李斯特菌檢測技術(shù)研究進展

龍 川,呂亞楠,錢愛東,趙 權(quán)

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,吉林長春,130118)

李斯特菌(Listeriamonocytogenes,LM)最早于 1924年由英國劍橋大學(xué)學(xué)者從實驗室患敗血癥大鼠和兔子中分離得到[1]。該菌廣泛存在于土壤、人和動物的糞便中,很容易污染食品而引起食物中毒和李斯特病暴發(fā)。該菌有著獨一無二的生物學(xué)特征,它能在不同的環(huán)境條件下生長。例如,它可在 2～4℃下生長,在 -18℃可存活,甚至在反復(fù)凍融的條件下仍可存活。該菌最適宜的生長溫度為 30～37℃,最高可忍受 44℃的高溫[2]。由該菌引起的李斯特菌癥能夠使人和動物患腦膜炎、腦炎、敗血癥及造成懷孕婦女流產(chǎn)、死胎等疾病,且病死率很高。常規(guī)抗生素治療療效一般。2000年,李斯特桿菌病在法國向人類發(fā)起攻擊。法國衛(wèi)生部門 2010年報道,法國發(fā)現(xiàn) 9人因食用熟肉制品而感染了李斯特桿菌病,其中 2人已經(jīng)死亡[3]。

食品中李斯特菌的傳統(tǒng)檢測方法是將分離純培養(yǎng)后的可疑菌落進行生化反應(yīng)、動物實驗、典型運動等鑒定,被確定為李氏桿菌后進一步進行血清型分析[4]。傳統(tǒng)的分離方法有FAD法、IDF法、USDA法、冷增菌法(CE)和快速分離程序(RAP-ID程序)。傳統(tǒng)的檢測方法病原的分離率低,耗時較長,敏感性較差。已經(jīng)越來越不適應(yīng)人們的生產(chǎn)發(fā)展了。

1 血清學(xué)檢測方法

血清學(xué)檢測具有實驗設(shè)備簡單,操作方便,實驗結(jié)果較快的特點。很多病原菌用血清學(xué)手段都能達到快速的檢測。最初利用血清學(xué)方法檢測李氏桿菌的鞭毛抗體,但是本法特異性較差,不能鑒定復(fù)雜抗原群,因為本法在李氏桿菌癥病史的動物血清中成陽性反應(yīng)。……