不同溶劑的索式法提取酸漿果籽中油脂及成分分析*

陸占國，李 偉，王鵬君，劉向陽

（1.哈爾濱商業大學 食品工程學院，黑龍江 哈爾濱 150076；2.東北林業大學 理化學院，黑龍江 哈爾濱150040）

不同溶劑的索式法提取酸漿果籽中油脂及成分分析*

陸占國1，李 偉1，王鵬君1，劉向陽2

（1.哈爾濱商業大學 食品工程學院，黑龍江 哈爾濱 150076；2.東北林業大學 理化學院，黑龍江 哈爾濱150040）

分別以乙醚、乙酸乙酯、正己烷為萃取溶劑，采用索氏萃取法提取黑龍江省產酸漿果籽獲得了油脂，得油率分別為乙醚19.70%（質量分數，以下同）、乙酸乙酯19.53%、正己烷18.83%。用氣質聯機(GC/MS)對籽油成分進行分析的結果顯示，酸漿籽油脂成分主要由亞油酸，油酸，十六烷酸和十八烷酸構成。

酸漿果；紅菇娘；索氏萃取法；油脂；氣相色譜/質譜

Abstract:The oil was obtained from the seeds of ground cherry(Physalis alkekengi L.)which grows in Heilongjiang by the technology of Soxhlet extraction in diethyl ether,ethyl acetate,n-hexane,respectively.The yields were 19.70%in diethyl ether(mass fraction),19.53%in ethyl acetate and 18.83%in n-hexane,respectively.The components of the oil were analyzed and identified with GC/MS,the results showed that main compositions were linoleic acid,oleic acid,hexadecanoic acid and octadecanoric acid.

Key words:Physalis alkekengi L.;ground cherry;Soxhlet method;oil;GC/MS

前 言

酸漿為酸漿屬（Phylalis L.）多年生草本植物，學名為Physalis alkekengi L.，英文名稱為Groundcherry,strawberrytomato,wintercherry等，在黑龍江地區酸漿名稱很少被人所知，通常叫紅菇娘或者燈籠果，也有地方叫燈籠草，錦燈籠等[1]。以前只有野生，近幾年開始大面積種植，黑龍江產量占全國90%以上，在黑龍江從夏季到秋季都有成熟果實大量上市，成為省內水果市場中具有地方特色水果。果實呈橙紅色球形，直徑約2.0cm，被橙紅色宿萼寬松包裹，剝去宿萼可直接食用。成熟果實酸甜可口，營養豐富[2～4]，還可以制作罐頭，果酒，果汁等。果實內含有果籽，果籽為淡黃色腎臟形，長約1.5～2.0mm，不規則地散布在果實中。在加工果酒、果汁等產品過程中通常剔除口感稍硬的果籽，因此產生大量副產物果籽而沒有被利用。

果實和果萼二者都具有藥食兩用價值并有一些研究報道[5～9]，但是，在果籽油脂提取以及開發利用方面，除了陸占國等[10]曾經采用超臨界CO2流體進行萃取獲得了酸漿果籽油脂并進行了成分分析之外沒有報道。……