動態匯編

英國食品安全局發布預防大腸桿菌污染指南

英國食品安全局（FSA）近日發布了預防大腸桿菌（E.coli O157）污染指南，以更好明確步驟指導食品企業采取措施，控制大腸桿菌的污染風險。

據悉，1996年和2005年，蘇格蘭和威爾士分別爆發了大腸桿菌污染，導致了嚴重的疾病，甚至導致少數人死亡。而疫情爆發則是由食物管理不當而引起交叉感染造成的。該指南將會提醒食品行業如何采取措施保護消費者，特別是兒童，免受大腸桿菌食物中毒的危害，防止交叉感染。同時，FSA也希望該指南能有助于指導地方政府食品安全官員做好相關預防工作。

該指南根據一份公眾咨詢意見以及Hugh Pennington教授關于2005年大腸桿菌爆發事件的報告進行編寫。指南中的關鍵措施包括：

1.生食和熟食需要有獨立的加工區域、接觸面和加工設備；

2.處理生食和熟食時使用獨立的加工設備，如真空包裝機、切片機和絞肉機；

3.按照認可的程序洗手，抗菌劑不能用來徹底清潔手部；

4.使用官方認可的消毒劑和清潔劑，并按照制造商的指示進行。

雖然本指南針對的主要是大腸桿菌，但是里面描述的措施同樣有助于控制其他細菌，如彎曲桿菌和沙門氏菌。

加拿大擬定殺蟲劑螺蟲乙酯最大殘留限量

加拿大近日發出通報，加拿大衛生部有害生物管理局擬定殺蟲劑螺蟲乙酯(Spirotetramat)最大殘留限量。在龍眼、荔枝、金毛丹、紅毛丹、西班牙酸橙中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為13ppm；在干大豆中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為5.0ppm；在豆類植物(作物組6，干大豆除外)、西印度櫻桃、費喬亞果、番石榴、嘉寶果、百香果、洋桃、蠟蒲桃中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為2.5ppm；在鱷梨、黑肉柿、蛋黃果、香肉果、人參果、金星果中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.6ppm；在番木瓜中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.35ppm；在芒果、脫絨棉籽中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.3ppm；在獼猴桃中，螺蟲乙酯的最大殘留限量為0.2ppm。

目前該通報正在征求意見中。

德國聯邦風險評估所發布食品中環境污染物報告

近日，德國聯邦風險評估所（BfR）完成了對食品中重金屬以及二惡英等環境污染物攝入量的研究，發布了"食品中的環境污染物"（Foodborne Exposure to Environmental Contaminants， LExUKon）項目的最終報告。

來自BfR、有害物質研究咨詢所（FoBiG）以及不萊梅大學的研究人員在研究中揭示了消費者對鎘、鉛、汞、二惡英、多氯聯苯的攝入量以及各種污染物的食物來源。研究結果顯示，受污食品和健康風險存在高度的聯系：消費者對于鎘攝取的膳食來源主要為蔬菜和谷物；鉛攝入主來通過飲料和谷物；汞的來源為魚類；而二惡英和多氯聯苯主要存在于乳制品和肉類中。

報告中的數據來自德國Max Rubner 學術會的國家消費研究II (NVS II)和聯邦消費者保護暨食品安全局（BVL）。報告中稱，人們在吸收食品中維生素、礦物質等營養物質的同時，吸收了許多環境污染物，其中包括重金屬和二惡英等有害物質，這些物質會通過空氣、水、土壤等遷移至食品中，對人體健康造成一定的影響。該報告的目的就是對有害物質進行風險評估，對遷移至食品中的量進行研究。

最終的研究報告發布于德國BfR手冊中，還包括了消費者從食品中攝取的鎘、鉛、汞、二惡英、多氯聯苯等環境污染物程度的定量數據。用戶可從www.bfr.bund.de.網站中免費下載。

歐盟公布最新允許使用的添加劑名單

歐盟法規近日批準了幾種允許在特定食品中使用的添加劑名單，該規則同樣批準了現有添加劑最新的使用方法。此外，對于除色素和甜味劑外的其它添加劑的歐盟委員會指令（2010/69/EU號）已于2010年11月11日生效。

最新的添加劑名單如下：

迷迭香（E 392）

肉桂膠（E 427）

紐甜（作為一種增味劑）（E 961）

聚乙烯醇（E 1203）

聚乙二醇（E 1521）

據悉，盡管歐盟成員國將于2011年3月31日前將該法規轉變成正式國家法律，但是英國的企業將很快就能受益于該法規。

歐盟委員會2010/69/EU號指令列出的批準使用的添加劑的純度標準，同樣被公布在2010/67/EU號指令（修改了之前的純度指令-2008/84/EC）中。2010/67號指令中的條款同樣也將在2011年3月31日之前變成國家法律，并于適當的時間開始實施。

奧巴馬簽署食品安全改革法案

美國總統奧巴馬1月4日簽署國會兩院通過的《食品安全現代化法案》，使之成為正式法律。美國食品安全監管體系將面臨70多年來最大一次改革。

這一法律強調，在食品安全問題上應以預防為主，而不是在事件發生后補救；政府要對食品生產設備加強監管；美國食品和藥物管理局擁有強制召回權；更嚴格監管進口食品，食品行業對食品安全承擔更多責任。

自2006年來，美國發生多起食品污染事件，對美國藥管局的聲譽造成沉重打擊。美國國內要求改革食品安全體系的呼聲也日益高漲。

美國疾病控制和預防中心上月公布的數據顯示，美國每年約有4800萬人患食源性疾病，其中約3000人死亡。

歐盟擬修訂油菜籽中胺苯磺隆的殘留限量

根據歐盟委員會(EC) No 396/2005法規第六節，英國收到杜邦（英國）有限公司遞交的申請，為了與加拿大規定的春播油菜籽中胺苯磺隆（Ethametsulfuron-methyl）的殘留限量相協調，該公司建議歐盟將油菜籽中胺苯磺隆的最高殘留限量（MRL）由0.01mg/kg 修改為0.02mg/kg.

歐盟委員會對英國提交的材料進行評定后，表示該MRL提議的證據充分，不會對消費者的健康造成影響。

丹麥擬禁止在三歲以下兒童化妝產品中使用防腐劑

日前，丹麥環境部宣布，丹麥將擬議一項國家立法草案，禁止在三歲及以下兒童使用的化妝產品和個人護理產品中使用含有丙基、丁基及其化合物的防腐劑。據悉，歐盟法規規定，歐盟地區產品中防腐劑的最大限量為0.4%。這也意味著丹麥成為首個提議兒童產品不含防腐劑的歐盟成員國。

丹麥環境部部長Karen Elle Mann指出，經過5年的研究，丹麥政府仍未有確實的證據表明這類防腐劑不會對內分泌造成干擾。而環境部的研究發現，兒童對防腐劑中的內分泌干擾物更為敏感，會對兒童的發育和成長造成影響。

根據丹麥環境部的發言，該提案所包含的產品類型有嬰幼兒洗發露、沐浴液、防曬霜和嬰兒爽膚水、柔膚露、爽身粉以及兒童玩具化妝品，如粉底、彩妝等。丹麥將首先對提案進行社會公眾征詢，然后提交至歐洲委員會及其他成員國評議機構，最早于明年1月完成所有議定程序，并預計通過終審后在明年3月正式生效。

雖然這項禁令是暫時的，同時與歐盟化妝品指令的12條保持一致，但丹麥仍希望歐委會和其他成員國能表示支持，使其成為歐盟未來的一項永久性法令。

委員會稱，會仍然授權甲基和乙基防腐劑在最大濃度范圍內的安全使用。然而，因缺乏足夠的數據，異丙基、異丁基、苯基、芐基和戊基防腐劑可能對人類帶來的風險及其全性評估尚無法確定。

據悉，丹麥將采取進一步的立法行動，以更好控制可疑內分泌干擾物質。去年，丹麥環保署發表了一份可能對2歲兒童產生暴露影響的內分泌干擾可疑產品情況調查。明年，丹麥將計劃開展針對懷孕婦女暴露影響的類似調查。

EFSA發布多葉蔬菜中硝酸鹽對兒童健康的風險評估

近期歐洲食品安全局污染物小組（CONTAM）小組發布了一份關于食用菠菜、萵苣等多葉蔬菜中存在的硝酸鹽可能對嬰兒和兒童的健康帶來風險的報告。委員會認為，這類蔬菜中硝酸鹽含量水平對兒童健康不利。

據悉，硝酸鹽易存在于多葉蔬菜中，如萵苣和菠菜，人體會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。小組稱，對于1至3歲的兒童，若攝入過量硝酸鹽，達到耐受值，造成體內供氧量不足，不易被排除體外，過量的亞硝酸鹽會有患高鐵血紅蛋白血癥（methaemoglobinaemia）的風險。

根據歐盟對于菠菜和萵苣中硝酸鹽含量的規定，測試中僅有1%的萵苣樣本和5%的菠菜樣本超過了當前規定的最大水平。因此，對大部分兒童而言，多葉蔬菜中的硝酸鹽含量不會帶來健康隱患。但是在對現有數據進行分析后，小組認為1至3歲兒童若每天食用大量多葉蔬菜（超過200克），可能會造成高濃度硝酸鹽暴露的風險。

小組還建議，特別是腸胃感染細菌的兒童不應食用過多的多葉蔬菜，減少亞硝酸鹽沉積的風險。此外，不正確的蔬菜儲藏方式也會導致硝酸鹽向亞硝酸鹽的轉換。

英國將實行國家食品衛生評級制度

英國食品標準局（FSA）近日啟動國家食品衛生評級制度，該方案將提供餐廳、酒吧、咖啡廳、外賣餐館、酒店、超市以及其它場所的食品衛生標準信息，以幫助人們在購物或外出吃飯時做出適當的選擇。

隨著未來幾個月更多的地方政府推出該方案，將會有更多的衛生等級在網上發布。

據悉，評級方案通過鮮亮的綠色和黑色的貼紙標注，分為0到5六個等級，該貼紙也將成為主要商場和街道的特色。FSA將與英格蘭、威爾士和北愛爾蘭當地機構合作，制定出合適的食品衛生評級方案（FHRS），以減少每年一百萬次的食物中毒事件發生。

該貼紙將會展示所有購物或進行飲食的區域的衛生標準，若貼紙上方的數字等級為0，代表衛生狀況急需改善，而5則表示情況良好。貼紙將統一在場所顯眼的位置進行展示，如餐廳窗口等。

美國CPSC計劃就兒童產品中100ppm鉛限值的可行性召開聽證會

美國消費品安全委員會（CPSC）決定于2011年2月17日召開公眾聽證會，將根據《美國消費品安全加強法案》（CPSIA）對兒童產品中所限定的1000 ppm含鉛量的技術可行性召開公眾聽證會。

按照規定，從2011年8月14日起，兒童產品中所含的鉛不能超過100ppm，除非CPSC認為該限制不具備技術上的可行性。這項決定將有助于減少兒童產品中的鉛暴露量，更好保護嬰幼兒的安全，據悉，該決定將在聽證會后公布。

聽證會上，各方將就其意見進行15分鐘的闡述，CPSC進行審查，若不能參與會議可提交書面評論。美國玩具協會(TIA)會在書面評論期間提交評論意見。

其中，CPSC希望收到的反饋消息包括：已符合該限值的產品，相關技術要求，相似的行業戰略，相似的實踐和操作方法，實驗室變化的信息以及300ppm和100ppm對健康影響的比較等。

英國食品安全局發布修訂版嬰兒奶粉指南

2011年2月24日消息，英國食品安全局（FSA）衛生部于近日發布了一份關于指導家長關于嬰兒奶粉的準備和貯存的安全指南修訂版本。

指南中稱，嬰兒奶粉及配方并不是無菌的，這意味著這些奶粉中可能包含有害細菌。所以，在準備以及貯存奶粉時的安全極為重要，以便更好降低嬰幼兒的生命風險。其中值得注意的是，在給嬰兒沖奶粉時，應使用70度以上的水，原因是70度以上的水可以殺死細菌。

新的修訂版安全指南將會更好指導家長在奶粉準備和貯存方面的注意事項。

歐洲食品安全局認為阿斯巴甜對食品安全無害

歐洲食品安全局2011年1月28日發表研究報告認為，此前頗有爭議的甜味劑阿斯巴甜對食品安全無害。

人造甜味劑阿斯巴甜由化學家在1965年研制潰瘍藥物時發現。由于它甜度高、熱量低，被廣泛使用在飲料、甜點、糖果、奶制品和藥品等之中。此前有研究發現，阿斯巴甜可能與孕婦流產和某些癌癥有關。

歐洲食品安全局表示，該機構從2006年開始對阿斯巴甜的安全性進行研究，結果顯示，阿斯巴甜在進入消化系統后分解成人體內天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物質，阿斯巴甜并不進入血液循環，不在人體內積存。有關阿斯巴甜存在食品安全問題的質疑沒有足夠的科學根據。

歐洲食品安全局同時指出，阿斯巴甜的攝入量應保持在每公斤體重每天40毫克以內。

南非擬對涂抹食用油脂設置質量標準

2011年2月24日，南非向世貿組織技術性貿易壁壘委員會提交第G/TBT/N/ZAF/134號通報，擬批準《涂抹食用油脂的分類、包裝、標識的法規（草案）》（classification, packing and marking of fat spreads）。

該規定從脂肪含量、名稱、標簽、包裝等方面對涂抹食用油脂設置質量標準。在南非銷售的涂抹食用油脂（協調關稅編碼為：HS0405）將受該規定的直接影響。