橙黃色蔬菜護心還防癌
2011-09-24 05:17:56本刊資料庫
家庭醫藥·快樂養生 2011年8期
關鍵詞：研究
愛吃胡蘿卜、西紅柿等這些黃澄澄的蔬菜，的確有好處。近日，《國際醫療》上發表的一篇文章顯示，這些蔬菜中含有的α-胡蘿卜素能顯著降低心臟病、癌癥和其他疾病的風險。
利用美國全國健康與營養測試調查的資料，研究人員對比了15318名20歲以上美國人血液中α-胡蘿卜素的水準。跟蹤14年后，研究者發現，有3180名參與者死于心臟病、中風、癌癥等。然而血液中α-胡蘿卜素含量較高的人，死亡的危險顯著下降。
以往人們對β胡蘿卜素的健康意義比較關注，而關于α-胡蘿卜素的研究較少。此項大型研究，揭露了α-胡蘿卜的價值。專家介紹，橙黃色蔬菜和深綠色蔬菜，比如胡蘿卜、西紅柿、菠菜等，都含有豐富的α-胡蘿卜素。
（本刊資料庫）
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