棉稈規(guī)?；耘嘟疳樄脚涮准夹g(shù)試驗(yàn)

通占元，高慶發(fā)，李建芳，康 青

（1.河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站，河北 石家莊 050011；2.靈壽縣農(nóng)牧局，河北 靈壽 050500；3.石家莊瑞邦菌業(yè)有限公司，河北 靈壽 050500）

棉稈是棉花生產(chǎn)的主要附產(chǎn)品，除部分用于薪柴、發(fā)電外，大部分堆積于農(nóng)村房前屋后、田埂路旁，既污染了環(huán)境，又埋下了火災(zāi)隱患。河北省常年種植棉花面積約900萬(wàn)畝，年產(chǎn)棉稈2.7×106t；我國(guó)年種植棉花面積約為7500萬(wàn)畝，年產(chǎn)棉稈約2.3×107t，是棉籽殼產(chǎn)量的5倍左右。

金針菇是河北省食用菌產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種之一，年投料量約為2×105t，隨著棉籽殼價(jià)格的逐年走高和勞動(dòng)力成本的上升，金針菇的比較優(yōu)勢(shì)受到了嚴(yán)重挑戰(zhàn)。棉稈含粗蛋白 6.5%、 半纖維素 10.7%、 纖維素 44.1%、 木質(zhì)素15.2%、 鈣 0.65%、 磷 0.09%[1]，碳氮比為 30∶1。 為降低生產(chǎn)成本，鞏固金針菇的比較優(yōu)勢(shì)，使棉稈成為替代棉籽殼栽培金針菇的主要原料，通過(guò)借鑒棉稈規(guī)模化栽培木腐菌配套技術(shù)研究成果[2]，經(jīng)過(guò)2年的研究試驗(yàn)，取得了良好的效果，結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

金針菇科金10號(hào)、新FV093，從石家莊市科佳生物技術(shù)有限公司引進(jìn)。

1.1.2 棉稈屑

當(dāng)棉稈含水量小于15%時(shí)，用邢臺(tái)市長(zhǎng)凱機(jī)械廠生產(chǎn)的CK6170B型棉稈粉碎機(jī)，將棉稈加工成粗度小于3 mm、長(zhǎng)度為3 mm～5 mm左右的屑粒狀裝包待用。

1.1.3 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)為河北省靈壽縣靈壽鎮(zhèn)，屬太行山山前平原區(qū)，海拔110 m，年平均氣溫13.6℃，極端最高氣溫41.7℃，極端最低氣溫-13.6℃，為金針菇主產(chǎn)區(qū)。

1.1.4 試驗(yàn)菇棚（房）

分普通菇棚和工廠化菇房2種模式。菇棚為半地下干打壘土墻平頂結(jié)構(gòu)，菇房為自動(dòng)控溫增濕的工廠化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

1.1.5 試驗(yàn)配方

2009年菇棚試驗(yàn)配方，配方A：棉稈屑60%、玉米芯20%、干雞糞8%、麥麩8%、豆帕2%、石灰2%；配方B：棉稈屑50%、棉籽殼30%、麥麩16%、豆帕2%、石灰2%；配方C：棉稈屑51%、玉米芯30%、干雞糞12%、豆帕5%、石灰2%；配方D：棉稈屑80%、干雞糞13%、豆帕5%、石灰2%；對(duì)照CK：棉籽殼84%、麥麩15%、石灰1%。

2010年菇棚試驗(yàn)配方，配方E：棉稈屑55%、玉米芯20%、麥麩15%、豆帕6%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.4；配方F：棉稈屑49%、細(xì)木屑15%、玉米芯10%、麥麩16%、豆帕6%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.35；配方G：棉稈屑46%、細(xì)木屑 20%、棉籽殼10%、麥麩15%、豆帕5%、玉米面2%、生石灰粉2%，料水比1∶1.3；對(duì)照CK：棉籽殼68%、玉米芯11%、麥麩17%、玉米面2%、豆帕1%、生石灰粉1%，料水比1∶1.2。

2011年工廠化菇房試驗(yàn)配方，配方H：棉稈屑46.5%、細(xì)木屑20%、麥麩20%、玉米面5%、豆帕7%、生石灰粉1.5%，料水比1∶1.4；配方 M：棉稈屑35.5%、細(xì)木屑20%、玉米芯12%、麥麩18%、玉米面5%、豆帕8%、生石灰粉 1.5%，料水比1∶1.4；對(duì)照CK：棉籽殼15%、玉米芯35%、細(xì)木屑18.5%、麥麩20%、玉米面5%、豆帕5%、生石灰粉1.5%，料水比1∶1.4。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)日程安排

2009年試驗(yàn)：9月21日至25日制作菌袋，9月26日至11月初養(yǎng)菌，11月20日現(xiàn)蕾后轉(zhuǎn)入出菇管理。2010年試驗(yàn)：8月21日至25日制作菌袋，8月26日至9月底養(yǎng)菌，10月15日現(xiàn)蕾后轉(zhuǎn)入出菇管理。2011年試驗(yàn)：1月6日至8日制作菌袋，1月9日至2月20日養(yǎng)菌，2月21日后轉(zhuǎn)入出菇管理。

1.2.2 菌袋制作

先將配方中的棉稈屑、玉米芯和一半的生石灰粉，按料水比為1∶1.4加水拌勻后，建堆預(yù)濕24 h以上，使棉稈屑、玉米芯吸足水份并軟化。然后加入配方中的其它原料，按常規(guī)方法拌料、裝袋、滅菌、接種。菇棚采用17 cm×33 cm×0.04 cm的高密度低壓聚乙烯筒袋，每袋裝入干料450 g；工廠化菇房用17 cm×37 cm×0.05 cm的高密度聚乙烯折角袋，每袋裝入干料400 g。裝袋時(shí)要比棉籽殼料裝緊、裝實(shí)，貼口取紙標(biāo)記。

1.2.3 發(fā)菌管理

菌袋在通風(fēng)、避光，溫度18℃～22℃環(huán)境下培養(yǎng)。菌絲長(zhǎng)到菌袋體積的1/3時(shí)，稍松菌袋扎口，以利菌絲生長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)污染菌袋及時(shí)清除。觀察記錄菌絲生長(zhǎng)、污染、滿袋等發(fā)菌情況。

1.2.4 出菇管理

菇棚內(nèi)沿棚寬方向壘栽培架，架間隔1 m；架內(nèi)每隔1 m壘一磚垛為一檔，檔內(nèi)用竹竿或水泥板分層，層距0.4 m；出菇袋平擺于栽培架內(nèi)，先打開(kāi)一側(cè)菌袋出菇，采菇補(bǔ)水后再扎緊袋口，打開(kāi)另一側(cè)出菇；補(bǔ)水時(shí)加3%尿素，其它管理同常規(guī)。工廠化菇房?jī)?nèi)搭層高60 cm出菇架，出菇袋豎立于出菇架上出菇，采收一潮菇。每個(gè)配方標(biāo)記100袋為一小區(qū)，將各配方標(biāo)記菌袋依次擺入同一菇棚（房）內(nèi)相鄰出菇架上，重復(fù)3次。采菇后，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 2009年試驗(yàn)結(jié)果

2009年普通菇棚試驗(yàn)發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見(jiàn)表1。

表1 2009年菇棚試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)配方與對(duì)照配方比較，等重料裝入袋內(nèi)，棉稈屑配方體積大，發(fā)菌時(shí)菌絲生長(zhǎng)速度快，現(xiàn)蕾早，但菌絲不如棉籽殼配方潔白、濃密；棉稈屑配方污染率較高，主要原因?yàn)槊薅捲凭?。從各配方產(chǎn)量比較看，添加氮素含量越高的配方產(chǎn)量越高，配方B與對(duì)照配方碳氮比接近，產(chǎn)量也相近。從菇質(zhì)情況看，氮素和豆帕含量高的配方，鮮菇柄帽分離的少、菇質(zhì)較鮮嫩。從成本看，棉稈配方可降低1/3成本。

2.2 2010年試驗(yàn)結(jié)果

2010年普通菇棚試驗(yàn)發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見(jiàn)表2。

2010年各試驗(yàn)配方中加大了氮素和油脂物的含量，棉稈料配方的產(chǎn)量、轉(zhuǎn)化率與棉籽殼配方相差不大，較2009年試驗(yàn)配方提高10%以上，較好地改善了鮮菇的品質(zhì)，解決了棉稈栽培金針菇纖維含量高、菌蓋菌柄易分離的問(wèn)題。在試驗(yàn)配方中添加細(xì)木屑后使出菇袋較密實(shí)，相應(yīng)緩解了棉稈屑料裝袋體積大、菌絲稀疏的問(wèn)題。

表2 2010年菇棚試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)

2.3 2011年試驗(yàn)結(jié)果

2011年工廠化菇房試驗(yàn)發(fā)菌及出菇產(chǎn)量情況見(jiàn)表3。

表3 2011年工廠化菇房試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)

從表3中可以看出，棉稈屑工廠化菇房栽培白色金針菇也反映出發(fā)菌時(shí)菌絲生長(zhǎng)速度快、現(xiàn)蕾早，比普通菇房試驗(yàn)時(shí)在加厚菌袋后，污染率也小于棉籽殼配方，產(chǎn)量與對(duì)照配方基本一致。在棉籽殼、玉米芯原料價(jià)格大漲的情況下，用棉稈屑原料有較高的成本優(yōu)勢(shì)。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過(guò)2年，2種栽培模式的試驗(yàn)表明，棉稈屑栽培金針菇發(fā)菌時(shí)菌絲生長(zhǎng)速度快，出菇早，產(chǎn)量、菇質(zhì)與棉籽殼基本一致，成本可降低1/3左右，有較高的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。

與棉籽殼配方比較，用棉稈屑栽培金針菇時(shí)應(yīng)根據(jù)使用棉稈屑的多少，適當(dāng)加大氮素和油脂物的占比，從試驗(yàn)結(jié)果看，棉稈屑占比為50%時(shí)，補(bǔ)充氮源的麥麩、玉米面等應(yīng)比棉籽殼配方提高2%～5%為宜，其中含油脂的豆帕占比要達(dá)到5%～8%，可較好地補(bǔ)充棉稈屑栽培金針菇時(shí)營(yíng)養(yǎng)不足的欠缺，提高菇品質(zhì)量。

棉稈分內(nèi)稈和外皮，內(nèi)稈硬、外皮韌且纖維長(zhǎng)，加工為屑粒狀后蓬松體積大，部分屑粒有尖刺。栽培金針菇時(shí)先將棉稈屑預(yù)濕24 h以上，使其充分軟化并吸足水份，既可防止尖刺扎破菌袋，又可提高菌袋含水量，增加產(chǎn)量。在配方中添加細(xì)木屑后，可使菌袋致密緊實(shí)，較好地解決棉稈屑裝袋體積大的問(wèn)題。

棉稈含水量小于15%時(shí)加工存貯才不會(huì)霉?fàn)€、變質(zhì)，整棉稈收貯難度大、費(fèi)用高，可供加工的時(shí)間每年約3個(gè)月左右。因此，將棉稈作為金針菇栽培的主要原料，應(yīng)研究解決好棉稈加工、儲(chǔ)運(yùn)問(wèn)題。

[1]魏敏，雒秋江，潘榕，等.對(duì)棉花秸稈飼用價(jià)值的基本評(píng)價(jià)[J].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003(1)：1-4.

[2]通占元，李冬梅.棉稈規(guī)?；耘嗄靖涮准夹g(shù)研究與示范[M].河北省科學(xué)技術(shù)研究成果公報(bào)，2010.