妙用翠衣斗苦夏

余平

夏天吃完西瓜后，我總是把瓜皮隨手扔進垃圾桶，妻子說西瓜全身都是寶，我這是在暴殄天物。我不以為然地說：“這西瓜皮何用之有？” 妻子告訴我，西瓜皮共分三層，第一層叫青衣，是瓜皮的最外層，大多數吃瓜皮的人都會將其削去。第二層叫翠衣，青翠明亮，是瓜皮的主食部分，它能夠清暑解熱，治療水腫、口舌生瘡，還能美容皮膚。第三層叫白衣，是最靠近瓜瓤的部分，色彩較翠衣要淡，也可食用。

妻子買了一個皮厚的西瓜，她說厚瓜皮水分足，做菜容易入味。西瓜皮的做法主要是涼拌和清炒。涼拌西瓜皮做法簡單，妻用刀切開西瓜，取出翠衣切成絲，焯一遍水，撈起裝盤后放入香菜、蒜泥，調入鹽、醋、糖和香油，攪拌均勻后即可食用。清炒西瓜皮也容易做，只需把翠衣洗凈切成條，放入鹽腌制后，倒入鍋中熱油清炒，再放小蔥、大蒜、生姜、味精，淋入香油即可出鍋。品嘗著妻子做的這兩道菜，瓜皮脆嫩，味道鮮美，清涼爽口。

雖說夏日飲食宜清淡，可我是無肉不歡的人，妻子為我用翠衣烹飪了一道美味——玉帶排骨。妻往鍋中加入涼水，放入排骨、蔥、姜、白胡椒煮40分鐘，再放入翠衣、鹽、味精，出鍋裝盤，一道翠玉環繞的玉帶排骨就大功告成。這道菜中翠衣清熱祛暑，排骨營養豐富，兩者搭配實乃夏日清補的佳品。

夏季驕陽似火，女兒每到這個時節就咽喉干痛、口舌生瘡，吃飯也沒有胃口，妻子說女兒的病是“風火上郁”被暑氣所傷。翠衣性味甘涼，可清透暑熱，養胃津。妻子將翠衣洗凈切成丁狀曬干，煎飲代茶。女兒每天早中晚各服1次“翠衣茶”，連服10日，她的病就痊愈了。

妻子愛美，她說用翠衣護膚可發揮其補濕及收細毛孔的作用，還能增加皮膚彈性和光澤。夏日的晚上妻子用快刀把翠衣剖成2毫米的薄片，一片一片地貼在臉上，大約5分鐘換一次新的翠衣，共換4次，然后用清水沖洗干凈面部。妻子長期用翠衣護膚，收到了不錯的效果。

綿長的夏季酷熱難耐，捧起西瓜翠衣度夏，青綠晶亮，捧在手里如顆顆綠瑪瑙，絲絲涼意滲進內心。這樣的夏天，舒爽而怡然，又何來苦夏之說呢？