云南味道(二):花香滿溢

謝形影

不知從什么時候開始，周圍的人都知道了云南特有的一種甜美餅食——鮮花餅，并且都指明作為云南人的我要帶鮮花餅來吃。鮮花餅的熱銷讓云南最有名的糕餅生產(chǎn)商專門開辟了銷售鮮花餅的禮品店來滿足人們的需求。

小小的鮮花餅為何有如此大的魅力呢？吃上一口便知道！打開包裝，一股若有似無的玫瑰香就飄散開來，白色酥皮層層疊疊，用手輕輕一碰就簌簌地掉下來。這種類似蘇式月餅酥皮的可口餅皮是用上等面粉和著油脂制成，吃口細膩而酥香。餅皮中裹著的有些紫紅的玫瑰餡兒就是鮮花餅的精髓了，你可以看到絲絲縷縷的玫瑰花瓣。這種生長在光照充足的云貴高原上的食用玫瑰花瓣肥大、花香醇正，曬干做成餡兒后還保持著天然的嬌媚顏色，混合著白糖精粉后變得蜜甜。吃上一口，感受著入口即化的酥皮和芬芳的玫瑰花餡兒混合在一起的美味，像是春風拂面一樣清新的味道讓人甚至覺得自己頗有幾分“吐氣如蘭”的感覺呢！

除了專門的鮮花餅之外，云南人民更是開發(fā)出了許多鮮花食品的新做法，如在云腿月餅中加入玫瑰花瓣成為玫瑰云腿月餅。玫瑰花中和了火腿的膩，火腿增加了玫瑰花的腴，可以說是相得益彰，琴瑟和諧。而用玫瑰制成的玫瑰醬，無論是加入牛奶等飲品中，還是抹在面包片上，甚至直接加入熱開水中沖泡飲用，都賦予食物以充滿花香的幸福香甜味道；而加入玫瑰的豆沙，做成最樸實的包子踏實香甜，做成糕團柔軟細膩，加入些許堅果仁就搖身一變成為最受歡迎的糕點餡兒了。

除了玫瑰花之外，云南人還喜愛黃菊那帶點藥味兒又有些超脫的香味。在過橋米線的滾燙雞湯中撒上一些黃菊花瓣，本身有些雞肉糟腥的雞湯馬上變得“仙氣十足”；加入各式生肉片、生魚片、生鵪鶉蛋、酥炸肉、韭菜、豆芽和米線之后，吃上一口帶著黃菊香氣的過橋米線，味道多了些許素雅恬淡。

記得在學校附近的某家奶茶店看到有一味“玫瑰奶茶”，出于對玫瑰味道的懷念和喜愛，馬上買來一試。沒想到非常失望，那種用色素調(diào)出來的曖昧模糊的粉紅色就已經(jīng)讓我大倒胃口，喝上一口，濃濃的化學香精味道虛假不已，甚至有些發(fā)苦，沒喝幾口就被我扔進了旁邊的垃圾桶。原本想要緩解腸胃鄉(xiāng)愁的我現(xiàn)在反而更加懷念那種樸實純天然的玫瑰香氣，還有頭頂上那片無限近似透明的藍。