張弼士中國葡萄酒之父

　　【人物檔案】
　　張弼士（1841—1916年），1841年生于廣東潮州府大埔縣（現梅州市大埔縣） 。16歲渡海到印尼的雅加達（原稱荷屬東印度巴達維亞），曾當過幫工，開過商行，采過錫礦，成為當時海外華僑中首屈一指的巨富。從此，他亦商亦官，走上仕途。先后任清廷駐檳榔嶼領事、新加坡總領事等職。為了振興祖國工業，他先后投資興辦粵漢鐵路、廣三鐵路等，并創辦山東煙臺張裕釀酒公司。1898年間，他集資在巴城、亞齊辦了兩家遠洋航運公司。
　　
　　翻開近代中國歷史，有一位光彩照人的奇才偉人。他是從廣東大埔走出來的客家驕子、南洋首富，他是煙臺張裕葡萄釀酒公司的創始人、中國葡萄酒文化泰斗、世界華商大會的創始人，他推動了近代中國的鐵路、礦山和現代農業、現代金融業的發展。他就是近代著名愛國僑領、振興中華實業先驅和“中國葡萄酒之父”——張弼士。
　　張弼士是中國葡萄酒工業化生產的先驅，也是中國葡萄酒工業史上值得大書特書的傳奇人物。1892年，他在煙臺建立了張裕葡萄釀酒公司，將貯酒容器缸甕改用西方常用的橡木桶；引進歐洲優良釀酒葡葡品種，開辟純種葡萄園；采用歐洲現代釀酒技術生產優質葡萄酒。應當說，張裕公司的建立，開創了我國葡萄酒工業化生產之先河，幾十年后，太原、青島、北京、通化才相繼建立了現代化的葡萄酒廠。
　　
　　優良品行是法寶
　　清咸豐8年（1858年），張弼士家鄉遭受嚴重災荒，不少人離鄉背井，外出謀生。張弼士當時18歲，在鄉村竹坊做竹工，少年意氣，只身漂洋過海前往南洋謀生。起初在一家米店當雜工，后來又到了一家紙行當幫工。他做事勤懇認真，聰明過人且忠厚誠實，深得老板信任。
　　一次，一位從歐洲來的海員，拎著一箱子貴重東西，找到張弼士的住處，請他驗收。張弼士很奇怪，對這位海員說：“我在歐洲沒有親戚，這東西不是我的?！焙T面露難色：“你看，地址和姓名都沒有錯，退回去我怎么交代？”雖然托運單上的收貨人明明是自己，可是張弼士堅決不收。最后，那位海員只好采取了折中的辦法，暫時將箱子寄放在這里，等復查清楚再作處理。臨走時他還說道：“如果一年以后，還沒人領，這個箱子就是您的了?！币荒陼r間很快過去了，箱子依然沒人來取，張弼士也依然未將它打開，他還在耐心等待箱子的主人。此事在當地傳揚開來，紙行老板非常欣賞他的品德，就將店里財務交給他管理，后來，又將自己的獨生女兒許配給了他。這位賢惠的妻子以后成了張弼士事業成功的助手。
　　幾年后，老板病逝，張弼士繼承了他的資產。有了一定的資產后，張弼士開始顯示他卓越的經營能力。
　　
　　躋身南洋首富
　　張弼士先抽出一部分資產，開設了一家經營各國酒類的商行，并承辦了當地的酒稅和新加坡的典當捐務，隨后又承包了荷屬東印度（在印度尼西亞）一些島嶼的鴉片煙稅，資產很快得到了較大的擴充。
　　接著，他把目光投入了墾殖開發。當時，荷屬東印度殖民者為開發與掠奪鞭長莫及的島嶼資源，曾放手讓華僑組織墾殖公司，張弼士抓住這一時機，抽出大部分資產投入這一事業。1866年，他在荷屬葛羅巴埠創辦了裕和墾殖公司，大規模地開墾荒地，專門種植椰子、咖啡、橡膠、胡椒、茶葉等熱帶經濟作物，并在墾殖區間種雜糧，獲取了極大經濟效益。1875年，他又在蘇門答臘的阿齊創辦了新的墾殖公司。1877年和1878年，他在荷屬怡厘創辦的裕業墾殖公司、爪哇日里創辦的笠旺墾殖公司就有橡膠園8處，雇工近萬人。
　　在經營墾殖開發的同時，他積極捕捉機會創辦各類實業，取得了很好的效果。如他在英屬馬來亞彭亨州文東埠開設東興公司，開采錫礦，賺了一大筆錢；在日里開設日里銀行，專門辦理華僑儲兌和僑匯業務，深受廣大華僑歡迎和依賴，業務得到很大發展；在棉蘭、檳榔嶼興建了大量中西合璧的住宅，大力發展房地產事業；組織了一個聯系海內外的藥材批發網，國內的名貴藥材多經張氏藥行批銷海外，海外名貴藥材及西藥，亦多經張氏藥行批銷回國，溝通了海內外藥材市場等。
　　從19世紀60年代開始的30多年間，張弼士經營的企業風生水起，獲得了驚人的利潤，他的資產便在這一時期，積累到了最高點，1869年，張弼士的財產達到8000萬兩白銀，成為當時南洋華僑中首屈一指的富豪。
　　1892年，清政府駐英公使龔照瑗奉命考察歐美富國之道，途經新加坡時，曾向張弼士詢及致富之術，張回答：“吾于荷屬，則法李克，務盡地利；吾于英屬，則法白圭，樂觀事變。故人棄我取，人取我與，征貴販賤，操奇致贏，力行則勤，擇人任時，能發能收。亦如呂尚之謀，孫吳用兵，商鞅行法，若智不足以權變，勇不足以決斷，仁不能以取予，強不能有所守，終不足以學斯術。吾服膺斯言，本此為務，遂至饒裕，非有異術新法也?！币环哒摿铨徥洗鬄閲@服。
　　
　　中國葡萄酒第一人
　　盡管在海外的事業取得了巨大的成功，張弼士仍然想將自己的事業歸根于祖國，他認為只有在國內取得成功才算真正的成功。因此，他多次拒絕了當時英荷屬殖民地政府的封官賞賜，而將自己的事業放回到中國。
　　據史料驗證，張弼士是中國第一輛拖拉機的制造者，第一批工業化國產機器制磚廠、玻璃制造廠、機器織布廠的創始人。
　　但張弼士一生最大的成就是他在山東煙臺創辦了“張裕葡萄釀酒公司”，這幾乎是當時中國民族工業的一面旗幟。但正如很多歷史重大事件的起因往往事出偶然一樣，張弼士創辦張裕釀酒公司，也純屬意外。
　　1890年，張弼士任巴城商務領事時，有一次參加法國領事舉辦的酒宴，席間，人們對所飲法國三星斧頭牌白蘭地名酒大為贊賞，法國領事為此大談酒經，并對張弼士說：“此酒用法國波爾多地區盛產的葡萄釀造，如用中國山東煙臺所產的葡萄釀造，酒色并不遜色?！?
　　張弼士問：“此話怎講？”法國領事猶豫片刻后告之說：“當年英法聯軍入侵中國時，我也是其中一員，法軍駐屯天津附近時，我曾與其他士兵一起，到煙臺采集了大批葡萄回營，用隨軍攜帶的小型壓榨機壓汁釀造，味道香醇，酒質與法國白蘭地可相為媲美。當時，法國官兵曾議論，瓜分中國領土時，法國要力爭山東，好在煙臺設廠釀酒?！闭f者或許無意，聽者卻是有心，張弼士聽后大為震驚，將此事牢記心中。自此，在張弼士的心中產生建立葡萄酒公司的念頭。
　　但張弼士雖有千萬貫家財，卻因沒有清廷的官家身份，在國內投資設廠始終無門。清光緒十六年（1890年），清駐英欽使龔照瑗奉命考察歐美富國之道，回國途中，龔氏特意拜訪了張弼士。張弼士經營的謀略、處事的智慧、為人的寬容大度，深得龔氏的贊許。由于龔氏的推薦，張弼士遂得到清廷的加官晉爵，先是被命為大清國駐馬來檳城首任領事，后又升遷為駐新加坡總領事。這無異于為張弼士發了一張在國內投資設廠、實業興邦的通行證。
　　1891年，張弼士應督辦鐵路大臣盛宣懷之邀，到煙臺商討興辦鐵路事宜。張弼士借此機會對煙臺進行了全面考察，了解到此地靠山面海，氣候濕潤，土質肥美，確是種植葡萄的好地方。當即決定于此投資設廠，定名為“張裕葡萄釀酒公司”。“?！弊秩∫庵腥A實業永遠“昌裕興隆”。1894年，張弼士投資300萬兩白銀，開辟煙臺兩座占地千畝的荒山，栽植從德、法、意等國引進的120多個優質葡萄品種，建立自己的大葡萄園；引進壓榨機、蒸餾機、發酵機、白橡木貯酒桶等釀酒先進設備，紅紅火火地建造了中國第一個、也是亞洲最大和世界第三大的葡萄酒工業園基地，建成了窖內恒溫為攝氏11度的亞洲唯一的地下大酒窖，并重金聘請歐洲一流釀酒師，建立了我國最早采用現代科學技術釀造葡萄酒的大企業。
　　
　　
　　張裕酒是國魂酒
　　經過多年的辛勤耕耘，伴隨著失敗與成功的考驗，“張裕葡萄釀酒公司”終于獲得了巨大成功。他們釀的酒色澤金黃透明，酒質甘醇幽香，風行全國，遠銷海外，在世界市場上嶄露頭角。張弼士在總結張裕創業史中寫道：“備歷艱阻”、“擲無數之金錢，耗無量之時日，乃能不負初志?！?912年，孫中山先生為張裕葡萄釀酒公司題詞“品重醴泉”，以示嘉勉；而康有為也曾下榻煙臺張裕別墅，并寫下了“淺飲張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花，更復法華寫新句，欣于所遇即為家。風雨兼程終不悔，留得芳香在人間?！钡脑娋洹?br/>　　但張裕葡萄酒名留史冊的最大原因，還在于他在巴拿馬太平洋萬國商品博覽會上的出色表現。1915年，著名的巴拿馬運河竣工，張弼士應美國總統威爾遜邀請，帶領中國代表團出席在美國舊金山召開的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”。為此，“張裕葡萄釀酒公司”送展了4種葡萄酒，他們分別是“可雅白蘭地”、“紅葡萄酒”、“味美思”和“雷司令”。
　　沒想到此次參展正應了中國的古話：“藏在深屋無人知，一朝揭紗天下驚”。在博覽會上，張裕酒一舉奪得了一個金獎三個優等獎！這是中華民族的產品在世界上獲得的第一塊金牌。也因此，獲得金獎的“可雅白蘭地”此后便一直被稱作“金獎白蘭地”，中國人從此打破了洋酒不可戰勝的神話，擁有了令西方人稱道的金獎白蘭地和系列葡萄酒！海外的華人驕傲地稱張裕酒為“國魂酒”。而金獎白蘭地，至今蜚聲中外，久譽不衰。
　　
　　遠洋航運打造國威
　　財富和榮譽并沒有令張弼士迷失，而是讓他更加意識到作為一名中國人的尊嚴和責任。
　　1898年，從印尼首都巴城到新加坡的海面，波濤起伏，海水不時地拍打著停靠在碼頭的德國班輪。
　　張弼士一行3人和一名德籍家庭醫生準備乘坐德國班輪前往新加坡辦理商務。他叮囑管事購買4張頭等官艙票。船票買回來，卻只有一張官艙票，3張統艙票。張弼士很奇怪，問管事為什么只買了一張官艙票，管事無奈地說“德國輪船規定華人不準購買官艙票，那張官艙票還是德國醫生買到的”。張弼士聽后，當即勃然大怒，將4張船票撕得粉碎，扔進了波濤洶涌的大海。他感到炎黃子孫的尊嚴受到了嚴重侵犯，良久不能平靜，隨手舉起慈禧太后賞賜的御窯寶藍大花瓶向地板砸去，打了個稀巴爛，并憤然吼道：“豈有此理，華人不能坐官艙，什么茍例？簡直欺人太甚！中華民族不可侮，中國人不可欺！”
　　“對，中國人不可辱，我們堅決不坐德國人的船?！痹趫龅闹袊艘擦x憤填膺地說道。
　　“大家說得對，我們要坐自己的船。清政府無能力辦商船，我張某來辦！”張弼士旋即對一同來的創辦潮汕鐵路的張耀軒說：“記住，以后我的商船凡德國人一律不賣票！”眾人喝彩，海水呼嘯。
　　不久，張弼士邀張榕軒、張耀軒昆仲共籌航行蘇門答臘及中國南部海面的遠洋航運，創辦了“裕昌遠洋航運公司”和“廣福遠洋輪船公司”。從此，遼闊的太平洋上開始出現飄揚著中國大清龍旗的僑辦遠洋巨輪，并專門與德國輪船同走一條航線，比德國的同等官艙票價低一半，并且一報還一報，不賣票給德國人，迫使德輪取消了歧視華人的規定，大長了中華民族的威風。
　　
　　比胡雪巖更成功的紅頂商人
　　在張弼士的財富史上，政治是兩個無法剝離的文字。這位在面見慈禧太后時都享有免跪特權的傳奇商人，在他大半輩子的經商生涯中，也一直游離于政治的邊緣，成為紅極一時的“紅頂商人”。同時期唯一可與他相比的是路人皆知、比他年長18歲的胡雪巖，但張弼士卻做得比胡雪巖更成功，當1885年胡雪巖在凄慘中結束自己一生時，張弼士正矗立在人生事業的最高端。
　　張弼士對政治一直保有最清醒的認識，同時，他也是中國最早具有慈善意識的商人之一。
　　應該說，張弼士作為出生于清政府時期的中國，與清政府結有剪不斷的情結：他先后擔任過清政府駐新加坡總領事、商部考察外埠商務大臣、閩粵兩省農工路大臣、欽命頭品頂戴、光祿大夫、粵漢鐵路總辦、佛山鐵路總辦等職，但即使位居清廷高位，他卻對清廷腐敗無能看得深為透徹，這是他與胡雪巖最大的不同之處。
　　因此，在看到清政府即將垮臺之時，他明智地選擇幫助孫中山先生開展民族革命事業：他支持兒子張鐵君參加同盟會，并暗示南洋所屬各企業，要對在海外進行民族革命活動的革命黨人給予大力支持。在回到新加坡后，又通過胡漢民暗中幫助孫中山30萬兩白銀作為活動經費。辛亥革命爆發后，張弼士與張耀軒以南洋中華總商會和他本人的名義，捐贈了一筆巨款給孫中山……對政治的清醒認識，換來的是張弼士更加悠長的政治生涯：在民國時期，張弼士又先后任總統府顧問、立法會議員、參政院參政、全國商會聯合會會長、南洋宣撫使等職——這在朝代更替的時代里，是絕無僅有的奇跡了。
　　1916年9月，張弼士為慶?！翱裳虐滋m地”酒榮獲金獎和赴美之行成功，在印尼巴城五知堂設中秋宴會，答謝中外賓客。會上他異常興奮，頻頻舉杯祝酒，導致心肌絞痛，12日，終因醫治無效，病逝于荷蘭皇家醫院，享年75歲。張弼士病逝后，移柩返籍途經新加坡、香港時，英荷政府下半旗致哀，港督躬親憑吊，民眾到處設牲祭奠，可謂生榮死哀。國學大師章炳麟亦敬送挽聯“南人光祖國，天際以歸魂。”當由汕頭溯韓江而上時，兩岸群眾均擺設牲儀致奠；孫中山先生在得知噩耗后，還特派代表送挽聯：“美酒榮獲金獎，飄香萬國；怪杰贏得人心，流芳千古?！保ň庉?王薇）