蔬菜包裝精

上海 劉弘/文

蔬菜包裝精

上海 劉弘/文

編輯朋友：

近年來，隨著人民生活水平的提高，在超市、專賣店甚至一些菜場中用塑料袋或保鮮膜包裝的精包裝蔬菜受到消費者的青睞。

精包裝蔬菜看上去新鮮、水靈、干凈，賣相很好，又有標簽，雖然價格比普通蔬菜高出不少，但很多消費者認為，它們一定是經過精心篩選、清洗后包裝的，衛生、健康。事實果真如此嗎？

上海讀者 程鮮 翟玉蘭

精包裝蔬菜有優點也有缺點

客觀來講，精包裝蔬菜確實有不少可取之處。

★確實有一定的保鮮作用，可延長蔬菜的保鮮時間．鎖住水分的流失，方便繁忙的現代家庭對蔬菜的儲存。

★可以防止再次污染，避免蔬菜長時間暴露在空氣中或被人任意挑揀時受污染。

★可打上標簽，注明包裝日期、保質期、重量、價格及加工單位等，消費者可選擇、查看，也不用再稱重，非常方便。

然而，精包裝蔬菜可能造成的誤區也是顯而易見的。

★從營養的角度看，精包裝蔬菜只能保水分，不能保住營養。即使是在包裝嚴密的塑料膜內，蔬菜的存放時間一旦過長，所含的維生素、蛋白質等營養成分還是會降解。此外，精包裝蔬菜經常只標包裝日期而不標采摘日期，可能會對消費者判斷蔬菜新鮮程度有一定的影響。

購買食用精包裝蔬菜應注意5大問題：查看認證標簽、注意查看包裝上的質量認證、無公害食品、綠色食品、有機食品等相關標識。蔬菜可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜（承諾不會發生農藥超標的問題）、綠色食品蔬菜（種植中不用任何中高毒物質）和有機蔬菜（栽培中不用任何人工合成物質）四類。

★查看標簽日期。蔬菜是易變質食品，對新鮮程度要求比較高，因此購買精包裝蔬菜時一定要查看包裝日期，詢問生產（采摘）日期，盡量購買當天生產或采摘的蔬菜，并注意保質期。天氣與季節變化對蔬菜的質量也有很大的影響，應盡量購買當季蔬菜。不要一次性購買過多蔬菜存儲在冰箱里，應根據就餐人數適量購買，在保質期內食用完。

★了解生產來源。蔬菜中的一些化學有害物質并不能通過水洗、浸泡、加熱、烹炒等方法來減少，因為有的化學有害物質是在蔬菜生長過程中通過水和土壤逐步滲入其中的，并非存在于蔬菜表面。因此，在選購精包裝蔬菜時，同樣要注意了解蔬菜生產來源，避免購買食品安全監管部門抽檢公布的不合格產品。