添加葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽生長性能及魚體成分的影響

懷化職業技術學院 黃光中 羅世民懷化市畜牧水產局 曾憲文

在漁用配合飼料中添加植物提取物等添加劑，能發揮誘食作用，改善腸道環境，促進消化吸收，增強機體代謝，從而提高飼料利用率，促進魚類生長，改善魚體品質（強俊等，2009）。近年來，關于陳皮、山楂、五味子、大蒜、杜仲、桂皮等植物提取物在魚類養殖上的應用研究報道較多，而葡萄籽、青蒿等植物提取物對養殖魚類的影響研究報道較少。本試驗旨在探討葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽生長性能和魚肉品質的影響，為其在水產養殖中的推廣應用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧 試驗用植物提取物購于珠江水產研究所，主要成分：葡萄籽提取物與青蒿、萬壽菊、甘草、艾葉等提取劑（下文簡稱：葡萄籽等植物提取物）；黃霉素為浙江升華拜克生物股份有限公司生產。基礎飼糧的組成及營養水平見表1。各組飼料原料按配方混合后，用制粒機制成2 mm的顆粒飼料，烘干備用。

1.2 試驗設計與飼養管理 試驗用魚為湘云金鯽池養春片。試驗前1周于5 m×5 m×1 m的網箱暫養，并用濃度為20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸洗15～20 min。暫養期間投喂市售商品顆粒飼料，日投餌率為2.5%～3%，每天投喂3次。暫養結束后挑選體質健壯、無傷病、規格一致（105 g/尾）的魚種1344尾隨機分組，分別放養在規格為2 m×1.5 m×2 m、30目聚乙烯無結網箱內，網箱設置于湖南西部一中型水庫庫灣。試驗魚設4個處理組，每個處理2個重復，共8個口網箱。對照組（Ⅰ組）飼料為基礎飼料，試驗組飼料在基礎飼料中分別添加4 mg/kg的黃霉素 （Ⅱ組）、10 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅲ組）和20 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅳ組）。試驗開始時隨機抽樣檢測平均規格為105.21 g/尾，每箱168尾。

表1 基礎日糧組成及營養水平

試驗期間分別投喂各處理組相應配合飼料，日投餌率為2.5% ～3%，以1 h內吃完為宜，每天投喂3次。做好防病、防逃、防敵害工作，實行精細科學的飼養管理。

1.3 生長性能指標測定 試驗始末稱量試驗魚空腹體重，精確至0.01 g。生長性能的觀測指標為增重率和餌料系數，各指標均以重量為單位計算。計算公式如下：

增重率/%=（平均最終重-平均初始重）/平均初始重×100；

餌料系數=總攝食量/（總末重+死亡魚重-總初重）。

1.4 魚體成分分析 試驗結束以后，每箱隨機取2尾魚，稱重；然后去其內臟，稱重。測定魚體的水分、蛋白質、脂肪和灰分含量。其中，水分采用水分烘干（105℃）失重法測定，蛋白質采用凱氏定氮法測定，脂肪采用索氏抽提法測定，灰分采用馬弗爐灰化法（550 ℃，12 h）測定。

1.5 數據處理 數據采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，用Duncan，s多重比較試驗組之間差異。試驗數據以平均值±標準差表示。

2 結果

2.1 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽生長性能的影響 由表2可知，Ⅲ組的增重率和餌料系數與其他組相比差異顯著 （P＜0.05），增重率比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組分別提高53.77%、45.43%和20.16% ，餌料系數分別降低33.06%、31.02%和16.44%。Ⅳ組增重率和餌料系數的變化幅度雖然不及Ⅲ組，但與Ⅰ組和Ⅱ組也有顯著差異 （P＜0.05）。而Ⅱ組與Ⅰ組的增重率和餌料系數無顯著差異（P＞0.05）。

表2 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽生長性能的影響

2.2 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽體成分的影響 由表3可知，葡萄籽等提取物能顯著提高魚體的蛋白質含量（P＜0.05），Ⅲ組比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組分別提高7.42% （P＜0.05）、6.73% （P＜0.05）和0.35%（P＞0.05）；對湘云金鯽的凈重比、水分、灰分和脂肪含量均無顯著影響（P＞0.05），水分及脂肪含量均呈下降趨勢、灰分含量有一定幅度上升。

表3 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽體成分的影響 %

3 討論

3.1 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽生長性能的影響 植物提取物含有多種營養成分和生物活性物質，研究證實其具有促生長、提高飼料利用率、增強機體代謝及提高生產性能等作用（吳洪新等，2010；鄭宗林和金立志，2009）。本試驗研究也表明，葡萄籽等植物提取物具有提高生產性能的作用，當添加量為10 g/kg時湘云金鯽的增重率、單尾試驗末重與對照組相比，分別提高了53.77%、8.43%，餌料系數降低了33.06%；與20 g/kg添加組、基礎日糧組及黃霉素添加組差異顯著（P＜0.05）。葡萄籽等植物提取物能夠提高湘云金鯽生產性能，原因可能是：一方面，植物提取物中含有某些未知促生長因子，這些物質能夠刺激消化酶分泌，提高消化酶對飼料的消化率，從而提高飼料利用率；也可刺激激素分泌，促進魚體代謝活動，糖類、蛋白質、脂肪三大營養物質代謝活動加強，可以最大限度的使飼料轉化為機體營養，加快生長速率。另一方面，植物提取物中含有抗菌的活性物質。研究證明某些植物提取物的活性物質可改善腸道環境，抑制有害微生物而促進有益微生物生長。本試驗中Ⅲ組與Ⅳ組之間有顯著差異（P＜0.05），推測原因可能是植物提取物的未知生長因子對酶及激素刺激分泌達到飽和值后呈現過量狀態，從而表現出腸道對植物提取物中營養物質利用有限，反而抑制酶的活性，不利于生長。

3.2 葡萄籽等植物提取物對湘云金鯽體成分的影響 魚體中蛋白質和脂肪含量，直接決定了肌肉的品質。植物提取物具有改善肌肉品質的功效（張耀武和鄭建武，2010；宦海琳等，2009）。本試驗結果顯示，葡萄籽等提取物能顯著提高魚體的蛋白質含量；葡萄籽等提取物而對湘云金鯽的凈重比、水分、灰分和脂肪含量均無顯著影響 （P＞0.05），但水分及脂肪含量均呈下降趨勢、灰分含量有一定幅度上升，這與楊志剛等（2010）研究報道的結論不一致，可能與魚的種類、添加劑種類、添加量等因素有關。Ⅲ組與Ⅳ組間粗蛋白質含量、粗灰分含量及粗脂肪含量差異不顯著（P﹥0.05），但10 g/kg葡萄籽等提取物添加組的效果相對較好，說明10 g/kg劑量組中的植物提取物對湘云金鯽魚體品質改善優于20 g/kg劑量組。10 g/kg劑量組能較好地改善湘云金鯽肌肉品質。

4 結論

葡萄籽等植物提取物作為飼料添加劑能顯著提高湘云金鯽的生長性能，降低餌料系數，改善魚體品質。其適宜添加量為10 g/kg。

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