中醫與酒文化

朱鼎成

緣起杜康

中國飲酒歷史源遠流長，黃帝時代的杜康，因為“有飯不盡，委之空桑。郁結成味，久蓄氣芳”成為釀酒第一人。從最早純度較低的米酒到宋元時期開始流行的蒸餾酒，從米酒到葡萄酒，各種工藝和材料釀制出來的酒，潛移默化的給人們的生活乃至健康帶來了巨大變化。

酒與中醫有不解之緣。古人造字頗有深意，醫的繁體字“醫”，其下半部為一“酉”字，古代酒與“酉”字相通，即代表酒是醫療的手段之一。早在二千多年前，《黃帝內經》就提出了藥酒與按摩結合，對治療肢體麻木有特殊作用，曰：“形數驚恐，經絡不通，病生于不仁，治之以按摩醪藥。”所謂醪就是汁滓混合的米酒，古人認為米酒與中藥同用可以“養正除邪，調中理氣”，消除麻木不仁。

中國古代還有一種說法：疾病產生是“惡鬼作祟”，酒能驅鬼殺百邪，這其實也是以酒代藥起的作用。在合理品飲的情況下，酒既是一種健身的飲料，也是一種治病的良藥，一旦沒有節制的濫飲，良藥往往會轉變成危害身體健康的“毒藥”。

有益健康

中醫經典認為：酒能“主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁”。酒類能夠暢達情志，合理飲酒能使人情緒高昂，消除不良情志對肌體康健潛移默化的影響，少量飲用低度酒是有益的。現代社會，白天，工作生活節奏飛快，職場如戰場；入夜，加班應酬，熬夜玩電腦游戲等，更加重了身體的負荷。人們因高速高效高壓力的環境所迫，普遍出現抑郁氣滯的體質。這種體質常常是誘發脂肪肝、胃潰瘍等的元兇，女性則容易產生子宮肌瘤及乳房小葉增生等，適量飲酒能改善以及預防抑郁氣滯體質的發生發展。

糧食、水果釀制成的酒口味各有特色，作用亦不盡相同。比如葡萄酒能調理脾胃，補氣強身，活血化瘀，有益心臟。一些中藥材經酒泡制后，可以大大增強藥物的功效，相輔相成，能預防和治療相關疾病。例如，抗風濕藥酒對于因風寒所致的骨節疼痛，有立竿見影的奇效。

品飲好酒能夠通暢血脈，舒經活絡，對人體氣血的運行有著促進作用。養顏美容便是一招，毛細血管因酒力而變得通暢，特別有益于臉部皮膚的新陳代謝。每天小酌葡萄酒，可使膚色紅潤光澤。觥籌交錯之間，男士容光煥發，女性則更加嫵媚動人。

“何以解憂？唯有杜康。”古往今來，有多少文人墨客，借酒消愁，以詩的語言贊嘆美酒。我們的東鄰日本過勞死頻發，因此，暮色降臨，居酒屋里人氣鼎盛的情景滿大街皆是，已成為使身心愉悅，“與爾共消萬古愁”之良方。

過飲傷身

“成也蕭何敗也蕭何”。酒類的性質都偏熱，會升火氣，并且生痰濕。過量狂飲傷脾胃，消耗人體的能量，使人頭昏腦脹；傷害人的精神，使脾氣變得暴躁。長時間沒節制的飲酒會得脂肪肝，甚至演化出肝硬化等危重癥候。喝酒過多，還會引起男性精子數量和質量下降，導致不孕不育。凡此種種，過度飲酒的危害不容小覷。

飲酒不僅要控量，還別忽視其他不利因素。首先，空腹不能開懷暢飲，不然會生成痰濕，損傷脾胃。其次，過于勞累以及房事前后不要喝酒，以免傷害身體，導致腎虛腰痛。患病期間更要注意，不然會延長疾病的痊愈時間。如體質過熱，咳嗽拌痰，患痔瘡、皮膚疾病的人最好不飲酒；高血壓、肝膽疾病及胃潰瘍患者應禁酒。

另外，酒后不能冷水洗淋，也不宜睡在潮濕的地方，不然，關節炎之類的骨節疼痛會糾纏一生。年輕人喝醉時忌冷水沖臉圖痛快，這樣易長青春痘；老年人醉酒后切忌迎風入睡，可能會吞下中風偏癱的惡果。酒醉大怒行蠻力會傷筋骨，醉后行房事、酒駕等更是大忌。

日常生活中，醉酒的情況時有所聞，應盡量避免。喜酒者可備一些中藥及食物以助醒酒解毒，如中藥葛根、葛花和枳實等有醒酒的作用；而赤豆花、綠豆粉等能解酒毒。一旦喝醉，取之煮湯或吞服，能起到一定解酒醒神、保護身體的效果。歡樂飲酒時切記防止樂極生悲。