菜豆（油豆角）優質高效栽培的幾項關鍵技術

姚淑珍

油豆角是我國北方地區栽培較多的蔬菜品種，因其口感好而成為北菜南運的主要蔬菜之一，通過對品種選擇、肥料施用、雜草防除、病害防治等關鍵技術措施的改進，黑龍江綏化市北林區油豆角栽培獲得了高產、優質、高效。

油豆角是菜豆的別名，是北方高寒地區栽培的主要蔬菜。近幾年由于我國人口流動，人們的飲食習慣也發生了變化，油豆角已經成為北菜南運的主要蔬菜之一，每年的 6～10月是油豆角上市時期，每年都有1.5萬～2.0萬t油豆角運往全國各地。由于以往油豆角栽培技術較為粗放，主要是品種混雜且退化嚴重、肥料施用不合理、病害嚴重、雜草防除難等問題導致油豆角質量差、產量低、效益差，嚴重制約了油豆角產業的發展。筆者從2003年開始進行油豆角品種篩選、不同肥料品種篩選、施肥方法、不同除草劑篩選等多項試驗，2005年形成了一套油豆角優質高效栽培技術體系，2006年開始大面積示范，生產的油豆角產量高、口感好、效益顯著，得到了廣大菜農的認可。2007年開始推廣，現綏化市北林區已經成為黑龍江省油豆角生產基地，2010年在北林區推廣面積為1897.6 hm2，每667 m2油豆角平均產量1733 kg，比北林區油豆角常規生產田增產594 kg，增幅52.2%，增收74.2%。

1 栽培品種的選擇

綏化市北林區栽培的油豆角原來都是農家品種，雖然品質好，但是不耐貯運，病害較重，因此選擇適合長途運輸、品質好、抗病、高產的優良品種是這項技術實施的關鍵所在。通過多年反復試驗，篩選出將軍油豆角作為主栽品種，搭配龍油豆2號、龍油豆3號、哈優1號等品種。其中露地地膜覆蓋和地膜加小拱棚栽培以將軍油豆角為主栽品種，龍油豆3號因為是中晚熟品種，價格較低，可以作為搭配品種。棚室搶早栽培則首選哈優1號、龍油豆2號為搭配品種。

將軍油豆角蔓生，生長勢強，基部分枝多。嫩莢扁條形，翠綠色，莢尖有紫紅色條紋，莢條美觀，平均莢長20 cm，寬2.1 cm，單莢質量24 g，嫩莢整齊，商品性極佳，肉質面。不早衰，可二次結莢。屬于中熟品種，生育期為65～70 d（天），一般每667 m2產量2000 kg。

龍油豆3號的抗旱、抗病能力強，豆莢長扁條形，莢特別長，一般20～25 cm，莢寬2.3 cm，單莢質量26 g，嫩莢綠色，無纖維，豆香味極濃，品質好。屬中晚熟品種，生育期 75～80 d（天），每 667 m2產量 2000～2500 kg。

龍油豆2號是極早熟品種，蔓生，生育期55～60 d（天），嫩莢綠色，莢肉厚，品質鮮嫩，莢長15～18 cm，莢寬1.5～1.8 cm，抗病性較強，每 667 m2產量2000 kg左右。

哈優1號是極早熟品種，生育期為55～60 d（天），蔓生，生長勢強。嫩莢扁條形，翠綠色，莢條美觀，平均莢長16 cm，寬1.8 cm，嫩莢整齊，商品性極佳，肉質面。一般每667 m2可產3000 kg。注意要及時采收，若采收晚了品質下降很快，纖維增加，失去商品性。

2 施肥技術的改進

2.1 基肥的施用 通過對基肥不同施用方法進行多點次重復試驗、示范，秋季施肥以秋夾肥的方式最好，即秋季整地后起壟前，將有機肥5 m3、46%撒可富復合肥（N∶P∶K為16∶8∶20）10 kg撒施后再起壟，該施肥方法簡單，易于操作，既節省了施肥時間和費用，又節約了勞動力，通過東北冬季和春季的一凍一化，肥料得到熟化，增加了肥料的利用率。

2.2 追肥的施用 通過幾年的試驗發現，油豆角栽培中追肥所用的復合肥，氮和鉀的比例應高一些，既可增加產量，又能提高品質。如撒可富的氮∶磷∶鉀為16∶8∶16和16∶8∶20的復合肥都很好，且以16∶8∶20的更好。一般在油豆角插架前將10 kg復合肥作追肥施入。

2.3 葉面肥的施用 一般在當地6月15日～8月15日兩個月的結莢期內，應用磷酸二氫鉀進行葉面噴施，大約噴7～8次，可以避免油豆角落花落莢。

3 除草劑的使用

通過對除草劑種類及施用方法的篩選試驗可以看出，48%仲丁靈（地樂胺）乳油在油豆角上應用，除草效果最好，施用方法是在扣地膜前2～3 d（天），每667 m2用藥100～200 mL，噴藥時注意壟溝和壟面要全面噴到，防止漏噴。并且要根據土壤有機質含量和土壤墑情確定用藥量，土壤有機質含量高、含水量低，則用藥量高，土壤有機質含量低、土壤含水量高，用藥量就低。用二甲戊靈（施田補）除草，效果和地樂胺接近，但是成本高出地樂胺1/3；乙草胺雖然成本低，但是除草效果不好，防效僅在58%左右，只是對禾本科雜草有效。

4 主要病害的藥劑防治

油豆角栽培中常發生的病害主要有細菌性疫病、炭疽病、銹病，細菌性疫病可減收30%，炭疽病和銹病減收20%～30%，且油豆角得了炭疽病和銹病后就會失去商品性。主要采用生物農藥防治各種病害，細菌性疫病用77%氫氧化銅（可殺得2000）可濕性粉劑1000倍液防治效果最好，防效可達85%以上，1%中生菌素水劑800倍液的防治效果較差一些，在73%左右。防治炭疽病用43%戊唑醇（好力克）懸浮劑1000倍液最好，50%咪酰胺（施保功）可濕性粉劑3000倍液、25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1200倍液也可以。銹病用三唑酮（粉銹寧）防治效果好，防效可達86.2%。由于這幾年連續干旱，銹病發生較輕。

5 采收間隔期的確定

試驗表明，油豆角最佳的采收間隔時間是3 d（天），2 d（天）收1次會增加33%的用工成本。間隔4 d（天）或者5 d（天）雖然用工成本低，但是間隔期過長易造成品質下降，哈優1號表現更為明顯，采收晚了纖維含量大大增加，失去商品性。