1例水牛肉孢子蟲病的檢疫及體會

胡建明 何桂林 陳朝柱 王正興

1.云南省寧蒗縣永寧鄉畜牧獸醫站,云南寧蒗674309;2.云南省寧蒗縣動物衛生監督所,云南寧蒗674300;3.云南省寧蒗縣西布河鄉畜牧獸醫站,云南寧蒗674303;4.云南省寧蒗縣獸醫防疫站,云南寧蒗674300

寧蒗縣地處云南省西北部,與四川大涼山相連,俗稱小涼山,屬于高海拔地區,其中永寧鄉是寧蒗縣海拔最高、最寒冷的鄉,居住著藏、回、普米、摩梭等民族,各民族都有吃燒肉和涼拌生肉的習慣。筆者于2010年10月27日在永寧鄉肉食品市場檢疫中發現1例罕見的胴體重約200 kg的水牛肉孢子蟲病例,現就檢疫、處理及體會報告如下。

1 病原及流行病學

肉孢子蟲以終宿主形式,或中間宿主形式使人致病。已知寄生于人體內的肉孢子蟲中有3種,即林氏肉孢子蟲(Sarcocystis Lindemarni)、牛-人肉孢子蟲(SarcocystisBorihominis)、豬-人肉孢子蟲(SarcocystisSuibominis)。狗、貓是林氏肉孢子蟲的終宿主,牛、豬分別為人肉孢子蟲的中間宿主。人因吃含有包囊的牛、豬肉成為其偶然的終宿主而受到感染。水牛肉孢子蟲囊呈圓柱形或紡錘形,大小差別很大,長徑1～5 cm,橫徑0.1～1 cm,囊壁內有許多間隔把囊內蟲體-緩殖子分隔成簇。成熟卵囊呈橢圓形,內含2個孢子囊,因囊壁薄而脆弱,經常在腸內自行破裂,孢子囊隨即脫出。孢子囊呈現橢圓形或卵圓形,囊壁雙層而透明,內含4個孢子,大小為13～16.4 μ m×8.3～ 10.6 μ m。牛肉孢子蟲的孢子囊較豬肉孢子蟲的孢子囊稍大。

2 癥 狀

家畜和家禽感染肉孢子蟲病時,通常沒有臨床癥狀,即使在嚴重感染時,表現亦甚輕微。人體感染后主要可出現消化道癥狀,如間歇性腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉、食欲不振、惡性嘔吐、嚴重者可發生貧血、壞死性腸炎等。在人體肌肉中的溶孢子蟲囊可破壞肌細胞,長大時可造成鄰近細胞的壓迫性味索,伴有肌痛、皮下腫脹等。如囊壁破裂可釋放出一種很強的毒素—肉孢子毒素,作用于神經系統、心腎上腺、肝和小腸等,量大時可致死。

3 檢疫檢驗

肉眼可見,與肌纖維平行的白色帶狀包囊、肌肉色淡、貧血、黏膜上有出血斑點。檢驗牛胴體的橫紋肌、心肌、舌肌中可見到大小不等的包囊(毛發狀至2～3 cm長),特別在橫紋肌中20 cm2范圍內發現包裹有7～8個,全身淋巴結腫大等癥狀。制作涂片在顯微鏡下檢驗有香蕉狀的慢殖子。

4 診 斷

根據上述檢疫和檢驗結果,可確診為肉孢子蟲病。

5 處理措施

根據《動物防疫法》的相關規定,依法對貨主出具銷毀處理意見書,水牛肉胴體由檢疫員現場監督燒毀處理。加工人員、屠宰場地、銷售攤點、工具等進行嚴格的消毒清洗。組織疫源普查,對病畜飼養地采集牛糞便樣93份,用硫酸鋅浮聚法進行檢驗,結果未發現糞樣中有孢子囊和卵囊。

6 體會及建議

要預防水牛肉孢子蟲病應加強牛、羊等動物的飼養管理,加強肉類衛生檢疫,不食未熟肉類,切割生、熟肉的砧板要分開。患畜目前尚無特效的治療藥物。患者可試用磺胺嘧啶、復方新諾明、吡喹酮等藥物治療。預防水牛肉孢子蟲病,需加強終宿主的調查,防止其糞便污染食物和水源。要加強飲食習慣的管理,特別是吃生肉、燒肉及涼拌生肉等習慣的管理,加強開展動物寄生蟲病對人體危害的宣傳。