檳榔的炮制加工

文 陳瑞生 陳相銀 張露露

▲檳榔樹

檳榔，首見于《南方草木狀》，樹高十余丈，皮似青桐，節如桂竹。端頂有葉，葉似甘蕉，條派(脈)開破。葉下系數房，房綴數十實，實大如桃李，天生棘重累其下，所以御衛其實也。味苦澀。剖其皮，鬻其膚，熟如貫之，堅如干棗，下氣消谷。出林邑。《名醫別錄》列為中品，謂：“檳榔治寸白，生南海。”《本草經集注》道：“此有三四種。出交州，形小而味甘。廣州以南者，形大而味澀。”

來源、形態及產地

檳榔藥材為棕櫚科植物檳榔的種子。春末至初秋采收成熟果實，用水煮后，干燥，除去果皮，取出種子，干燥。

莖直立，木狀，高10 多米，最高可達30 米，有明顯的環狀葉痕。葉簇生于莖頂，長1.3m ～2m，羽片多數，兩面無毛，狹長披針形，長30cm ～60cm，寬2.5cm ～4cm，上部的羽片合生，頂端有不規則齒裂。雌雄同株，花序多分枝，花序軸粗壯壓扁，分枝曲折，長25cm ～30cm，上部纖細，著生1 或2列的雄花，而雌花單生于分枝的基部；雄花小，無梗，通常單生，很少成對著生，萼片卵形，長不到1mm，花瓣長圓形，長4mm ～6mm，雄蕊6 枚，花絲短，退化雌蕊3 枚，線形；雌花較大，萼片卵形，花瓣近圓形，長1.2cm ～1.5cm，退化雄蕊6 枚，合生；子房長圓形。果實長圓形或卵球形，長3cm ～5cm，橙黃色，中果皮厚，纖維質。種子卵形，基部截平，胚乳嚼爛狀，胚基生。花果期3 ～4 月。原產于印度尼西亞、馬來西亞等地。海南、福建、臺灣、廣西、云南有栽培。

采收加工、性狀及鑒別

12 月份至次年5 月份采收成熟果實，曬3 ～4 天，烘7 ～10 天，每3 天翻一次，干后剝去果皮(或先用刀將果皮剝開)，取出種子，放水中煮4 小時，再用火烘，每天翻二次，烘7 ～14 天至干。

本品呈扁球形或圓錐形， 高1.5cm ～3.5cm，底部直徑1.5cm ～3cm。表面淡黃棕色或淡紅棕色，具稍凹下的網狀溝紋，底部中心有圓形凹陷的珠孔，其旁有一明顯疤痕狀種臍，質堅硬，不易破碎，斷面可見棕色種皮與白色胚乳相間的大理石樣花紋。氣微，味澀、微苦。

本品橫切面：種皮組織分內、外層，外層為數列切向延長的扁平石細胞，內含紅棕色物，石細胞性狀、大小不一，常有細胞間隙；內層為數列薄壁細胞，含棕紅色物，并散有少數維管束。外胚乳較狹窄，種皮內層與外胚乳常插入內胚乳中，形成錯入組織；內胚乳細胞白色，多角形，壁厚，紋孔大，含油滴和糊粉粒。

▲檳榔飲片

藥材炮制及其藥理作用

檳榔片 取原藥材，除去雜質，大小分開，洗凈，浸泡15 ～30 天，至約七成透；或投入浸潤罐內，加水適量，浸潤60 ～80 小時，至內無干心，取出，燜潤至軟硬適宜，切薄片，薄攤陰干，不宜日曬，否則容易泛色變紅，影響美觀。

炒檳榔 取檳榔片，置熱鍋內，用文火炒至稍變色，預先將煉蜜加適量沸水稀釋，取蜜水噴灑均勻，再略炒，取出，晾涼。炒后表面微黃色，可見大理石樣花紋。質脆，易碎。氣微，味澀、微苦。

焦檳榔 取檳榔片，置熱鍋內，用中火炒至焦黃色，預先將煉蜜加適量沸水稀釋，取蜜水噴灑均勻，再略炒，取出，晾涼。炒后表面焦黃色，可見大理石樣花紋。質脆，易碎。氣微，味澀、微苦。

藥理研究發現，不同檳榔炮制品對胃腸功能的影響不同。生檳榔對正常人體胃排空有輕微抑制作用；炒檳榔、焦檳榔促進胃排空，炒制程度較深的焦檳榔有明顯促腸推進作用，炒檳榔、焦檳榔對腸推進遲緩均有改善作用。