何首烏、制何首烏生產工藝特點

文 蘇桂云 劉穎

▲生何首烏

▲制何首烏

本品始載于宋《開寶本草》。蘇頌謂：“春生苗，蔓延竹木墻壁間，莖紫色……結子有棱，似蕎麥而細小……秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”并謂“有赤、白二種”。其赤者即指本品。白者為民間用的白首烏。藥用品種為蓼科植物何首烏的干燥塊根。其地上地下部分均可入藥，地上藤莖藥用為首烏藤。何首烏也為臨床常用中藥。

產地、來源及性狀

何首烏生于山坡石縫中、籬邊、林下、山腳陽處或灌木叢中。分布于河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、貴州、云南等地。栽培品主產于廣東德慶、清遠，湖南永州、會同。野生品主產于貴州、湖北等地。北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產的何首烏產品主要來自貴州和湖北等地塊大粉性足的產地片。

何首烏春秋二季均可采挖，但立秋后采挖者為佳。種植品種生長期限為2 ～3 年，將挖得的塊根洗凈，切去兩端，大形的塊根，可對半剖開或切成塊片后干燥。產地為了便于藥材干燥多切成厚片，藥材呈團塊狀或不規則紡錘形，長6cm ～15cm，直徑4cm ～12cm。表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長皮孔樣突起及細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4 ～11 個類圓形異型維管束環列，形成云錦狀花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。何首烏以體重、質堅實，粉性足者為佳。野生與家種的區別為野生何首烏多瘦小，斷面中央木部較大，總體顯柴性。

生產工藝特點

原料到廠經過檢驗合格后進行加工，按照《北京市中藥飲片炮制規范》2008年版將何首烏切制成10mm 左右的塊。取原藥材，除去雜質，大小分開，洗凈，浸泡數小時，這個環節要注意浸泡的時間盡量短，浸泡的水不要過多，因為現在何首烏產地片多厚片，如果浸泡時間過長會導致一些水溶性有效成分的流失，浸泡至約七成透后，取出燜潤6 ～12 小時，切成10mm ～15mm 或直徑10mm 的塊，干燥，最后篩去脫落的碎屑。切制后為不規則的厚片或小塊。切面淺黃棕色或淺棕紅色，顯粉性，有云錦狀的花紋。外表皮紅棕色或紅褐色， 皺縮不平。體重質堅。氣微，味微苦而甘澀。檢驗合格后就可以銷售，也可以作為制何首烏的原料藥。

制何首烏北京習用的是黑豆汁和黃酒炮制的方法。首先制備黑豆汁，取黑豆10kg，加水適量，煎煮二次，第一次4 小時，第二次3 小時，合并煎液，濾過，取濾液約25L。煎煮汁時注意將黑豆中的雜質去凈，挑去蟲蛀及發霉的黑豆，以免影響炮制質量。每100kg 何首烏塊用黑豆10kg、黃酒25kg。取何首烏塊，置干凈容器中，加黑豆汁和黃酒拌勻，燜潤4 ～8 小時，裝入蒸罐內，加水適量，密封，蒸18 ～24 小時，中間倒灌一次，至汁液被吸盡，內外均呈棕褐色至黑褐色時，取出，干燥。本品為不規則皺縮狀的塊片。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。質堅硬，斷面角質樣，棕褐色或黑色。氣微，味微甘而苦澀。炮制過程中一定要注意將汁液全部吸進，否則許多有效成分將隨著沒有被吸進的汁液而流失。

生、制首烏功效區別

臨床應用有生首烏和制首烏之別。生首烏能解毒，消癰，潤腸通便。主治瘰瘍瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘。制首烏功能補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨。主治血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛。現代中醫臨床上常用于治療高脂血癥。生、制首烏性味相同，功效主治不同。實驗表明，其成分、作用毒性均有差異，生首烏經炮制后所含結合型蒽醌可轉變為游離型，因而生首烏有輕度瀉下作用而制首烏則無，可見炮制過程中改變藥性和功用的重要性。

現在有的不良商家，為了節約成本在炮制方面做文章，不炮制直接用食用色素來染色以達到規定要求的顏色，這種沒有添加輔料直接染色出來的飲片在質量方面堪憂，長期服用這種沒有炮制的制何首烏會帶來許多副作用。