“食不厭精”浪費了多少營養!

　　在當今工業化社會里，我們日常食用的各種糧食絕大部分均需加工處理，而如何加工才能符合人們的需求，加工過程中追求什么樣的目標是很有學問的。如果糧食加工過程中所持有的理念出現偏差，那將帶來損害健康的嚴重后果。
　　
　　
　　大米過細加工是錯誤理念的產物
　　
　　近日，看到一篇媒體報道：題目叫《中國大米盲目追求精細化，每年損失2000萬人口糧》，文章指出，吉林五常香米拋光加香、泰國香米造假等問題廣泛受到關注，這是由中國大米加工業盲目追求精細化、忽視營養科學和節糧節能等問題的縮影。
　　的確，大多數人對于日常吃的大米已經熟視無睹，因為他們不知道大米的整個加工過程，因而也體會不到因過度加工所造成的不必要的浪費(損失)。此次媒體的披露才使得很多人有機會了解大米精細加工所帶來的問題，說其損失不僅是指食物本身加工過程中的物質浪費，同時也指人食用加工過于精細的大米給自身帶來的營養損失。
　　在我國為什么會出現大米加工業盲目追求精細化的傾向呢？很多媒體(包括中央電視臺)在分析這一現象的成因時，紛紛指責糧食加工企業追逐大米精細加工所帶來的高額利潤，其實，在這個問題上，全社會都要好好反思，多少年來，公眾都在追求食物的精細化，食物越精細，越顯檔次，越是精品，“濃縮的就是精華”是這種心態的真實寫照。反過來，吃粗制的食物則被視為落伍、低檔、缺乏營養、不夠現代。現在稻谷加工為