關于加快干熱區棗產業發展的思考

◎文│云南省楚雄州元謀縣科技局 李全

在推進全縣棗產業發展中，采取以“基地+農戶+經紀人”的發展模式，積極鼓勵支持農民龍頭企業開發商、種植大戶和農民專業合作組織流轉土地成片開發，形成規模化經營發展格局。

元謀縣地處楚雄州北部，面積2021平方公里，最高海拔2890米，最低海拔898米，屬于亞熱帶干熱河谷氣候區，干旱少雨，干濕季分明，立體氣候明顯，年均氣溫21.9度，全年基本無霜，年均降雨量642毫米，蒸發量是降雨量的4.8倍。根據元謀干熱河谷區氣候特點，最適宜發展棗類果樹栽培。通過近幾年的發展，元謀棗類果樹栽培布局區域化范圍不斷擴展，面積不斷擴大，年產值突破4000萬元以上，產值是當地一般作物的2倍，栽培效益明顯。在取得效益的基礎上，還有待解決栽培技術認識不清，發展觀念因循守舊等一些問題。找出制約棗產業發展的瓶頸，才能不斷拓寬棗產業發展路子，打開棗產業發展局面。

全縣棗產業現狀

元謀在很早以前就有滇刺棗野生資源分布，上世紀70年代開始，在干熱河谷邊緣區海拔1400～1800米的新華、江邊、姜驛、老城等鄉鎮半山區域部分村組就有本地紅棗分布，但一直形不成規模，沒有發揮出較好栽培效益，產量產值低。1997年以后，元謀從海南、廣西、福建等地傳入臺灣青棗栽培；2005年又引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，從此，打開全縣棗產業發展局面，棗發展規模不斷擴大，尤其是臺灣青棗在短短的幾年間就發展上萬畝，成為全縣名副其實的第一大果樹，元謀熱區農民致富的“搖錢樹”。

同時，還積極探索研究棗產品深加工開發，1996年在新華鄉投產建成“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒生產線，因有良好的品質和舒適的口感而暢銷，產品供不應求。目前，元謀縣棗類果樹栽培總面積近2.5萬畝，其中臺灣青棗1.5萬畝，小棗0.9萬畝，大棗0.1萬畝，年產值達4000萬元以上，由于產量產值高，生產成本低（尤其是小棗），群眾積極性高，發展勢頭好。

棗類果樹對環境條件的要求

光照：棗類果樹是典型的強陽性植物，在整個生長發育過程中都需要充足的光照。在蔭蔽條件下，開花結果少，而且果實品質會有所下降，尤其是臺灣青棗，在蔭蔽條件下則座果率相當低，所以在生產中要適度稀植，以提高通風透光度。

溫度：棗類果樹中的紅棗、小棗和臺灣青棗等既耐寒，又耐熱，在元謀1300～1800米海拔區域有本地紅棗、小棗分布；1300米以下區域有臺灣青棗、小棗分布，但在花期要求的氣溫比一般果樹高，始花期要求溫度高于18℃，盛花期以20～28℃最適宜，在溫度高于35℃以上仍能繼續開花。尤其是臺灣青棗在年平均溫度20℃以上最合適，日平均氣溫低于15℃時，極少萌芽和抽梢；低于18℃花期延遲開放；18℃以上芽萌發多，新梢生長加快；20℃以上花芽分化加快，有利于開花和結果，且生長期長，生長量大，生長勢強，結果多，表現非常好。

降雨量和空氣濕度：棗類果樹根系發達，耐旱力強，在年降雨量500毫米以上，全年空氣相對濕度不低于50%的區域，即使沒有灌溉條件也能正常生長和結果。對水份要求的多少其適宜性很大，一般在果實發育時期需要水份較多，在花期雨水過多或過少都會影響棗類果樹的授粉與受精，此期遇干旱天氣要適度灌溉；果實成熟前期忌陰雨天氣，過多會引起落果、裂果與爛果。

土壤：棗類果樹對土壤要求不嚴，無論山地、坡地和平地，沙土、粘土和壤土都均能生長，但以排水良好的中性或微堿性沙壤土為好。

干熱區開發棗產業發展前景好

環境條件適宜，開發潛力大。根據元謀干熱區的氣候及區位優勢，最適宜棗類果樹栽培，棗資源分布區域廣，栽培棗及認識棗時間長，每年的鮮果產品遠銷昆明、成都、北京、上海等國內大中城市，深受市場歡迎。而小棗產品可以進行深加工，研究開發小棗酒等加工產品，品質佳，口感好，品味高，潛力大。

以優新品種栽培為主，發展速度日趨加快。針對元謀干熱區棗資源品種老化的現狀，通過近幾年來不斷的更新、改良本地老品種資源，積極引進新品種栽培，全縣棗栽培效益顯著，棗農收益增加，大部分棗農嘗到甜頭，充分認識到栽培小棗省肥、省水，省工，成本小，還不用搭架，生產成本遠遠低于葡萄，且棗營養價值高，單位面積產值也不低于葡萄，在缺水干旱的地方栽培小棗比栽培其它經濟作物劃算，因而，全縣棗發展栽培速度日趨加快。

棗鮮果品質好，上市早，竟爭優勢明顯。元謀干熱區臺灣青棗1～3月大量上市，正處于國內水果淡季，售價高，銷路好；當地栽培的金絲小棗在7～8月上市，比其它地方的早30～40天，且金絲小棗新四號充分成熟后可溶性固形物含量高達30%～40%，又脆又甜，口感極佳，優勢十分明顯，在國內市場上競爭對手不多，上市越早價格越高，激發了棗農種棗的積極性。同時，隨著高速公路、鐵路等交通條件的不斷改善，元謀棗類果樹發展將會越來越好。

加快小棗酒等加工品開發，具有廣闊市場前景。隨著人們生活水平的不斷提高，小棗酒等加工品的品質好、品味極佳，口感好，深受消費者好評，可大大滿足消費者需求。從而，做大做強小棗酒等加工品的開發利用研究，以適應市場經濟發展需要，具有廣闊市場前景。

干熱區棗類果樹栽培不斷趨向成熟

加強品種更新，積極引進新品種栽培不斷擴大。元謀棗野生資源分布歷史悠久，進入21世紀70年代后，開始有本地紅棗分布，但一直產量產值低，品質差，形不成規模，發展有一定局限性。1997年以后，隨著品種的不斷更新與改良，引進臺灣青棗接穗嫁接少量苗木，進行栽培獲得成功，當年每公斤鮮果售價達15元以上，隨后發展十分迅速，從此，打開臺灣青棗在元謀的局面，以“五千”、高朗1號、留香甜棗和天皇密棗等優良品種栽培為主，在短短的幾年間發展面積就上萬畝，成為元謀栽培的第一大果樹，熱區農民致富的“搖錢樹”。為了不斷提升棗在元謀的發展，2005年引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，通過近幾年來的發展，全縣小棗發展迅速，規模不斷擴大，栽培面積近萬畝。同時，加大對本地老品種的更新與改良，積極引進越南野棗種子進行育苗，培育大量棗樹貼木苗，供棗樹栽培嫁接貼木之用，解決棗產業發展中種苗緊缺問題，進一步拓寬棗產業發展渠道，加快棗產業發展步伐。

積極摸索棗栽培技術要領。通過不斷發展，加之認真總結，在實踐的基礎上，廣大棗農逐漸掌握了棗種苗繁育技術、嫁接技術和高產栽培技術要領，為元謀熱區開發棗產業發展奠定堅實基礎。許多棗農看到金雷、小丙嶺、禾陽、平田和江邊等地棗農栽培臺灣青棗、金絲小棗取得的經濟效益，涌現出大批農戶來取經，紛紛參與到棗栽培發展中來，同時，也吸引部分外地開發商來元謀收購鮮果棗產品和投資棗產業開發，極大地增強干熱區廣大干部群眾栽培棗的積極性和信心，促進全縣棗產業健康發展。

廣大棗農認識棗、發展棗和栽培棗的意識明顯增強。全縣廣大群眾看到大部分棗農致富了，他們轉變思想意識，更新發展觀念，紛紛投入到栽培棗行業中來，了解棗發展市場前景，鉆研棗栽培技術，積極主動，虛心向老棗農學習，深刻領會老棗農栽培棗的成功經驗，謀求開發棗栽培，闖出一條致富新路來的欲望，不斷煥發開發棗產業發展的蓬勃生機。

干熱區開發棗產業發展建議

結合熱區氣候及區位優勢，合理調整棗產業結構。元謀地處典型干熱氣候區，適宜棗類果樹栽培，且棗產品上市早，品質佳，優勢十分明顯，合理調整棗產業結構開發，將是熱區農民致富的一條好路子。近年來，全縣對棗產業結構調整作深入探索研究，充分挖掘，合理調整棗產業結構，合理開發利用土地資源，著重在干熱河谷邊緣區的平田、物茂、黃瓜園、江邊、老城、元馬和新華等鄉鎮部分村組，根據廣大農民群眾的意愿，大部分利用一些較為貧瘠的山地和坡耕地進行栽培，發展規模逐年擴大，廣大棗農栽培棗已嘗到甜頭，栽培效益顯著，經濟收入增加，棗產業發展將促進全縣經濟持續健康發展。

加快棗基地培育建設，帶動規模化經營發展。全縣棗產業發展規模已初步形成，增強做大棗產業是促進全縣經濟發展的重要部分，在推進全縣棗產業發展中，采取以“基地+農戶+經紀人”的發展模式，積極鼓勵支持農民龍頭企業開發商、種植大戶和農民專業合作組織流轉土地成片開發，形成規模化經營發展格局，同時，抓好棗種苗繁育基地建設，培育出大批優質種苗供大田生產之用，帶動全縣棗產業發展。

因地制宜，搞好區劃，科學栽培與管理。棗類果樹都喜光照充足，降雨量少，且喜歡在背風向陽的環境下生長，根據不同的棗樹品種，因地制宜，合理區劃栽培區域，使棗獲得較好栽培效益是關鍵。一是搞好區劃。元謀干熱區臺灣青棗最適宜的栽培區域，年均溫≥20℃，年均降雨量≤700毫米的區域；小棗最適宜的栽培區域，年均溫17℃～20℃，年均降雨量≤600毫米區域，元謀干熱區正處于此區域。因此，臺灣青棗最適宜在干熱區金沙江沿岸的江邊、黃瓜園、物茂、平田、元馬、老城等鄉鎮村組，海拔1300米以下區域栽培；小棗可以擴展到沿岸邊緣區，海拔1300～1700米區域栽培；而本地紅棗可以擴展到海拔1800米以下區域栽培。不同的棗類果樹要求的氣候環境也有差異，臺灣青棗所要求的溫度環境比小棗稍高，所要求的水分比小棗稍多，而本地紅棗需在稍涼爽環境下生長。同時，圍繞市場需求，大力發展訂單生產，充分挖掘基地建設帶動規模化經營發展的作用。二是科學栽培。臺灣青棗生長速度快，密度不宜過大，栽培規格可掌握在（4×4）米或（4×5）米，畝栽40～45株為宜，若密度過大，前期產量雖高，4～5年后，因樹冠過大，互相遮蔭，要進行適當間伐，不然影響產量。為提高座果率，在棗園地栽培2%的授粉樹為好。而小棗樹體小，可適當密植，栽培規格掌握在（1.5×2）米或（1.5×2.2）米，畝栽200～220株為宜，3年后樹體蔭蔽的進行適當疏密及修剪就行了。三是加強管理。在棗類果樹中，臺灣青棗因樹體大，根系發達，對肥水條件要求高，還要進行整枝修剪、搭架，疏花護果及病蟲害防治，需開展勞動密集型的管理。而小棗因樹體小，根系不如臺灣青棗發達，需肥水條件不如臺灣青棗高，基本不需搭架，成本小，開展一定的疏花護果及病蟲害防治，產量遠低于臺灣青棗，但棗產品價格高于臺灣青棗。在搶占市場中，臺灣青棗在最缺水果的1～3月上市，銷量大，價格高，而小棗大部分在7～8月上市，處于水果旺季，今后的栽培目標要進行改進栽培管理方面的深入研究，提早在6月初上市，才能更好的發揮小棗栽培效益。

加強科技培訓，不斷提高棗農栽培技能。加強棗農科技培訓，開展必要的技術指導，增強棗農科技意識，提高栽培管理技能，培訓一批科技意識強，帶領棗農增收致富的種植能手，培強做大棗產業，提升棗產業發展水平和質量，推進棗產業向高產、優質、高效目標方向邁進。

加強棗產品深加工開發研究，不斷提升棗產業發展水平和質量。元謀干熱區開發棗產品深加工方面研究具有內在潛力，可以大大提升全縣棗產業發展。以抓好新華鄉建成的“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒深加工產品生產發展為主線，開發棗產品深加工方面研究，爭取每年有一定量的鮮棗深加工產品占領國內市場，以獲得消費者青睞，不斷提升全縣棗產業發展水平和質量。

開展早期結果及豐產栽培技術研究，提早上市鮮棗產品。要不斷提升元謀熱區棗栽培效益，關鍵要如何提早鮮棗產品上市，尤其是小棗鮮棗產品，爭取能在每年6月初上市，每公斤售價不低于10元，棗農的收入增加，栽培效益將大大提高，這將會大大推進全縣棗產業發展。