中國藥茶的起源、現代應用及發展

崔 璀，范振遠

（河南省醫藥學校，河南 開封 475001）

中國藥茶也稱“茶劑”，指以原植物的葉、花、實、根等切制凈選后直接泡用，或以單味或小復方中藥材為原料配用茶葉，采用不同工藝制成粗末茶、塊狀茶、袋泡茶等多種茶劑，以沸水沖泡或加水稍煎后飲用的一種中藥傳統劑型［1］。

藥茶作為祖國醫學寶庫中的一顆璀璨明珠，從起源到發展經歷了漫長的歷史。我國古人從神農時代起就發現了茶樹，并逐漸將茶葉用作健身治病的佳品飲用。

隨著飲茶風氣的盛行及人們醫療實踐經驗的逐漸積累，后人將一些植物的不同部位切制加工或凈選加入茶葉煎、泡飲用，從而形成了“藥茶”這一新劑型。公元752年唐代名醫王燾著成《外臺秘要》，將玉竹、茯苓、葛根等14味中藥加工制成餅陰干，謂之“消渴茶”。宋代王懷隱的《太平圣惠方》中列有茶方十多則，如治療傷寒頭痛壯熱的“蔥豉茶”。元代忽思慧著的《飲膳正要》；明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》，清代黃宮繡的《本草求真》等名醫古籍都記載了眾多茶方，且各具獨特色。當今藥茶廣泛地應用及防病健身的獨特療效，受到了眾多商家及廣大消費者的歡迎。

1 藥茶的特點

藥茶是中醫臨床防病治病、強身益壽的特殊中藥劑型，它在選方、配伍、用法、制備、療效等方面更有其特色。

1.1 配伍精簡

中藥藥茶的每一處方配伍，一般精選一、二味主藥或采用藥對、古方、驗方，具有方簡效驗，應用方便實用之優，如柿葉茶、荷葉茶、藿佩茶、杞菊茶、當歸益母茶等。臨床劉小英單用每次魚腥草50g，加水50mL煮30min濾渣當茶飲，胃、十二指腸潰瘍病人連用一個月癥狀全部消失［2］。

1.2 藥力專一

茶劑選藥配伍在注重方簡的前提下強調藥力專一。李氏［3］采用“冠心茶”（黃芪、百合、黨參、麥冬各15g，五味子10g）治療冠心病心絞痛40例，經對照癥狀和指標明顯改善消失。方法：先將中藥飲片用少量涼開水浸潤，后用開水浸泡20min，日1劑分4次飲用。此外，平肝陽、降血壓的槐菊茶，清肝明目的菊花決明茶因療效確切則古今沿用。

1.3 飲用方便

隨著現代生活節奏的加快，中草藥傳統的服用方法面臨新的挑戰，而成品藥茶攜帶、使用方便的特點便迎合現代人生活的快節奏。即沖（泡）即飲，以藥代茶，或甘甜爽口，或苦中回甘，其中日益盛行的廣州涼茶就是很好的例證。另有決明茶、杞菊茶、時珍槐茶明目保視，適用于中老年視力昏花、中小學生用眼過度的視疲勞；冬凌草袋泡茶、金銀花袋泡茶清音利咽也別有風味。

1.4 療效穩定

藥茶由于粉碎后增加了有效面積，使其在水中的溶出率大為提高，保持了藥用有效成分使其臨床療效穩定，作用持久。如“補益潤腸茶”（黑芝麻、生首烏、當歸、黃芪制成袋泡茶）用于便秘、利濕清熱，排石消炎的金錢草茶用于泌尿系統感染等都有確切的療效。

2 藥茶的功用

茶劑依據祖國醫學理論辨證施治的原則結合現代藥理學的研究成果，在臨床上顯示出了顯著的功效及藥理作用。

2.1 發汗解表

此類茶多味辛性溫，具有發散風寒、清熱解毒的功效，臨床多用于風寒、風熱表證或溫病初起之頭痛發熱等癥。如姜蘇紅糖茶、蔥豉茶、紫蘇葉茶等。藥理研究此類茶多含有揮發油，具有發汗、退熱、鎮痛、抑菌等作用。

2.2 清熱解毒

茶劑中藥多寒涼，具清熱瀉火、涼血解毒、明目祛暑等功效，如當今市場熱銷的王老吉涼茶、金銀花茶、蒲公英茶、冬凌草茶等，該類茶都具較強的抗菌、抗病毒、解熱作用。

2.3 滋補強壯

性味甘平，多具有補益功效，適用于氣血陰陽不足之證，如人參茶、銀耳茶、淫羊藿茶、蟲草茶等。現代醫學研究證實可調節人體免疫平衡，有的還具有抗衰老、提高身體抵抗力的作用，如黃芪茶［4］等。

2.4 養心安神

臨床用于心悸怔仲、健忘失眠等癥，如人參茶、丹參茶、柏子仁茶、花生葉茶、百合茶等。此類茶多具有強心鎮靜，抗焦慮作用，能改善胸悶、氣促、心悸、怔忪等中醫證候。

2.5 止咳化痰

多用于咳嗽痰多之癥，如杏仁茶、桔梗甘草茶、川貝茶等。

2.6 明目降壓

用于盛夏暑熱目赤腫痛、頭暈心煩、小便不利等癥的苦瓜茶；用于頭暈目眩、耳鳴、心煩易怒、頭痛者或現代高血壓有上述證候者，可用決明茶、夏枯草茶、菊花茶、石韋茶［5］等。

2.7 健脾消導

臨床多用于飲食不化、腹脹胃痛等食積、氣滯癥，如桔皮茶、健胃茶、麥芽茶。藥理研究其茶可增加消化酶的分泌和活性、增強胃腸蠕動能力。

2.8 利尿滲濕

臨床用于水濕停飲、身體浮腫、小便不利等癥；也有人通過利尿降低血中乙醇濃度用于飲酒過度等。如車前草茶、玉米須茶、冬瓜茶、西瓜翠衣茶、白茅根茶、五皮飲茶等。

3 中國藥茶的發展和未來

中國藥茶作為一種歷史悠久、安全高效、方便實用的獨特劑型，在黨和政府關懷中醫藥事業的發展中，品種開發日趨增多，應用范圍更加廣泛，自20世紀80年代起，我國醫藥科技工作者及臨床經驗豐富的名老中醫，在傳統藥茶品種的基礎上，創立了大量療效卓著的茶方茶劑，相繼研制開發了令世人矚目的名牌產品，如江蘇省徐景藩的青蒿茶、決明茶；湖北鄧來送的解表茶、降壓茶、利咽茶及用于冠心病、心絞痛的活血茶；遼寧省原藥材公司研制的午時茶；上海生產的三花減肥茶；江西生產的寧紅保健茶系列；西寧生產的蟲草速溶茶；河南生產的冬凌草袋泡茶、金銀花茶等名目繁多，各具特色。許多茶劑不僅包裝精美、劑型新穎，而且功能應用廣泛，融保健、美容、醫療等功效一體，受到了國內外消費者的青睞。

隨著社會經濟的發展及國家對中醫藥事業的大力支持，國內近年研制開發了王老吉涼茶、琪正涼茶、鄧鐵濤涼茶等一批知名品牌熱銷市場，受到消費者的青睞；也有一批名牌藥茶如三花減肥茶、羅漢果茶等不僅大量出口北美、西歐等國家，還引起國際醫藥界的極大關注。這些預示著中國藥茶前景廣闊及中國藥茶走向世界的新時期即將到來。

［1］國家藥典委員會.中華人民共和國藥典（一部）［M］.1版.北京：中國醫藥科技出版社，2010：13.

［2］劉小英，李裕福.單味魚腥草治療胃、十二指腸潰瘍 ［J］.中國民間療法，2006，14（2）：59－60.

［3］李玉新，梁毅，王靜杰.中藥茶飲治療冠心病臨床觀察［J］.中國醫藥導報，2009，6（27）：70－73.

［4］張貝貝.藥膳療法延緩衰老［J］.中國醫藥指南，2004（1）：46－52.

［5］崔希鳳，劉永寧.石韋代茶飲治療高血壓病15例［J］.中國民間療法，2006，14（1）：59－60.