淺談中藥飲片的貯存與養護

黃南龍 張碧玉 邱寶玉

福建醫科大學附屬漳州市醫院藥劑科，福建 漳州 363000

中藥飲片是指將中藥材經炮制處理后的制成品，是直接供中醫臨床配方，煎制湯劑或生產中成藥用的所有中藥。自古以來，醫藥學家對中藥飲片的貯存與養護就十分重視，中藥飲片的貯存保管是否得當，直接影響飲片的質量、臨床療效，甚至病人安危。因此，做好中藥飲片的貯存與養護工作至關重要。筆者結合工作實際，就這一問題作簡要介紹。

1 中藥飲片的貯存方法

中藥材來源廣泛，品種繁多，加工炮制方法不同，制成的飲片形態也各不相同。中藥飲片受其本身內部某些成分的影響，如水分、淀粉、糖類、油脂、揮發油等，在外部環境因素，如溫度、濕度、日光、空氣等的作用下，常出現各種各樣的變異現象，諸如蟲蛀、發霉、泛油、變色、氣味散失等，為了防止飲片發生變異現象，應做到以下幾點:

1.1 對飲片的要求 中藥飲片在驗收入庫時必須干燥，干燥是飲片貯存和養護首要的、最基本的條件，應將飲片的水分嚴格控制在7% ～13%之間［1］，且根據飲片及炮制所加輔料的性質，選用適當的容器貯存。

1.2 對庫房的要求 飲片庫房應保持通風、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，必須具備良好的通風降溫、防潮、防蟲、防鼠都等設施，如安裝排風扇、空調等，以散發中藥材自身產生的熱量和保持庫房的干燥，同時還應配備溫濕度計，以測定庫房內的溫度和相對濕度，庫房溫度應控制在25℃以下，相對濕度保持在70%以下為宜。

1.3 不同的貯存方法 飲片的貯藏容器必須合適，一般可貯藏于木箱、纖維紙箱中，最好置于嚴密封口的鐵罐、鐵桶、鐵柜中，有的需置于陶瓷缸、罐中，并加入生石灰或硅膠等干燥劑。大多數飲片可用密封性能好的薄膜塑料袋密封貯藏，以防止濕氣、害蟲的侵入。對于含不同化學成分或不同炮制方法炮制的飲片，應采用不同的貯存方法，如:①對于含淀粉較多的飲片，如山藥、葛根、澤瀉等，應貯于通風、干燥、涼爽處，以防蟲蛀。②對含揮發油較多的飲片，如薄荷、木香等;易升華的冰片、樟腦等;酒制的當歸、大黃等;醋制的香附、延胡索等;含結晶水易風化的飲片如硼砂、芒硝等均應密封，置于陰涼干燥處貯存。③種子類飲片如薏苡仁、萊菔子、火麻仁等，應密閉貯藏于缸或罐中，以防生蟲、鼠咬。④含糖分及粘液質較多的飲片如熟地、黨參、天冬等，蜜炙的飲片如甘草、枇杷葉等，因易吸潮變軟發粘，均應密閉包裝，置于通風、干燥、陰涼處貯存養護。⑤少數貴重飲片，如冬蟲夏草、麝香、鹿茸等應與一般飲片分開貯存，專人專柜保管，加強養護。⑥對毒性中藥、麻醉中藥應嚴格按照有關規定專人負責管理，切不可與一般飲片同貯，以免發生意外［2］。

2 中藥飲片的養護技術

養護是指中藥飲片在貯存過程中，對飲片進行科學保養的一項技術性工作，是保證飲片在貯存期間質量完好的一項重要措施。飲片倉庫應每天上、下午兩次定時記錄室內溫度、濕度，若發現溫度、濕度異常，應及時采取相應處理措施。每年根據不同季節，定期定時做好養護工作，確定重點養護品種，如人參、當歸、柏子仁、冬蟲夏草等，實施分類保管養護。常采用的養護技術如下:

2.1 清潔養護法 搞好中藥飲片、庫房及周圍環境的清潔衛生是一切防治工作的基礎，是防止害蟲入侵的最基本、最有效的方法。

2.2 通風干燥法 利用自然氣候調節庫房的溫濕度，起到降溫防潮的作用。一般應在庫房周圍空氣清潔、無污染源、晴天無霧及室外相對濕度低時開窗通風，反之則關窗關門。

2.3 吸濕防潮法 利用能吸收水分的物質或設備，吸取空氣和中藥內的水分，使庫房和中藥材保持干燥。傳統的吸濕方法是在庫房的地上或中藥飲片的中間放入生石灰、木炭等吸潮;現在小包裝或量少貴重的中藥常用硅膠、氯化鈣吸潮，對于整個庫房常用去濕機或空調來除濕，以減少庫房內濕度，保持貯存環境的干燥。

2.4 密封養護法 密封養護是利用密封的庫房及缸、罐、瓶、塑料袋等器材，將中藥密封，使之與外界隔離，以減少濕氣、害蟲、霉菌的侵入及日光照射，起到防蟲防霉、避光的作用。對于細貴中藥飲片如人參、鹿茸、牛黃等可根據數量多少，選用適宜的容器密封，一般中藥飲片常采用密封庫存。密封養護時若能添加生石灰、硅膠等吸濕劑，使密封和吸濕相結合，養護的效果會更好。密封前，飲片的水分不應超過安全值，且無變質現象，否則反而會有利于發霉、蟲蛀。當氣溫逐漸升高，空氣中相對濕度增大或當各種霉菌、害蟲繁殖生長旺季時，宜采用此法。

隨著現代技術的發展，密封養護又出現了真空密封養護、密封除氧養護的新技術。真空密封養護是將干燥中藥飲片放入塑料薄膜袋內，用真空包裝封口機將包裝內的空氣抽去，再封口。密封除氧養護是將干燥的中藥飲片放入塑料薄膜袋內，再放入除氧劑，密封。這兩種新的養護技術，設備簡單，成本較低，無殘留，養護效果好，是最適合細貴中藥飲片貯存養護的方法［1］。

2.5 對抗同貯法 是指采用兩種或兩種以上藥物同貯或采用一些有特殊氣味的物品同貯，相互克制而起到防蟲、防霉的養護方法。如牡丹皮與澤瀉、山藥同貯;蛤蚧、蘄蛇與花椒同貯;人參與細辛同貯等;大蒜可防芡實、薏苡仁等生蟲;生姜可防蜂蜜“涌潮”;高濃度白酒或95%藥用乙醇與動物類藥材、貴重中藥、含揮發油類中藥等一起密封貯存，可達到防蛀、防霉的效果。

2.6 低溫養護法 低溫養護是利用機械制冷設備產生冷氣，使中藥材貯存在低溫狀態下，以抑制害蟲、霉菌的發生，達到安全養護的目的。特別是一些貴重的、受熱易變質的中藥材，在0℃ ～10℃貯存則不易產生走油、變色、霉變、蟲蛀等現象，如人參、冬蟲夏草、蛤士蟆油、菊花等常用此法貯存。該養護方法最好在霉雨季節來臨前進行。

2.7 高溫養護法 采用高溫如曝曬或烘烤的方法貯存飲片，可殺滅蟲卵及幼蟲，有效地防止蟲害的侵襲，但必須注意的是，含揮發油的飲片烘烤時溫度不宜超過60℃，以免有效成分損失。

2.8 氣調養護法 氣調養護是上世紀80年代興起的一種新養護技術。其原理是將中藥置于密閉的貯存空間內，充入氮氣或二氧化碳氣體，人為地造成低氧狀態或高濃度的二氧化碳狀態，以達到殺蟲、防蟲、防霉的目的。該方法的特點是費用低，勞動強度小，易于管理，不污染環境和藥材，且能保持藥材原有的色澤和氣味。

2.9 現代養護新技術 隨著現代科學技術的發展和應用，用于中藥飲片的養護技術越來越多，如微波干燥養護法、氣幕防潮養護法、蒸汽滅菌養護法、無菌包裝養護法等，如果條件允許，可以借鑒應用。

3 結語

中藥飲片的貯存與養護方法有很多種，應根據工作實際情況，擇優選用。同時，倉庫保管人員應有高度的工作責任心，做到勤翻、勤查、勤整理，積極主動地適時采取不同的貯存與養護方法，確保飲片的質量不發生變異現象，以符合21世紀無殘毒、無公害綠色中藥的要求，為中醫臨床用藥的安全與有效奠定穩固的基礎。

［1］蔡寶昌.中藥炮制學［M］.北京:中國中醫藥出版社，2008:55～62.

［2］國家藥監局執業藥師資格認證中心.中藥學綜合知識與技能［M］.北京:中國中醫藥出版社，2003.