讀茶書(shū) 話(huà)茶人

█ 賈 云

讀茶書(shū) 話(huà)茶人

█ 賈 云

茶書(shū)茶話(huà)

古人云：“每天開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見(jiàn)，茶與人們?nèi)粘Ｉ顏?lái)不可分。中國(guó)人的飲茶之風(fēng)歷經(jīng)千年之久，已經(jīng)成為上自帝王，下至平民百姓生活中的重要組成部分。飲茶之風(fēng)興起于漢魏，蔚然于唐宋，再經(jīng)明清，綿延至今。

陜西是中華傳統(tǒng)文化的發(fā)祥地，是中國(guó)古代十三個(gè)封建王朝的首善之地。人們只知道，陜西的黃土埋皇上，卻不知道陜西秦嶺南麓的土地適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。最早記載陜西有“貢茶”的兩部書(shū)，是成書(shū)于唐代的《通典》和成書(shū)于北宋的《新唐書(shū)》。《通典》是中唐德宗朝宰相杜佑所著，他是唐代大詩(shī)人杜牧的祖父。《通典》卷六記載全國(guó)有“貢茶”的郡只有三個(gè)，安康郡列為首位。安康郡（今陜西安康市）貢茶芽一斤；夷陵郡（今湖南湘西龍山縣）貢茶芽二百五十斤。安康在唐代隸屬山南西道。郭孟良在《中國(guó)茶史》中，根據(jù)杜佑生活的時(shí)代推測(cè)，唐代茶葉作為貢品始于唐玄宗天寶年間。《新唐書(shū)》卷三十八至卷四十四《地理志》記載，中唐以后，全國(guó)有十七個(gè)州府給長(zhǎng)安宮廷進(jìn)貢茶葉，今天的陜西有安康郡及漢中郡兩個(gè)郡。《新唐書(shū)》卷四十三《地理志》安康郡有“土貢：麩金、茶芽、椒”等。同卷《地理志》漢中郡有“土貢：柑、枇杷、茶”等。

從正史記載來(lái)看，陜西的茶史是十分悠久的，已有千年的歷史。但在地域文化的視野下，專(zhuān)門(mén)研究陜西的茶史、茶人、茶文化的人卻寥寥無(wú)幾。最近我有幸讀到中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、陜西茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陜西茶文化學(xué)科帶頭人韓星海兩部茶書(shū)：《陜西午子綠茶文化》《紫陽(yáng)富硒茶文化》。

茶人茶業(yè)

陜西是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)資源十分豐富，茶葉是其中的主要資源。如何挖掘這些資源，使資源通過(guò)開(kāi)發(fā)、利用，走向產(chǎn)業(yè)化，再到打造出自己的品牌產(chǎn)品，這是星海先生多年來(lái)一直思考的問(wèn)題。那么，擺在我們面前的兩部茶書(shū)，其思想如此，就是他思考的結(jié)晶。

《陜西午子綠茶文化》和《紫陽(yáng)富硒茶文化》兩部書(shū)有共同之處，她們都像一部史詩(shī)；也有不同之處，前者像一部企業(yè)專(zhuān)志，后者更像一部縣域茶史。無(wú)論是志書(shū)，還是茶史，兩者都離不開(kāi)人，離不開(kāi)人所開(kāi)創(chuàng)的茶企業(yè)，離不開(kāi)企業(yè)賴(lài)以生存的品牌產(chǎn)品。

《陜西午子綠茶文化》一書(shū)，以茶人、茶事、茶企業(yè)、茶品牌為主線(xiàn)，描述了陜西午子綠茶公司十年的創(chuàng)業(yè)史、發(fā)展史、奮斗史，最終創(chuàng)出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌產(chǎn)品的艱難歷程。他是一位作家、一位記者、一位茶文化學(xué)者，從1998年起，就以一篇散文《西鄉(xiāng)訪茶》打動(dòng)了午子綠茶公司的董事長(zhǎng)閻戰(zhàn)利，閻戰(zhàn)利的個(gè)人魅力也感染了作者。從此，作者歷時(shí)十年追蹤報(bào)道，以至于義務(wù)忘情地與該企業(yè)一道同行。

韓星海對(duì)紫陽(yáng)茶鄉(xiāng)也始終難以忘懷，在《紫陽(yáng)富硒茶文化》一書(shū)中，滿(mǎn)懷深情地追憶了我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木前輩，其史料無(wú)比珍惜。于老是 1990年 4月來(lái)到紫陽(yáng)，實(shí)地調(diào)查了解紫陽(yáng)富硒茶的營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。其后她奔走在北京、上海、香港等國(guó)際化大都市，向世人宣傳飲用富硒茶對(duì)于人身心健康的理念。她為富硒茶的題詞是：“紫陽(yáng)茶富硒、抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品。”

專(zhuān)家理念

韓星海是全國(guó)茶文化圈子內(nèi)有名的茶文化專(zhuān)家，也是“吳覺(jué)農(nóng)茶葉事業(yè)功勛人物”的獲得者。他組建領(lǐng)導(dǎo)的陜西茶人聯(lián)誼會(huì)，多年來(lái)為陜西的茶葉產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。近二十多年來(lái)，他上茶山、走市場(chǎng)、下企業(yè)、悟茶道，跑遍了陜西整個(gè)產(chǎn)茶區(qū)縣和全國(guó)絕大部分的茶區(qū)，逐漸形成了自己宏闊獨(dú)特的茶文化視野與理念。概括起來(lái)，主要有以下十大理念與做法：

一是以陜西茶人聯(lián)誼會(huì)為架橋和紐帶，關(guān)注和聯(lián)誼陜西茶人，扶持茶葉企業(yè)，破解茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中遇到的難題，幫忙排憂(yōu)解難；

二是義不容辭地培養(yǎng)和提升企業(yè)員工的茶文化素質(zhì)，形成了一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體風(fēng)貌；

三是依托地域獨(dú)特的秦巴文化，以陜南民間文化為媒介，創(chuàng)新推介品牌茶葉；

四是以茶葉為載體，讓世人領(lǐng)略有地域文化特色的民間茶事中所蘊(yùn)含的文化價(jià)值和審美情趣；

五是倡導(dǎo)茶鄉(xiāng)的生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)，為茶鄉(xiāng)人民致富奔小康助一臂之力；

六是把紫陽(yáng)富硒茶等茶葉品牌，逐步打造成全國(guó)馳名的原產(chǎn)地保護(hù)商標(biāo)，提高了陜西綠茶品牌在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力；

七是加強(qiáng)茶葉與全民健康知識(shí)的研究，向社會(huì)普及有關(guān)富硒茶的科學(xué)知識(shí)，讓紫陽(yáng)富硒茶，把健康送萬(wàn)家并成為茶鄉(xiāng)的一張亮麗名片；

八是在弘揚(yáng)陜西民間茶俗時(shí)能與時(shí)俱進(jìn)，并把“陽(yáng)春白雪”與“下里巴人”有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)生出了茶文化的效應(yīng)；

九是把茶史、茶藝、茶道與茶文化的研究，盡最大努力融入到了歷史長(zhǎng)河的大背景下，充分挖掘炎帝神農(nóng)氏、絲（茶）綢之路、法門(mén)寺宮廷茶器等大唐開(kāi)放與包容的文化諸多元素，引領(lǐng)著健康時(shí)尚的生活風(fēng)尚；

十是不斷為茶鄉(xiāng)人民和茶葉企業(yè)傳經(jīng)送寶，培訓(xùn)授課，引導(dǎo)大家用名牌茶品，打開(kāi)疲軟的茶葉市場(chǎng)，受到陜南茶鄉(xiāng)人民一致好評(píng)。據(jù)悉，在此方面，他已經(jīng)走出了陜西，面向全國(guó)的茶區(qū)與茶葉企業(yè)。

陜西有著極其悠久的歷史文化積淀，在這樣的文化氛圍下成長(zhǎng)起來(lái)的企業(yè)，理應(yīng)有更多的文化內(nèi)涵和因子。如果一個(gè)企業(yè)沒(méi)有了文化，那就難以發(fā)展壯大。只有植根于深厚的文化土壤中，企業(yè)才能成長(zhǎng)起來(lái)，興旺發(fā)達(dá)。做企業(yè)的最高境界，是把自己的產(chǎn)品作為一種載體，向廣大消費(fèi)者宣傳自己的文化。只有文化認(rèn)同了，才能賦予產(chǎn)品無(wú)限的生命力。人飲的是茶，品的是文化，愿茶道大行于天下……