原平市奶產業的發展思路

楊文靖

（原平市動物衛生監督所，山西 原平 034100）

隨著原平市實施科技興牧、依法治牧、以工強牧三大戰略，堅持“兩加快、兩強化、一突出”的思路：加快發展優質牛羊產業，強化生豬和家禽產業，突出發展奶業，促使豬、牛、羊、禽四大產業的協調發展。奶牛業已基本形成產業化生產、標準化建設，不但成為原平市農業和農村經濟發展的亮點，也是亮點中的閃光點。

1 原平市發展奶業條件優越

原平市屬溫帶大陸氣候，四季分明，每年降雨量450～550 m m，平均為453.7 m m，年平均氣溫8.4℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫-27.2℃，年均無霜期150天左右，年均日照總時數2762.2 h，日照率63%。

原平市由京原鐵路、同蒲鐵路、朔黃鐵路、大運公路、108國道、大運高速公路，構成四通八達的交通網，境內鄉鄉通油路，村村通公路。

綜合經濟實力位居忻州市第二位，既是國家商品糧基地，也是畜產品主產區、畜牧資源強市。耕地面積8.04 h m2，年平均糧食產量5.5億g以上。農作物以玉米、高粱、谷類為主，其中，玉米產量占糧食總產量的90%以上。秸稈理論產量368064 t，可收集量332757 t。秸稈直接還田39.7%，過腹還田（飼料）19.6%，作為農村生活用能（燃料）11.7%，廢棄與焚燒28.3%，加工0.4%，能源化0.3%。秸稈的綜合利用率為71.7%，28.3%的農作物秸稈尚未得到合理利用，秸稈綜合利用仍有很大的發展空間。

境內牧坡面積約為5.896萬h m2，分4個類型，55塊。占總面積的23%，一次性刈割青草為1.675億k g，載畜量6.8萬余只（羊）。

2 原平市奶產業發展現狀

原平市奶牛飼養量4100頭，主要以荷斯坦奶牛為主，良種化程度達85%以上，平均單產6000 g，鮮奶總產量5037 t，奶牛養殖戶179戶，奶業從業人員895人。現有高標準奶站7個，收購站日收鮮奶20 t，并與蒙牛乳業、古城乳業簽定長期的鮮奶收購合同，星級奶站有5個。

奶牛規模養殖占全市養殖總數的80%，標準化養殖占規模養殖的60%，奶牛養殖戶養殖行為進一步規范建立健全了養殖檔案、消毒、防疫、飼料加工利用、生產記錄等各種規章制度的逐步完善。

3 原平市奶產業存在的主要問題

3.1 良種少，單產低

奶牛良種化程度達80%以上，尚有20%左右的低產劣質奶牛，而且奶牛單產僅達6000g，離國內奶業大省高產奶牛單產8000 g還有一定距離。

3.2 奶產業發展的資金和技術不足

奶產業基地建設主要以奶農投入為主，政府投入為引導，社會化投入機制尚未形成，由于建設資金缺口大、貸款難等原因，導致園區建設進度緩慢，入園區奶牛增速不快，青貯池、擠奶站建設還不能滿足需要。

3.3 飼養管理技術跟不上，組織化、集約化程度不高

由于組織化程度較低，致使標準化飼養管理和集中擠奶進展較慢，鮮奶質量難以控制。

4 原平市奶產業發展的思路

突出重點，優化布局，重點組織實施好一批重點工程，立足高起點規劃、高標準建設的原則，建設現代化標準化奶業示范園區，提升改造現有的規模養殖場（小區），使之成為全市現代畜牧業“可學、可復制”的典型樣版，引領原平市現代奶業發展。

4.1 建設標準化奶牛示范園區

示范園區奶牛存欄1000頭以上；各生產環節設施化率達到80%以上。奶牛T M R（全混日糧飼料攪拌機）普及率達到100%，奶牛飼喂區和休息區降溫系統使用率達100%，奶牛數字化管理率達到100%；示范園區糞污處理率達到100%，生活區綠化覆蓋率達到20%以上。糞污經科學處理后還田利用，使種養結合成為示范園區建設新亮點；示范園區標準化飼養率達到100%，優良品種覆蓋率達到100%，奶牛健康、奶牛數字化精細養殖技術、人工授精技術等得到普遍應用。

4.2 提升改造現有規模場（小區）

對原有的規模奶牛場（小區）進行改造提升：

（1）良種化。因地制宜，選用高產優質高效奶牛品種，品種來源清楚，檢疫合格。

（2）養殖設施化。奶牛場選址布局科學合理，圈舍、飼養和環境控制等生產設施設備滿足標準化生產需要。

（3）推行規范化，標準化生產。制定并實施科學規范的奶牛飼養管理規程，配備與飼養規模相適應的畜牧獸醫人員，嚴格遵守飼料及添加劑和獸藥的有關規定，生產過程實行信息化動態管理。

（4）防疫制度化。防疫設施完善，制度健全，科學實施奶牛疫病綜合防控措施，對病死奶牛實行無害化處理。

（5）糞污無害化和監管常態化。糞污處理方法得當，實現糞污資源化利用或達到相關排污標準。

5 原平市奶產業發展的保障措施

（1）加強領導。成立奶產業發展領導小組，領導小組下設辦公室。領導小組負責示范園區建設和規模奶牛場（小區）改造提升的協調、審定和領導工作。辦公室負責建設項目的申報、審查、檢查驗收等日常組織管理工作。制定管理辦法、確立建設目標任務、建設原則、建設方案、扶持政策及工作程序等。

（2）加快轉變增長方式、普及良種良法，大力推廣標準化生產技術，充分發揮龍頭企業、專業經濟合作組織、養殖協會等示范引導作用，實施標準化生產，加快生態環保養殖技術的推廣應用，以建設環境友好型養殖業為目標，支持規模養殖場區配套建設大中型沼氣池或無害化處理設施，推進畜禽養殖廢棄物的減量化、無害化、資源化、永續化，實現畜牧業可持續發展。

（3）強化重大動物疫病防控，維護公共安全，動物防疫工作要按照“規范、完善、創新、提升”的總體要求，著力加強機構隊伍建設、手段裝備建設、法律制度建設、信息溝通系統建設，突出強化畜禽免疫、預警預報、檢疫監督、應急管理、源頭防控、獸藥管理機制、督導檢查機制，全面提升原平市獸醫工作水平。

（4）強化監管措施，確保畜產品質量水平，“民以食為天”，“食以安為先”，把畜產品質量安全監督工作納入重要的議事日程，擺上更加重要的位置，突出重點，狠抓關鍵，強力推進。

（5）資金扶持。支持公益性建設內容：一是養殖場糞污處理設施；二是養殖場環境綜合治理；三是養殖場畜產品質量安全及疫病防控實驗室建設。

（6）堅持“兩個結合”。①與產業化相結合，一是園區建設與新型龍頭企業的養殖基地建設相結合；二是奶牛園區建設與養殖小區牧場化改造相結合。②與產學研相結合，為提高科技含量，將最先進的技術和設備應用到生產當中去，堅持走與產學研相結合的路線，聘請包括生產、教學、教研、科研、推廣和管理等部門的專家。

（7）啟動畜牧獸醫人才培養計劃、推進畜牧業轉型升級，堅持并完善畜牧獸醫系統能力建設，并重點通過定向、委托培養與各類技術培訓等，不斷提高基層畜牧獸醫隊伍的專業素質、協調能力和監督水平；提高畜牧業和動物防疫、畜產品安全監管人員的責任履行能力；提高規模養殖場戶（小區），與合作社業主的先進適用技術吸納和應用能力。