng)流行的中國(guó)養(yǎng)生主題宴（套餐）。同時(shí)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)飲食養(yǎng)生專家，舉辦養(yǎng)生美食大講堂，傳播美食養(yǎng)生理念。
　　彰顯名人飲食文化，展示名人精品宴席。為充分利用名人效應(yīng)，組委會(huì)將在全國(guó)范圍內(nèi)征集歷史名人精品宴席，并邀請(qǐng)前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)加工制作對(duì)外展示，參展單位需將參展宴席歷史典故、飲食文化、菜肴設(shè)計(jì)理念制作光盤(pán)對(duì)外播放。
　　整合餐飲業(yè)上下游資源，確保行業(yè)食品安全。本屆美食節(jié)將邀請(qǐng)全國(guó)餐飲行業(yè)知名設(shè)備用品生產(chǎn)商、代理商、服務(wù)商等前來(lái)展示新科技、新設(shè)備、新用品，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)新科技的應(yīng)用。
　　中外美食融合創(chuàng)新，掀起2011美食流行新趨勢(shì)。博覽會(huì)除舉辦國(guó)際美食展外，還將舉辦國(guó)際烹飪藝術(shù)大師賽，并增強(qiáng)美食博覽會(huì)的互動(dòng)性，使廣大業(yè)內(nèi)同行和普通市民百姓能夠近距離接觸到國(guó)際流行美食的制作技藝，品嘗最新和流行的美食菜品。
　　中國(guó)名廚匯集沈陽(yáng)，共譜餐飲發(fā)展新篇章。美食節(jié)組委會(huì)將召開(kāi)中國(guó)名廚大會(huì)，舉辦中國(guó)名廚海參大賽，大會(huì)組織餐飲流行菜大師主講精品創(chuàng)新菜、時(shí)尚菜與最新廚房管理理念，邀請(qǐng)知名飯店餐飲企業(yè)的優(yōu)秀行政總廚，將本年度個(gè)人最具創(chuàng)意以及市場(chǎng)熱銷創(chuàng)新菜品對(duì)外正式發(fā)布。同時(shí)由全國(guó)餐飲業(yè)主流媒體和各地行業(yè)協(xié)會(huì)推薦，揭曉2011年度“中國(guó)十大名廚”、“中國(guó)名廚100人”。
　　突破可持續(xù)發(fā)展瓶頸，舉辦餐飲企業(yè)家峰會(huì)。本屆美食節(jié)以“用工荒”條件下勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)生存路徑為主題，邀請(qǐng)餐飲業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和餐飲業(yè)人力資源專家，開(kāi)展對(duì)話交流。同時(shí)，組委會(huì)將在全國(guó)范圍內(nèi)征集“人力資源管理”創(chuàng)新案例，邀請(qǐng)成功餐飲企業(yè)家現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演講分享。