干胡柚片生產增收調查及產業化發展對策探討

劉春榮 鄭江程

（浙江省衢州市柑橘科學研究所 324000）

2010年7月下旬以來，隨著藥材市場枳殼價格的迅速走高，衢州市干胡柚片的收購價格看漲，常山縣、柯城區、衢江區等地的橘農紛紛將胡柚青果摘下制作干胡柚片以增收,遍地晾曬的胡柚片成為衢州市橘鄉一道亮麗的風景線,干胡柚片呈現產銷兩旺的良好局面。

1 干胡柚片生產銷售概況

1.1 產銷兩旺,增收明顯

藥材商近幾年來一直都在衢州市收購干胡柚片，作為枳殼出售給藥材批發市場。椪柑、蜜橘的青果也有作干片的，但數量很少，而胡柚作干片最受歡迎。生產干胡柚片采摘青果從7月下旬開始，至9月初結束。胡柚青果從樹上摘下后，橫切一刀成兩半，在烈日下曬上3d（天），就成了干胡柚片。平均5kg青果可以曬1kg干胡柚片。干胡柚片的產地收購價格近幾年來一直徘徊在5.8～8.4元/kg，而2010年創新高達到了11.2元/kg，比2009年提高了87%。據衢州市柑橘產業協會統計,2010年全市銷售干胡柚片4650t,實現銷售收入5208萬元。胡柚主產地的常山縣招賢鎮橘農銷售干胡柚片100余t，增收100多萬元。

2010年前干胡柚片售價不高,橘農主要將疏下的青果和落地果制作干胡柚片,而當年售價提高后,橘農除了疏果和檢落地果外,還將橘園內全部青果摘下制作干胡柚片出售。每667m2可采青果1500kg左右，可生產干胡柚片約300kg，銷售后可得收入3360元，除去農資和人工成本360元，農民每667m2凈收益約3000元。

1.2 干胡柚片生產對鮮果產量和品質的影響

如果是疏果則可以促進留下果實品質的提高，如果是全部摘除青果能促進胡柚樹勢的強旺。不論是疏果還是全部摘除青果都會促進第二年果實產量的提高。由于早采大大節省了胡柚后期管理的成本，尤其是胡柚成熟鮮果的采摘、貯藏保鮮以及分級包裝的成本，生產干胡柚片的效益非常顯著，橘農生產積極性空前高漲。

2 干胡柚片價格飆升的原因分析

2.1 干胡柚片主要作藥材枳殼用

枳殼是我國傳統常用中藥材，已有1000多年的應用歷史，在國內外久負盛名。枳殼主要用于中醫配方和加工中成藥。近代國內藥理研究證明，枳殼、枳實在治療心血管病、升壓、強心方面收到較好效果，還用于治療胃擴張、胃下垂、脫肛、疝氣等疾病，醫療價值不斷提高，開發前景廣闊。枳殼以湖南產量最大，江西的質量最好。江西產枳殼以其皮青肉厚的品質深受藥廠、藥商的青睞。枳殼包括酸橙、枸椽、代代等柑橘屬植物的干燥未成熟果實。7月～8月果皮尚綠時采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。青果呈半球形，直徑3～5cm。外果皮棕褐色或褐色。氣清香，味苦、微酸。

胡柚不屬于傳統意義上的枳殼植物，但其青果因皮青肉厚而品質較好。在衢州收購的干胡柚片在市場上被統稱為江西產枳殼出售。

2.2 枳殼產量下降而貨源不足

酸橙、枸椽、代代等用作枳殼的柑橘屬作物主產地在湖南，而江西、重慶、四川等地也有生產。1998年市場上的枳殼銷售曾達到15～16元/kg的高價，江西、湖南、四川等地的橘農種植積極性普遍高漲，該年秋冬季紛紛購苗栽植，栽植面積大幅增加。2003年大部分樹進入盛果期，產品上市量明顯增大，出現滯銷，價格隨之下跌至5～7元/kg。2004～2005年市價仍只有6～7元/kg。由于價位偏低，老產區橘農放松了對枳殼樹的管理，部分枳殼樹被砍伐，有的枳殼園因失管病蟲害發生嚴重而絕收，導致產地面積逐步減少，產量也逐年下降。2008年和2009年霜凍、洪澇、干旱等自然災害嚴重，導致枳殼總產量大幅下降，再加上連續幾年市價走低，枳殼采果及加工較費工費時，產地橘農大多出外務工而無暇顧及枳殼采收，導致上市商品進一步減少。因此，近年來藥市枳殼庫存量偏少，貨源不足。

2.3 需求量逐步增加

近幾年來，相關制藥企業陸續進行了GMP認證，并相繼開發出新的枳殼飲片中成藥，且枳殼相關產品出口量增加，從而加大了對枳殼的需求量。據有關部門統計，近兩年國內市場對江西枳殼的需求量每年以25%左右的速度遞增。如最近太極集團的枳殼用量很大，且每年都在增加。

3 干胡柚片生產優勢及存在問題

3.1 生產優勢

酸橙、枸椽、代代等傳統枳殼用柑橘屬植物，存在結果投產期過遲或樹體過于高大以及豐產性欠佳等不足，而胡柚與其相比，有以下優勢：（1）胡柚青果皮青肉厚，作枳殼用質量優；（2）抗寒耐旱適應性廣，豐產穩產；（3）樹冠圓頭形，樹體高度適中，管理容易；（4）生產基地技術先進，管理水平高，部分柚園已通過出境果園注冊登記甚至歐盟GAP認證，為建設胡柚干片標準化生產基地打下了良好的基礎。

3.2 存在問題

干胡柚片生產也存在一些不足，江西枳殼在市場上久負盛名，而衢州市的干胡柚片是以江西枳殼的名義在市場上銷售的，不利于打造自己的品牌。另外，對胡柚青果作干片的市場容量、詳細的技術工藝參數以及如何規范化管理了解不多。

4 促進干胡柚片產業化發展的對策與建議

胡柚作為衢州本地選育的特色水果具有廣闊的市場前景，干胡柚片生產開發了胡柚的新功能，為柚農增收開辟了新途徑。但干胡柚片生產還處于起步階段，如何抓住這一有利時機趁勢而上，是一個艱巨的任務。為此，就促進干胡柚片產業化提出以下對策建議。

4.1 開展調研，了解市場容量和主要產地的生產狀況

2010年干胡柚片的高價格關鍵是市場供不應求引起的，當前尚不清楚市場對枳殼的年需求量以及主要藥材批發市場的情況，也不了解湖南、江西等主要枳殼產地的面積規模、生產水平、管理現狀以及生產潛力。只有對相關產業的主要供需情況有一個基本了解掌握，才能作出科學的產業規劃、扶持政策和發展措施。

4.2 著手試驗研究，掌握產品的主要技術參數

對枳殼優質品進行理化測試，了解掌握產品的水分及干物質含量、主要藥用成分的種類與含量，不同時期采收的青果對成品的質量影響，天然曬制與機器烘干對成品質量的影響，胡柚青果干片制作的成本分布，青果部分疏除和全部摘除對當年及來年的產量影響，胡柚干片生產柚園的配套生產技術，以及胡柚干片生產的標準化生產基地建設的認證標準及管理要求。

4.3 相關配套設施建設與招商引資

鼓勵胡柚干片初加工企業建設標準化的生產線，提高產品的質量水平。推廣GAP標準生產技術，建設胡柚干片用的標準化胡柚生產基地。大力招商引資，引進大中型枳殼中成藥生產企業，推動胡柚干片標準化生產基地的建設。