品茗筆記（六）

█ 黃 毅

品茗筆記（六）

█ 黃 毅

茶之感悟二十 ——

三月二日（正月十七）隨凱天氣體的總經理夏征先生一起來江南會品嘗我制作的傳統“佛跳墻”全席的徐先生，昨日邀約了十余位親友來江南會晚宴安排的是江南雅宴，但要求人均位上一份“佛跳墻”。

原本休息的我，下午只好來加班，制作一壇傳統“佛跳墻”后，恰逢徐先生等十一人到了“五道館，我又換了唐裝為他們沏泡餐含（每人一百元標準)茶。

徐先生等都是杭州市轄下的余杭人，對我沏泡的武夷巖茶老樅水仙初次接觸，便由巖茶為題，談及普洱、龍井、鐵觀音……由茶的種類言及茶的沏泡品飲……我便又向這些對西湖龍井情有獨鐘的杭州人說起：“龍井是好茶，可是多數杭州人沒有用正確的方法喝好茶的“謬論”，如同前晚我對晚餐后來喝茶的西湖園文局的六位官員說的：龍井一般沏泡不過三道，三道之內，百分九十的茶味和營養物質均已浸出，再泡就會泡出茶堿、茶咖啡因等“垃圾”。杭州人常將龍井茶葉投于杯中沖入開水，一直浸泡至茶無余味方才倒掉，實在是可惜了龍井好茶，不如不喝呢。聽者皆好奇發問，那該如何沏泡？我多力對眾人改變陋習，使用紫砂茶壺或玻璃“飄逸杯”，喝健康之茶。

令我欣慰的是，凡聽我“謬論”者，如徐先生及其親友們，如園文局官員們……皆以為，與我一同喝茶還能汲取有用的生活常識，愿意為健康人生而改變沏茶習慣，無意之中也許從此開始新的、有益的生活方式，便幫我用自己所知、所會的與世人分享，將我之成果回饋當代，也算我的感恩之舉了。

人應感恩；若能報恩，大幸！

——黃毅于庚寅年正月二十九雨中隨筆

茶之感悟二十一 ——

這兩天，中國美院國畫系教授林海鐘假會所一號樓二樓會議室創作二零一零年上海世博會中國館約定的兩幅畫。

今天中午，我正在江南第一席泡茶與高峰閑聊，海鐘從二樓下來，說是畫累了。我忙請他入座，請他喝正泡著的七五四二水綠印，海鐘連贊好茶，由此說起這十幾年常喝何作如先生沏泡的陳年普洱，無以為報，便為何先生畫了一幅畫，并創作了一首普洱茶詩。我連忙遞上紙筆，海鐘欣然寫下：

一壺溫玉入枯腸，八萬毛孔盡開張；

此是百草舊根底，不與陸郎論茗香。

我贊其詩頗具佛緣，與唐朝盧仝的“七碗茶歌”中的“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”有著異曲同工之妙。海鐘也向我解說了他這首茶詩中蘊含的兩大意境：一是喝茶悟道，參禪佛法，故有“入枯腸”，“八萬毛孔盡開張”之句；二是茶乃百草之屬，茶具藥性故有“此是百草舊根底”之句，陸羽雖為茶圣，但不知茶之藥性，故“不與陸郎論茗香”。我便請海鐘將此以毛筆宣紙寫下作私人收藏，海鐘笑允。

海鐘常說，能喝好茶者，需福報；能交好友者亦需福報。福報靠修，隨佛緣，隨善根。海鐘的好友：江南笛 (簫 )王子杜如松則說海鐘本身即是極有福報之人，緣于海鐘不僅修自身，凡與他交友者皆受其影響而具善心、善行。

我覺得，如海鐘、如松者，方不失為真性情之人，亦是真有茶緣之人。

——庚寅二月初一記

茶之感悟二十二 ——

昨晚，假會所場地創作上海世博會定制畫作的林海鐘教授終于完成了作品，特意到“五道館”告知。我為之欣喜，邀海鐘及其助手孫霖、洪博在“江南第一席”以茶致賀，并感謝海鐘終究給年前送予“五道館”茶席正壁懸掛的那幅禪畫 (海鐘原為杭州靈隱寺所畫），恰逢我向他索畫掛于“江南第一席”， 海鐘說“畫贈有緣人”，便讓此畫落戶江南會了 。而海鐘的好友們如甘肅敦煌藝術研究所所長侯黎明、江南笛（簫）王杜如松等亦贊此畫正適于“江南第一席”。（不巧的海鐘此前一直未給此畫落款，引發諸多疑問，費我諸多口舌 )落了款、蓋了章；感謝海鐘、孫霖各為“五道館”書席上的空白卷軸留下了寶貴的書畫小品；同時“借花獻佛”感謝海鐘、孫霖分贈我書、畫。海鐘感慨于我與他之間的緣分，我說這是我的福報，能與海鐘為友，確屬三生有幸，這幾天與海鐘近距接觸，更感受了海鐘的才氣、胸襟、灑脫。

我為海鐘們泡的是八五八二普洱茶，海鐘稱“好茶”，但覺得略有澀味，說是再放上十年，必成上品。由茶及人，海鐘說，能以泡茶為業，實在是好福報，自身有福，并能讓眾人分享，當予珍惜。又說我兩眼有光，倘若隨著泡茶、喝茶，眼中之光收斂了，這福報就深厚了。海鐘此話如甘露滋潤枯苗，一語點悟夢中人。我回答：海鐘為我指明修身目標也，人之眼不可無神，但確宜斂光；正如人應有才智，但切不可狂傲張揚。也如一款好茶，未經年陳化，難免青澀；經年累月陳熟之后，必轉圓潤、淳厚，茶性也就斂而綿長了。

與茶結緣，確需福報；茶緣結人緣，更屬福報。我感恩命運賜我如此難以割舍之緣、之福……

——黃毅記于庚寅二月初四午

（作者為江南會五道館館長）