益生菌與酸化劑聯合使用對改善黃羽肉雞生產性能的試驗研究

曹要玲 任 平 鄭文才 焦彩虹

有益菌和酸化劑是目前抗生素替代課題中研究的比較透徹的兩種產品，并且單一的有益菌和酸化劑在提高畜禽生產性能、改善腸道健康、增強免疫力等方面取得了很好的效果（黃怡等，2006；郭雪峰等，2006），而兩種產品聯合使用的試驗研究相對較少。本試驗旨在研究益生菌和酸化劑的復合產品的添加對黃羽肉雞生產性能的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗采用玉米-豆粕型基礎日糧，飼糧組成及主要營養水平見表1。

富乳酸，為廣州廣牧豐生物技術有限公司提供的有機生物酸化劑，以富馬酸、乳酸為主，其中總有機酸含量≥70%，有益活菌數≥50億個/g。

1.2 試驗動物及分組

試驗選擇301只健康、活潑、體重相近的12日齡雌性黃羽肉雞,隨機分成2組，對照組146只，試驗組155只。每組3個重復。飼糧處理：A組為對照組,飼喂基礎飼糧（見表1）；B組為基礎飼糧+0.1%富乳酸。飼養試驗在高州農校進行，試驗期從2010年4月25日～2010年6月1日，共35 d。

1.3 飼養管理

試驗雞籠養，全價顆粒料飼喂，自由采食和飲水。每日定時投料與換水，保證料、水24 h不間斷。其他管理及免疫程序按常規進行。

表1 飼糧組成及營養水平

1.4 測定指標

1.4.1 生產性能

在試驗開始和結束時，清晨空腹稱重，記為初始重和末重，統計試驗期內的耗料量，計算對照組和試驗組平均日增重、平均日采食量和料肉比。

料肉比=平均日采食量（g）/平均日增重（g）

1.4.2 其他指標

試驗每日觀察試驗雞的健康狀況，記錄死亡只數，觀察糞便變化情況和雞舍內氣味。

1.5 數據統計方法

試驗數據用平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 富乳酸對黃羽肉雞生產性能的影響（見表2）

從表2可以看出，飼料中添加富乳酸對改善飼料利用率、提高動物生產性能有很大的促進作用，經過35 d的飼養試驗，試驗組雞的平均日增重為34.01 g/d，比對照組提高了1.64 g。試驗組雞采食量比對照組低11.64%，同時料肉比降低了16%。

表2 富乳酸對黃羽肉雞生產性能的影響

2.2 富乳酸對雞只死淘率的影響（見表3）

表3 富乳酸對雞只死淘率的影響

在飼養過程中發現，試驗組雞只的整齊度較高，雞只精神狀態和羽毛的光澤度都好于對照組。試驗期間，對照組有1只雞死亡，經臨床檢驗發現：雞只死亡的原因是感染了大腸桿菌，由此可說明富乳酸中有益菌對腸道微生態平衡有很好的效果。

2.3 富乳酸對雞舍環境的影響

試驗組雞舍空氣質量較對照組雞舍空氣質量好，試驗組雞糞便干燥，雞舍無明顯刺激性氣味；而對照組雞糞便水分多，不成型，雞舍內有很濃的刺激性氣味，空氣質量的改變降低了雞只呼吸道疾病的發生率。

3 討論

從試驗結果來看，禽料中添加0.1%富乳酸可提高黃羽肉雞生產性能、降低死淘率。這是富乳酸中益生菌和酸化劑共同作用的結果。益生菌定植于動物胃腸道，保護胃腸道黏膜免受大腸桿菌毒素的侵害，有利于提高動物對飼料的吸收利用率；能提高動物免疫力，保證動物健康。酸化劑可以降低家禽消化道中的酸度，有助于軟化和降解飼料。孫冰鋒（2005）試驗研究證明，不同酸化劑和益生菌的組合在肉仔雞生產性能、空盲腸pH值和對日糧粗蛋白質、能量利用率方面都優于酸化劑或益生菌，其中肉仔雞生產性能指標與抗生素對照組（金霉素50mg/kg）相當。張秀文等（2008）研究發現：1%延胡索酸和2%芽孢桿菌能提高斷奶仔豬的生產性能和免疫功能，并且兩者具有一定的互作效應。本試驗中試驗組采食量低于對照組可能原因是：禽類因能而食，除有機酸提供能量外，有益菌能分泌大量蛋白酶、淀粉酶等酶類，能很好地降解飼料中大分子蛋白和長鏈淀粉，減少動物分解此類物質的能量甚至是動物體脂的消耗。

孟宏社等（2010）在32～33 d仔豬日糧中分別添加0.5%復合酸、1.5%益生素及其兩者組合，結果發現三種添加方式均能降低仔豬腹瀉的發生率。本試驗的研究結果與其研究一致，腹瀉減少和雞舍中氨味降低與有機酸的酸性作用及小分子細胞侵入作用有關，同時有益菌的定植作用能有效地減少動物胃腸道和糞便有害菌數量，減少水便，降低雞舍內氨臭味。

4 結論

在12 d黃羽肉雞基礎日糧中添加0.1%益生菌和酸化劑組合的產品——富乳酸極大地提高了黃羽肉雞的平均日增重、降低了采食量、料肉比和死亡率，并且改善了雞舍的環境，減少了雞只呼吸道疾病的發生。

[1]黃怡,王士長,崔艷紅,等.多菌種復合益生素對三黃雞的生產性能及腸道主要菌群的影響[J].安徽農業科學,2006,34(3):485-486.

[2]郭雪峰,邊連全,付亮亮,等.酸化劑對早期斷奶仔豬胃腸道pH和腸黏膜形態結構的影響[J].養豬,2006(5):4-6.

[3]孫冰鋒.酸化劑、益生菌及其組合添加對肉仔雞的影響及作用機理研究[D].西北農林科技大學,2005.

[4]張秀文,齊遵利,任曉慧,等.延胡索酸和芽孢桿菌對斷奶仔豬生產性能及免疫機能的影響[J].飼料工業,2008,29(2):12-14.

[5]孟宏社,朱天和,宋戰勝,等.復合酸化劑和益生素對仔豬腹瀉防治效果研究[J].家畜生態學報,2010,31(1):95-97.