我國(guó)旅游人才結(jié)構(gòu)問(wèn)題探究

　　摘要：朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展浪潮中已經(jīng)謀得不可撼動(dòng)的一席之地，伴隨著持久不衰的前進(jìn)勢(shì)頭，旅游人才的潛在競(jìng)爭(zhēng)同樣愈演愈烈。文章著重探討由于我國(guó)旅游行業(yè)沒(méi)能提供滋養(yǎng)旅游人才的優(yōu)質(zhì)土壤及由此帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性失衡問(wèn)題，并指明了未來(lái)的走向，以期對(duì)癥下藥，獲得重生。
　　關(guān)鍵詞：旅游人才；結(jié)構(gòu)；探究
　　
　　作為新興的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)力量，旅游業(yè)的動(dòng)態(tài)備受矚目，旅游業(yè)的強(qiáng)勁勢(shì)頭把旅游人才教育推上了風(fēng)口浪尖。我國(guó)旅游教育事業(yè)經(jīng)歷了短短二十多年的風(fēng)雨歷程，在國(guó)家成為世界第二大經(jīng)濟(jì)實(shí)體的大背景之下，旅游也正大踏步地邁向?qū)儆谒膸p峰之路。只有把積極加速改進(jìn)旅游人才培養(yǎng)模式以及旅游人力資源的結(jié)構(gòu)性調(diào)整提上議事日程，才會(huì)實(shí)現(xiàn)旅游和教育的雙向互動(dòng)，最終達(dá)到經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的雙贏(yíng)。
　　一、旅游教育的中外比較
　　（一）我國(guó)旅游教育的現(xiàn)狀
　　我國(guó)的旅游教育起步較晚，20世紀(jì)70年代末，中國(guó)第一所旅游高等院校——上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校誕生，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)旅游高等教育的先河。截至2004年底，全國(guó)共有旅游院校1313所，其中高校574所，中等職業(yè)學(xué)校739所，在校生57萬(wàn)人，其中高校27萬(wàn)人，中等職業(yè)學(xué)校30萬(wàn)人；到2007年底，全國(guó)共有旅游高等院校770所，中等院校871所。可以清楚地看到，旅游院校尤其是高等院校正如雨后春筍般迅猛發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生。
　　在教育規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景之下，旅游專(zhuān)業(yè)也形成了多層次的教育體系。最早對(duì)旅游進(jìn)行研究的是地理學(xué)家，然后是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，而社會(huì)學(xué)家和政治學(xué)家只是比人類(lèi)學(xué)家早一點(diǎn)對(duì)這門(mén)學(xué)科進(jìn)行研究，很多對(duì)旅游感興趣的社會(huì)科學(xué)家并沒(méi)有太多關(guān)注學(xué)科的界限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)多在一級(jí)學(xué)科如地理學(xué)、歷史學(xué)和工商管理學(xué)下設(shè)二級(jí)學(xué)科，有的隸屬于環(huán)境與旅游學(xué)院，有的隸屬于商學(xué)院，有的隸屬于歷史文化學(xué)院，還有的則隸屬于規(guī)劃學(xué)院，可以說(shuō)，旅游本身有著交叉性和邊緣性的特質(zhì)，是多學(xué)科的集合體與大雜燴。
　　國(guó)內(nèi)旅游教育主要分為博士研究生、碩士研究生、本科生、專(zhuān)科生和中專(zhuān)生這么幾個(gè)層級(jí)，研究生階段的旅游教育于90年起步，底子更薄些，以旅游作為強(qiáng)勢(shì)專(zhuān)業(yè)的高校包括南開(kāi)大學(xué)、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、東北師范大學(xué)、中山大學(xué)等綜合性學(xué)校，另外廣為人知的上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校（現(xiàn)已并入上海師范大學(xué)旅游學(xué)院）和桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校等單體學(xué)校，這些學(xué)校在專(zhuān)業(yè)辦學(xué)上講求特色，大師云集，底蘊(yùn)深厚，獨(dú)樹(shù)一幟。
　　（二）國(guó)外旅游教育的情況
　　國(guó)外的旅游教育經(jīng)過(guò)了上百年的發(fā)展，其教育模式也相對(duì)完善，比較著名的院校如瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，美國(guó)的康奈爾大學(xué)、普渡大學(xué)、內(nèi)華達(dá)大學(xué)、德州大學(xué)和伊利諾斯大學(xué)，英國(guó)薩里大學(xué)等等。它們的教育注重游憩、交通和環(huán)境方面，以實(shí)踐為導(dǎo)向。旅游職業(yè)教育擁有制度和法律的雙重保障，校企結(jié)合。另外，行業(yè)協(xié)會(huì)作用突出，注重回爐式培訓(xùn)。
　　美國(guó)旅游教育與研究是隨著旅游業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)地位的逐步提高的，美國(guó)對(duì)于旅游業(yè)的地位和作用也越來(lái)越重視。但是，美國(guó)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的旅游管理部門(mén)，只設(shè)有白宮旅游政策委員會(huì)，來(lái)負(fù)責(zé)制定國(guó)家的旅游發(fā)展政策，而其他職能則主要由行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)以及教育研究機(jī)構(gòu)通過(guò)產(chǎn)業(yè)政策和市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行引導(dǎo)。因此，美國(guó)的旅游教育研究呈現(xiàn)出高度的市場(chǎng)化特征。
　　瑞士旅游教育主要是飯店教育，也是世界上最早開(kāi)展正規(guī)飯店教育的國(guó)家。它注重實(shí)踐，為世界飯店業(yè)培養(yǎng)了大批職業(yè)經(jīng)理人和專(zhuān)業(yè)人士。與其他國(guó)家不同，瑞士的飯店管理教育由飯店協(xié)會(huì)創(chuàng)立。瑞士飯店協(xié)會(huì)（SHA）成立于1882年，是代表瑞士飯店業(yè)的官方組織。協(xié)會(huì)始終重視各個(gè)層面的培訓(xùn)，1893年，協(xié)會(huì)創(chuàng)建了瑞士洛桑飯店管理學(xué)校，隨后，相繼在全國(guó)建立了20多家培訓(xùn)飯店，以及僅使用德語(yǔ)授課的烹飪學(xué)校。后來(lái)又建立了里諾士和THUN兩所飯店學(xué)校。
　　澳大利亞的旅游教育則具有兩個(gè)特點(diǎn)：第一，由職業(yè)教育發(fā)展而來(lái)。20世紀(jì)70年代，澳大利亞旅游教育主要出現(xiàn)在一些技術(shù)性職業(yè)性的學(xué)院里，到80年代、90年代，旅游教育廣泛出現(xiàn)在大學(xué)的課程體系中。現(xiàn)在，在澳大利亞比較有名的、建校比較早的一些大學(xué)中，直到今天，旅游專(zhuān)業(yè)仍被認(rèn)為是一門(mén)缺乏學(xué)術(shù)性的學(xué)科，旅游教育也往往僅出現(xiàn)在一些非傳統(tǒng)的、較晚設(shè)立的學(xué)校中。第二，在旅游教育領(lǐng)域，政府也發(fā)揮重要的引導(dǎo)和支持作用。1992年，澳大利亞高校旅游與接待業(yè)教育理事會(huì)正式成立，一直得到澳大利亞旅游部和澳大利亞研究局大力支持。另外，由澳大利亞政府支持的“澳大利亞旅游常務(wù)理事會(huì)”每年也至少組織一次“澳大利亞旅游研討會(huì)”。此外，代表旅游企業(yè)的最高行業(yè)協(xié)會(huì)的澳大利亞旅游理事會(huì)、由聯(lián)邦政府資助的澳大利亞旅游研究局、澳大利亞旅游研究理事會(huì)及澳大利亞旅游研究學(xué)院等組織也廣泛參與旅游教育和研究活動(dòng)。
　　二、旅游人才結(jié)構(gòu)內(nèi)涵
　　（一）旅游人才的學(xué)歷結(jié)構(gòu)
　　我國(guó)旅游人才的學(xué)歷呈現(xiàn)出金字塔式的結(jié)構(gòu)類(lèi)型，也就是說(shuō)，中低端的事務(wù)性操作性旅游從業(yè)人員占據(jù)了較大的比重，而高端的學(xué)術(shù)性研究性專(zhuān)業(yè)人才則鳳毛麟角。主要體現(xiàn)在中職、高職的畢業(yè)生在旅游市場(chǎng)上供需兩旺甚至達(dá)到了供過(guò)于求的飽和狀態(tài)，相比之下，接受過(guò)本科乃至研究生教育的業(yè)界人士成為了緊俏的香餑餑，目前缺口較大。
　　（二）旅游人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)
　　知識(shí)構(gòu)成是旅游科班學(xué)生手中的一把利劍，知識(shí)立意是能力立意的充分條件。就旅游本身來(lái)說(shuō)，其培養(yǎng)人才的知識(shí)體系中普遍包含這樣一些內(nèi)容：從旅游系統(tǒng)的角度說(shuō)，有旅游管理、旅游外語(yǔ)、導(dǎo)游、飯店和會(huì)展等大的分支；從學(xué)科設(shè)置的角度說(shuō)，有管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、旅游學(xué)和英語(yǔ)等主干學(xué)科。可謂百花齊放，無(wú)處不旅游。
　　（三）旅游人才的能力結(jié)構(gòu)
　　當(dāng)知識(shí)內(nèi)化成技能的時(shí)候，旅游從業(yè)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)真正意義上凸顯出來(lái)。旅游專(zhuān)業(yè)人才不僅具備各行業(yè)從業(yè)人員所共有的基本能力，如溝通能力、表達(dá)能力、外語(yǔ)能力和寫(xiě)作能力等等，他們還擁有一些專(zhuān)屬的看家本領(lǐng)，如談判技能、服務(wù)技能、應(yīng)變技能等等。
　　（四）旅游人才的經(jīng)驗(yàn)結(jié)構(gòu)
　　經(jīng)驗(yàn)往往是最可寶貴的財(cái)富，通常被視為一筆無(wú)形資產(chǎn)，眾所周知，經(jīng)驗(yàn)可劃分為直接經(jīng)驗(yàn)和間接經(jīng)驗(yàn)。直接經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)疑問(wèn)需要我們初出茅廬的旅游“潛力股”投身實(shí)踐中去，充分接受社會(huì)熔爐的冶煉，最終轉(zhuǎn)化為“績(jī)優(yōu)股”；間接經(jīng)驗(yàn)主要指非親力親為，非身體力行，通過(guò)站在前人的肩膀上汲取養(yǎng)料所獲得的。旅游業(yè)對(duì)于經(jīng)驗(yàn)的要求相對(duì)較高，這無(wú)疑需要積累-再積累-循環(huán)往復(fù)以至無(wú)窮。
　　三、我國(guó)旅游人才結(jié)構(gòu)弊端及原因分析
　　（一）旅游人才結(jié)構(gòu)弊端
　　1、知識(shí)和能力產(chǎn)生條塊分割，出現(xiàn)失衡現(xiàn)象
　　作為學(xué)校的“產(chǎn)品”，畢業(yè)生們通常“專(zhuān)”而“不通”或“通”而“不專(zhuān)”。細(xì)分不明確，照單全收，來(lái)者不拒，不利于形成有效專(zhuān)長(zhǎng)。另外，要么理論功底深厚但實(shí)踐能力不足，要么實(shí)際經(jīng)驗(yàn)豐富但缺乏必要的理論支撐。本科和研究生階段的教育表現(xiàn)為理論型，中職和高職教育則表現(xiàn)為實(shí)踐型。旅游應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)知識(shí)和能力的有效雙向互動(dòng)，否則無(wú)法使得1+1＞2，無(wú)形中含金量大打折扣。旅游行業(yè)的特殊性要求從業(yè)者全面開(kāi)花，既要具備一定的多維知識(shí)程度，又要在實(shí)際操作過(guò)程中做到游刃有余。
　　2、缺乏專(zhuān)家賴(lài)以生存的沃土，人才流動(dòng)頻繁
　　旅游圈中無(wú)論是酒店抑或旅行社，員工的流動(dòng)都相當(dāng)頻繁，不斷的跳槽已漸成趨勢(shì)，且不說(shuō)一般職員，僅科班畢業(yè)生的流動(dòng)比例就高達(dá)50%以上。大多數(shù)高級(jí)人才不傾向于選擇相關(guān)行業(yè)以實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，那么就會(huì)發(fā)生留不住人才的情況，而非智能型員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度一般也都不高。管理人員大多是“本土化”的結(jié)果，經(jīng)過(guò)內(nèi)部選拔，起點(diǎn)較低。人才尤其是頂端人才難覓，必然成為旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸。
　　
　　3、學(xué)科體系建設(shè)上漏洞較多，不能整齊劃一
　　旅游專(zhuān)業(yè)被當(dāng)作一個(gè)“大雜燴”的拼盤(pán)，盲目的上綱上線(xiàn)，模仿痕跡較重，照搬其他學(xué)科的形式。學(xué)科管理上不夠規(guī)范，專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)，軟硬件配比不恰當(dāng)。課程的安排表面上看起來(lái)“光鮮亮麗”，其實(shí)都在人為地“嫁接”，指向性不明朗，特色不顯著，失去了旅游作為一個(gè)專(zhuān)門(mén)品牌的比較優(yōu)勢(shì)和文化實(shí)質(zhì)。
　　（二）現(xiàn)象背后的原因
　　1、追求單一向度，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)薄弱
　　院校往往根據(jù)自身的特色建立立足點(diǎn)，各有側(cè)重。有的學(xué)校奉行功利欲念至上的信條，喜歡打造單一的旅游人才，貼上相應(yīng)的標(biāo)簽，不能兼而有之地照顧到理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉，沒(méi)有一個(gè)通盤(pán)的考慮，只是單純地把方向定在一個(gè)點(diǎn)上。職業(yè)性院校愿意加強(qiáng)操作類(lèi)人才的培養(yǎng)，卻并未意識(shí)到理論熏陶是一個(gè)長(zhǎng)線(xiàn)的投資行為，忽視學(xué)生后續(xù)力量的迸發(fā)；研究性院校更為青睞塑造具有深厚理論修養(yǎng)的人才，沒(méi)有考慮畢業(yè)生可能面對(duì)“眼高手低”的尷尬局面。
　　2、需求無(wú)法對(duì)接，理論實(shí)踐脫節(jié)
　　畢業(yè)生找不到工作，用人單位招不到人才，這一結(jié)構(gòu)性失業(yè)的矛盾正好反映出雙方需求點(diǎn)的錯(cuò)位。旅游人才考慮待遇、環(huán)境等原因無(wú)法適應(yīng)“高投入、低產(chǎn)出”的勞動(dòng)密集型的旅游行業(yè)，紛紛“棄旅從他”，跨行業(yè)就業(yè)，部分學(xué)生通過(guò)考研、出國(guó)等途徑分流了行業(yè)內(nèi)的新銳，致使人才流失。與之對(duì)應(yīng)的是，旅游企業(yè)抱怨畢業(yè)生定力不夠。
　　3、教育資源不足，“雙師”嚴(yán)重匱乏
　　旅游專(zhuān)業(yè)的教育工作者很多都是半路出家的轉(zhuǎn)型人士，總體來(lái)說(shuō)，沒(méi)有接受過(guò)正統(tǒng)的全方位的旅游訓(xùn)練，整體素質(zhì)相對(duì)偏低。學(xué)校對(duì)旅游的資金和技術(shù)支持也不太到位，這方面重視程度不高，從某種意義上講，似乎不肯計(jì)入過(guò)多的成本。老師也僅僅傳授基本理論，對(duì)于操作技能，服務(wù)程序等一系列涉及到一線(xiàn)崗位的內(nèi)容通常顯得手足無(wú)措，勢(shì)單力薄。沒(méi)有和諧的教育環(huán)境做根本保證，人才之“才”也是空中樓閣。
　　四、舉措與發(fā)展愿景
　　（一）解決對(duì)策
　　一方面，從“三教”著手，分別以教師、教材和教學(xué)為切入點(diǎn)，做到“保一接二連三”。“保一”在于加大硬件投入，“接二”在于使教育工作者同時(shí)擁有教師資格和市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，“連三”在于將教材、教學(xué)和教師統(tǒng)一于旅游專(zhuān)業(yè)的成長(zhǎng)之中。堅(jiān)持教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的原則，以能力為本位，在學(xué)院派的線(xiàn)性培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，加強(qiáng)人才引進(jìn)，擴(kuò)充來(lái)自各旅游機(jī)構(gòu)的兼職教師隊(duì)伍，注入新的活力；加強(qiáng)觀(guān)念建設(shè)，緊密?chē)@大旅游的六要素開(kāi)展工作，避免“旅游不旅”，積極實(shí)現(xiàn)由外延式向內(nèi)涵式轉(zhuǎn)變；注重學(xué)生的個(gè)性，憑借“通才+專(zhuān)才”的組合，綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，比如情景教學(xué)、案例教學(xué)、啟發(fā)教學(xué)、模擬教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等，并建立好相關(guān)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地；不同的辦學(xué)層次應(yīng)避免因趨同化而產(chǎn)生的教育失靈，要具備前瞻性的眼光。另一方面，樹(shù)立問(wèn)題意識(shí)，以問(wèn)題為先導(dǎo)，具有國(guó)際視野，加強(qiáng)創(chuàng)新。盡量避免課程的交叉重復(fù)，節(jié)約好教育資源，保證好鋼用在刀刃上；以“開(kāi)放”二字為主線(xiàn)，實(shí)施人才強(qiáng)旅和科技興旅戰(zhàn)略，廣泛借鑒國(guó)外旅游教育的有益成果，互通有無(wú)，調(diào)劑余缺，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)化資源配置。針對(duì)問(wèn)題，對(duì)癥下藥，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和專(zhuān)業(yè)思想，以外向型為導(dǎo)向，使課程模塊化，可以把企業(yè)中的當(dāng)下問(wèn)題作為科研主題，緊跟時(shí)代步伐，動(dòng)態(tài)地掌握好前沿信息，加大校企合作，開(kāi)創(chuàng)嶄新的雙贏(yíng)局面。
　　（二）美好圖景
　　旅游革命風(fēng)暴勢(shì)頭正旺，旅游人才的發(fā)展前景是十分看好的。任何事物的發(fā)展都要經(jīng)歷一個(gè)由低級(jí)到高級(jí)、由量變到質(zhì)變的過(guò)程。旅游作為一個(gè)邊緣性，交叉性的綜合學(xué)科，其教育應(yīng)當(dāng)立足我們國(guó)家的現(xiàn)實(shí)狀況，走多元化的路子，這無(wú)疑就需要各方的通力合作。旅游教育改革之路也是任重而道遠(yuǎn)，培養(yǎng)厚基礎(chǔ)寬口徑，適應(yīng)面廣而又特色鮮明的復(fù)合型應(yīng)用類(lèi)高級(jí)別旅游專(zhuān)業(yè)人才是今后發(fā)展的重頭戲，“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”相結(jié)合才能實(shí)現(xiàn)旅游人才的可持續(xù)發(fā)展。
　　參考文獻(xiàn)：
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