老字號 里的中秋舊時光

老長沙身上對長沙的老字號有著深切的情結，像是玉樓東這樣的老招牌早已成為大家心中的湘菜經典誕生地。若是家中長輩頗有幾分懷舊情愫，不如來這里重溫最傳統湘菜的滋味。玉樓東五一路店，依舊是古樸的風格，一家老小圍坐一堂，啖著地道湘菜，雖沒有太多新奇菜式，這番傳統菜式滋味反而多了幾分溫馨。

中秋宴推薦菜式

大閘蟹 78元/只

中秋是嘗蟹的最好時光，這時候的蟹最肥且肉質細嫩。若有人說你嘴饞，大可以明代宮廷中秋就時興吃蟹來替自己的饞解圍。當時的傳統用蒲包將螃蟹蒸熟后，圍坐品嘗，佐以酒醋。玉樓東的大閘蟹，每只約三兩，蒸過后蘸上浙江紅醋來吃，味道鮮美。

素炒蘆筍 48元/份

秋季正是蘆筍生長的旺季，蘆筍是一種低熱量，高營養的保健蔬菜，可以健脾益氣、生津解渴、抗秋燥。新鮮的蘆筍在沸水中焯一下撕下老皮，再入姜、蔥炒出香味加鮮湯調味，讓蘆筍入味，同時保持脆嫩的口感。

南瓜燉土雞 88元/份

“八月半吃南瓜”也是流傳已久的一句俗語。特地挑選熟透的老南瓜，最是清甜，切成塊的南瓜和土雞燉在一起，南瓜瓤散在雞湯的湯汁里，吸收雞肉的鮮，讓這湯水有種特別的鮮甜滋味。

田螺炒河蚌 36元/份

清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，嘗芋食螺。” 中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。這道田螺炒河蚌集合了田螺和河蚌的鮮，格外可口。有句老話說：“對月啜螺肉，越啜眼越明”。雖然此說法沒有科學根據，但作為一種傳統習俗，也代表著代代相傳的祝福。

話長沙中秋老習俗

玉樓東五一路店的行政總廚黃建國到現在還忘不了幼時家里中秋節團圓宴上必不可少的那道茭瓜炒牛肉。黃建國是土生土長的長沙人，在他的記憶里，并不愛吃牛肉的父母卻保持著每年中秋做茭瓜炒牛肉的習俗。而象征中秋的月餅，于當時的家里顯得格外矜貴，就連傳統的酥皮月餅也是稀罕物，一個不大的月餅一家人一起分食。中秋期間走親戚，用報紙包幾個月餅相贈已是相當客氣的禮物。

“八月桂花香，家家接姑娘”是老長沙人口里念叨的一句民謠，說的是娘家中秋將已嫁姑娘接回家過節，一般是午后，出嫁女向娘家饋贈月餅、菱藕等物。為了祈福求平安，中秋里還有到南岳朝“八月香”的舊習。“南岳人不種田，趕個八月吃三年”。臨近中秋南岳香客如潮，香火鼎盛。特別是八月十五數以萬計的游香客涌入南岳，將南岳傳統的“趕八月”推向高潮。