陽春三月話花茶

■李曉東

陽春三月話花茶

■李曉東

的資源，在繼承傳統茶葉加工方法的基礎上，通過創新經過特殊加工而成的保健茶，研制出綠茶型杜仲雄花保健茶，并得到中國茶葉（杭州）研究中心沈培和高級研究員的高度評價：外形細秀，色澤棕褐，稍帶甜香，滋味醇和，有“杜仲味”，葉底暗紅。總評為：香味醇和適口。

杜仲雄花茶在生產中，因其采摘時間很短（10天）、制作工藝復雜（沖泡后易發生褐變）及雄花產量低（自然界杜仲雄樹占30%）等特點而是杜仲雄花身價倍增，致使杜仲雄花茶每公斤達3000元。近日，依托豐富資源，搶抓農時生產的杜仲雄花茶、杜仲葉尖茶等保健茶，有效地利用了杜仲之鄉的雄花資源，也為人類健康奉獻出一份真情和愛心。真是：聚集秦巴之靈氣，擷取杜仲之精華，創造嘉木之珍品，奉獻人類之福祉。

清明時節，當我們緬懷先人時，我們也應緬懷一下送健康的杜仲及其花茶。當捻一撮花茶，用滾燙的開水暈染四溢的茶香，在品茗之余體會她的珍貴，從而應懷著一顆感恩的心珍惜世界。

花茶乃杜仲之雄花加工而成的茶葉也。在陽春三月，經歷了一冬寒冷的杜仲雄花在杜仲的高枝上開放，她雌雄異株，是我國十分珍貴的藥用花粉資源。她一簇一簇的，像刺猬狀，狀如針形，沒有花瓣，這就是天公造物出來的杜仲雄花。采摘下來，放在手中沒有茉莉的清香，也沒有玫瑰的艷麗，但她卻是人類健康的使者，是茶葉中的新秀。

杜仲傳統以皮入藥，最早可追朔到2000年前的《神農本草經》的記載，被列為本經上品，具有廣泛的用途。早在第四季冰川時期，杜仲在秦嶺和巴山的呵護下成為寵兒而得以存活，因此也稱為植物界的活化石。位于秦巴山區的略陽是杜仲的適地，原產去，地存量達1.3億株、58萬畝。杜仲占到全國總量的八分之一，杜仲資源極為豐富，是我國有名的杜仲之鄉。

現代科學研究發現：杜仲雄花特含60多種有效植物成分，如木質素類，環烯醚萜類、苯丙素類活性物質（如京尼平甙酸、綠原酸、桃葉珊瑚甙）、松脂醇雙糖甙、黃酮、生物堿、氨基酸、多糖以及礦質元素Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等，其中氨基酸含量達21.47%，鈣的含量達0.92%，鋅含量達51mg/100g，分別是杜仲葉的1.8倍和5.2倍，有效成分最為全面，而且含量更高，杜仲雄花，匯集了所有杜仲的精華，可以說杜仲雄花具備植物杜仲所有的保健功效，而且對于“強肝、補腎、通便、安眠、降三高”的效果尤為顯著。所以杜仲雄花作為高檔保健茶而進入保健茶市場。

現今隨著科研的深入，杜仲雄花以其特有的花型，富含黃酮、多種維生素和礦物質特點作為高檔保健茶而開始聞名于世界，造福于人類。早在2002年，在西北農林科技大學張康健的教授的指點下，依托豐富