食品制造企業社會責任會計研究

艾藝展 艾藝恒

近三十年來，隨著我國改革開放和對外交流的逐漸深入，世界貿易組織的社會責任國際標準和各跨國公司自行制定的貿易壁壘對我國出口貿易的認證與審核，使我國對外經濟受到了較大的沖擊，引起了各界的廣泛關注，因此強化對食品企業社會責任會計信息的披露已相當緊迫。

食品企業社會責任會計概述

根據社會責任會計的定義：社會責任會計是會計學的一個分支，它運用會計學的基本原理和方法，采用多種計量屬性和手段，對企業社會責任及其履行情況進行反應和監督，以便于向利益相關者提供有用的社會責任信息，其最終目的是提高社會效益。根據社會責任會計的定義和目的，中國食品制造企業社會責任會計內容主要體現在以下幾個方面：

第一，企業對員工、股東的社會責任。由于食品加工業屬于勞動密集型產業，企業招工方面大部分引入的是低學歷、低技術的勞動工作者，因為勞動者的學歷不高，勞動自我保障意識不強，企業在保障勞動者權利方面有很大的漏洞可投機取巧。企業與員工的關系應建立在共同發展，利益雙贏的基礎上，在社會責任會計方面，企業應提供相應的人力資源資本，付給員工相應的勞動報酬，以及包括養老保險、失業保險等在內的社會保險；為員工提供培訓和就業機會，健全內部獎罰機制,提高員工福利。在中國食品加工業上市公司的社會責任信息披露中，以五糧液集團為例，在其現金流量表中，我們可以清楚的得到該企業支付職工以及為職工支付的現金的詳細信息。

在市場經濟條件下，公司對其股東和潛在的股東承擔著義務，因此企業應負對股東完全公開信息的責任。食品制造加工企業對股東應盡的義務從會計核算看，主要是確定和提供一些反應所有者權益的財務信息。我們以西王食品為例，該企業在對于所有者應知的財務狀況中，詳細披露了每股收益、每股凈資產、每股現金含量、凈資產收益率、凈利潤增長率等信息，并附屬了其每股收益趨勢圖和每股資產趨勢圖。根據有關信息，作者發現中國食品加工制造業在關于對股東權益的會計信息披露上大部分都做到了詳細解釋和細則說明。

第二，企業對消費者、環境、社區的社會責任。在早期西方工業化國家中，大部分企業走的是“先污染、后治理”道路，我們國家尚處于現代化建設初期，不應該也沒有機會再效仿西方道路。食品加工制造業在生產過程中往往會產生一定的工業垃圾，我們以造酒廠為例，在環境方面會計核算中應包括承擔污水處理成本、以及因為處理污水而產生的工人工資成本、銀行利息、環境設備折舊和由于科學技術在食品加工中的應用而產生的生產成本等。另外還應包括企業利用廢品產生的收益，環境治理機會收益等收益類項目以及環境保護所發生的責任成本項目等。然而我們看到在此會計信息披露方面，大部分上市公司沒有公布其有關數據，可見在提高企業有關環境方面的社會責任意識方面，我們還有待努力。

由于企業與社會的不可分割性，在其生產活動中，必然會與周圍社區發生利益關系，比如由于生產造成的噪音干擾了社區居民生活，或由于不合理的廢氣廢水排放導致的居民發病問題而產生的負債項目等，對于這方面的會計核算內容，企業應當引起足夠重視，在不侵犯社區利益的基礎上實現自身利益的滿足。

第三，企業對政府的社會責任。政府通過經濟手段、政治手段、法律手段來影響企業，對企業有著監管和指引作用，正因如此，企業也對政府付有一定的社會責任。從會計核算內容來講，這方面包括企業認真履行納稅義務所發生的應付稅款、積極配合政府因福利事業所產生的相關費用。

強調食品制造業社會責任會計的現實意義

一、促進企業良好形象的樹立。食品企業認真履行社會責任，就會生產安全合格的產品，物美價廉的食品在消費者中廣為流傳，有著良好的口碑與形象，這不但為企業帶來了可觀的利潤，也提高了企業的市場占有率，俗話說，顧客是上帝，只有滿足了消費者的需求，才能從根本上穩固企業的市場地位，才是企業的生存之道。

二、保障消費者食品安全。近年來，食品安全問題已是中國人民心中的一道傷疤，黑心企業為了牟取暴利，不惜以犧牲人體健康和污染環境為代價制造劣質不合格的食品，例如瘦肉精對人體造成的嚴重危害，化工廠排出的未經處理的廢水，導致周遭生物變異或者人體癌變，種種事實擺在眼前，民眾的幸福指數急速下降。只有加強食品制造業的社會責任披露，才能杜絕食品問題的發生，才能保障消費者的根本權益。

三、推動和諧社會的建設。和諧社會的意義在于無論是經濟、文化、政治、環境都能在持續發展的基礎上和諧并存，推動食品制造業社會責任會計制度的建立，是順應了我國可持續發展的潮流，企業完善會計信息制度，才能更好的讓投資者根據企業會計信息制定相應的發展戰略，促進企業經濟發展。企業認真履行社會責任，注重保護環境和人民利益，也是我國建設和諧社會的要求。

四、順應經濟全球化趨勢。自從加入WTO以后，中國日益與世界經濟結合在一起，我們必須把握好融入全球化的機會，獲得更大的收益。針對各國的貿易壁壘，我們必須要加強企業社會責任會計的建設，生產出符合國際標準SA8000的產品，增大食品行業的出口量，獲得更多的外匯，為中國的食品行業打出響亮的口號，以求在未來的全球化競爭中獲得更多的優勢。

食品企業社會責任會計存在的問題

自從我國建設社會主義市場經濟以來，對于企業會計信息披露方面，經歷了強制性廣泛披露和自愿性有限披露的過程?？梢钥吹?，大部分上市公司都能夠自覺做到對于會計信息的披露，但是我們也要看到其中存在的問題。對于大部分企業，在推行社會責任會計方面都存在一定困難。就食品制造業而言，推行會計責任的困難主要體現在以下幾個方面：

一、自覺披露意識不強。企業對于會計信息披露意愿不強，傳統會計把企業看成一個單純以盈利為目的的組織，而忽視了其應承擔的社會責任，這種思想導致企業領導者把贏得經濟利潤視作組織的唯一宗旨，從而造成企業社會責任意識淡薄，而其直接后果就是企業在會計責任信息披露方面敷衍了事或者打擦邊球。

二、相關制度不健全。由于我國目前處于社會主義初級階段，相關法律規范制度不夠完善，雖然頒布了《產品質量法》、《消費者權益保障法》《反不正當競爭法》等法律法規，但仍未全面的規定企業必須履行社會責任的內容，這造成我國實施社會責任會計沒有法律依據，使不法分子有機可乘，給具體實施造成很大障礙，大部分企業也因此更疏于對此方面的關注。

三、會計成本較高。與以往的會計核算內容相比，社會責任會計所要求的內容更加廣泛和復雜，因此企業要花大量的精力去提供社會責任信息，這大大提高了企業的會計成本，尤其是對于小型企業來說，如果其會計成本超出了提供這些責任信息的最終產品，會極大的影響企業建立社會責任會計的積極性。

四、會計人員素質偏低。我國會計方面從業人員的素質普遍不高，由于食品制造業屬于勞動密集型企業，所招聘的會計人員大多都是非高學歷出身，他們的理論知識普遍缺乏，應用水平不高，大部分僅能完成傳統意義上的簡單賬務工作，這樣的會計水平是很難做好企業的理財幫手，更談不上準確、真實、完整的反映企業社會責任信息。

對策及建議

一、企業自覺提升道德水平。外因通過內因起作用，政府的監督和引導是建立在企業合作和響應上，只有企業自身意識到承擔社會責任的重要性，才能從根本上有利于社會發展。企業要轉變觀念，提高承擔社會責任的意識，未來的企業只有具備高度的社會意識，自覺承擔社會責任才能給企業營造更大的生存和發展空間。

二、政府加強相關法律制度的建設。政府在企業社會責任培育中應發揮引導和約束作用，這就要求政府在宏觀上也應為企業家輸送道德血液。首先,政府要引導企業樹立社會責任觀念，加強對自覺履行企業社會責任的企業典范宣傳。另外，政府可設立特定機構，并建立相應的工作協調機制，保障政府政策和意圖的暢達性。再者，政府也可幫助企業制定社會責任戰略，這不僅是企業基本競爭戰略的需要，也是國家保持良好國際形象和國際競爭力的需要。第四，推進企業社會責任法制化，使企業社會責任管理與國際接軌。

三、提升企業會計人員的素質。據有關資料顯示，目前我國中小企業會計人員的素質水平普遍偏低，具有高級資格證書的從業人員所占比例不到7%，且大部分人員思想法制觀念不強，針對這種情況，企業要加強會計人員文化素質教育，為他們提供更好的培訓機會，以提高其業務素質。會計人員自身也要努力，擁有過硬的專業知識和理論知識，更熟練的運用計算機和外語，提高綜合能力。另一方面，從業人員的素質提高，在面對會計信息披露方面的復雜性和特殊性時，會游刃有余，這在一定程度上可以降低企業的會計成本。各級政府財政部門及有關單位也應把職業道德教育作為一項長期任務，通過各種手段使會計人員樹立正確的職業道德觀，遵循職業道德規范，自覺提高道德修養，抵制不良風氣的侵蝕。

四、社會公眾的輿論督促。俗話說：群眾的眼睛是雪亮的，消費者在消費食品的時候對于商品的優劣是最有發言權的，我們應該充分發揮社會公眾的監督作用，尤其是工會、媒體、消費者協會等社會團體組織的作用，對企業形成多層次、多渠道的監督體系，以形成企業承擔社會責任的良好社會氛圍，促使企業通過承擔社會責任樹立良好的公眾形象。近兩年來，我國食品問題頻頻發生，而這些問題的發現者往往是媒體或者消費者，例如三鹿三聚氰胺事件、肯德基的蘇丹紅事件、地溝油事件、雙匯瘦肉精事件等，觸目驚心的事實告訴我們，加強食品安全的監督是迫在眉睫的事實。

（第一作者單位：中南民族大學；第二作者單位：河南財經政法大學）