青魚對8種常用蛋白源的表觀消化率

陳建明 沈斌乾 郭建林 潘 茜 孫麗慧 葉金云

測定魚類對常用飼料原料的消化率是評定其營養成分可利用性的常用手段，也是編制營養全面、成本合理的魚用配合飼料配方必不可少的重要步驟。20世紀90年代初，劉玉良等（1990）報道了青魚對飼料酵母、糊精、酪蛋白、脫脂蠶蛹、豆餅、大麥、麩皮、玉米、魚粉、花生餅、菜餅、棉仁餅、苜蓿粉、青草粉14種飼料的消化率[1]；游文章等（1993）報道，青魚對秘魯魚粉、血粉、浙江魚粉、肉骨粉、大豆粕、菜粕、棉籽餅、大米糠、玉米胚芽餅、帶殼花生餅和小麥麩11種原料的消化率[2]。然而經過近20年的發展，蛋白質飼料原料由于加工工藝和原材料來源的變化，飼料源的特性發生了一定的變化。而且新技術在青魚配合飼料中的應用，使青魚配合飼料配方在原料選用上也發生了一定的變化。為此，筆者開展了青魚對8種常用蛋白質原料表觀消化率參數的測定，為進一步修訂青魚高效飼料配方提供依據。

1 材料與方法

1.1 原料與試驗飼料

被測原料為血粉、進口褐魚粉（秘魯）、國產魚粉、豆粕、花生粕、棉籽粕、葵仁粕、菜籽粕8種，其營養組成見表1。基礎飼料由魚粉、豆粕、面粉、魚油、CaHPO4和預混料等組成，其配方見表2。試驗飼料由70%的基礎飼料和30%的被測飼料原料組成。按照“70%基礎飼料+30%被測原料”的飼料配制方法，用三氧化二鉻為指標物。

表1 8種蛋白質原料成分實測(%，干物質)

表2 基礎飼料配方和營養水平實測(%，干物質)

1.2 試驗魚飼養與糞樣收集

試驗用青魚平均體重(23.5±2.2)g。試驗魚飼養在容積為240 L循環式水族箱中。每只水族箱各配一氣石，連續充氣。試驗水溫為(26±1)℃。每個水族箱放魚15尾。分別用不同的試驗飼料馴養一周后，開始正式試驗并收集糞便。試驗期間，每天投飼1次(時間9:30)，投飼至接近飽食。每次投飼后半小時吸出殘餌和污物，再過2 h用虹吸法將完整的糞便收集至銅篩中，將每天收集到的糞樣轉移到稱樣瓶中，并保存于－4℃冰箱中。每種試驗飼料組均收集到約10 g的經冷凍干燥的糞樣。

1.3 試驗飼料、原料和糞便樣品分析

試驗飼料、原料和糞便樣品的水分含量測定采用(105±2)℃常壓干燥法測定；粗蛋白含量測定采用微量凱氏定氮法；粗脂肪含量測定采用索氏抽提法；磷含量測定用濕法預處理 (釩鉬酸銨法)；三氧化二鉻含量測定采用二苯碳酰二肼分光光度法。

1.4 計算公式

基礎飼料和試驗飼料的干物質表觀消化率 (%)=[1－（飼料中 Cr2O3含量/糞中 Cr2O3含量）]×100；

飼料原料干物質表觀消化率(%)=(試驗飼料干物質表觀消化率－0.7×基礎飼料干物質表觀消化率)×100/0.3；

試驗飼料某組分表觀消化率(%)=[1－（飼料中Cr2O3含量/飼料中某組分含量）×(糞中某組分含量/糞中Cr2O3含量)]×100；

飼料原料某組分表觀消化率 (%)=(試驗飼料某組分含量×試驗飼料某組分表觀消化率－0.7×基礎飼料某組分含量×基礎飼料某組分表觀消化率)×100/(0.3×飼料原料某組分含量)[3－5]。

2 結果

試驗飼料與糞樣Cr2O3含量分析結果見表3，并計算試驗飼料和各被測原料的干物質表觀消化率。在此基礎上，根據原料、試驗飼料、糞樣中被測成分(粗蛋白和磷)進一步求出各被測原料的蛋白質和磷的表觀消化率(見表4、表5)。從這些結果可見，青魚對8種常用蛋白源的表觀消化率分別為：干物質消化率為49.29%～86.57%；蛋白質消化率為74.82%～93.88%；磷消化率為23.06%～37.83%。

表3 試驗飼料和原料的干物質表觀消化率(%)

表4 試驗飼料和原料的蛋白質表觀消化率(%)

表5 試驗飼料和原料的磷表觀消化率(%)

3 討論

進口褐魚粉干物質消化率和蛋白質消化率分別為85.12%和93.88%；國產魚粉干物質消化率和蛋白質消化率分別為83.61%和88.48%，比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)測定的結果均偏高。這可能是由于現今的魚粉加工均采用濕法干燥工藝，比過去用直火烘干法生產的魚粉更易被魚所消化。而且魚粉蛋白質含量較高，必需氨基酸平衡且富含魚類所需的必需脂肪酸等其它營養物質，是青魚配合飼料良好的蛋白源。

本試驗測得豆粕和花生粕干物質消化率分別為83.79%和78.17%，比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)的報道結果均偏高，而其蛋白消化率則略低。但總體上說，該兩種植物蛋白源有較高蛋白質含量，且干物質和粗蛋白的消化率均較其它幾種植物蛋白原料要高，與魚粉相比又有價格優勢，仍不失為青魚配合飼料良好的蛋白源。

血粉干物質消化率和蛋白質消化率較高，分別為86.57%和92.75%，與游文章等(1993)測定的結果（85.42%和91.19%）非常接近。但其氨基酸組成極不平衡，雖然賴氨酸含量豐富，但異亮氨酸和蛋氨酸含量不足魚粉中含量的一半。因此，血粉在飼料配方中只能少量使用以補充飼料賴氨酸的不足。

本試驗測定青魚對棉籽粕、菜籽粕干物質消化率和蛋白質消化率比劉玉良等(1990)和游文章等(1993)的報道結果均略低，其原因有待查明。由于棉籽粕、菜籽粕單位價格較低，是普通草食性和雜食性淡水魚飼料中常用的植物蛋白原料。但青魚作為一種肉食性魚，對棉籽粕和菜籽粕的干物質和蛋白質消化率均遠低于豆粕。因此，在配制青魚配合飼料時應適當控制其用量。青魚對葵仁粕的干物質消化率和蛋白質消化率分別為54.55%和78.62%，與菜籽粕和棉籽粕相接近。高蛋白的葵仁粕是近年出現的新原料，是葵花籽脫殼提取油脂后的產物，但在水產飼料中應用尚未見報道。因其與其它雜粕原料一樣，可能存在必需氨基酸不平衡的問題，對其在青魚飼料中合適用量應作進一步的評定。

魚粉中磷的利用率受魚粉中的灰分含量影響，而且低灰分的魚粉中磷的利用率較高[6]。從本試驗所用兩種魚粉中磷含量的測定結果判斷，國產魚粉中的灰分應當低于進口魚粉。這可能是測得青魚對國產魚粉中磷的消化率高于進口魚粉的原因。本試驗測得青魚對進口魚粉中磷的消化率為24.48%，與同屬無胃魚的鯉魚(24%)[7]接近，比有胃的斑點叉尾鮰(60%)和虹鱒(60%～81%)要低得多[8－9]。植物蛋白原料中磷元素主要以植酸磷的形式存在，魚類不能有效利用其中的磷[9]。青魚對所測的5種植物蛋白原料中磷的消化率除豆粕略高(37.83%)外，其余均在30%左右。

[1]劉玉良,朱雅珠,陳慧達.青魚對十四種飼料的消化率[J].水產科技情報,1990(6):166－169.

[2]游文章,雍文岳,吳達輝,等.十一種青魚飼料原料營養價值的評定[J].淡水漁業,1993，23(1)：8－12.

[3]陳建明,葉金云,潘茜,等.翹嘴紅鲌魚種對8種蛋白質飼料原料的消化率[J].淡水漁業,2005,35(1):20－22.

[4]Foster.A note on the method of calculating digestibility coefficients of nutrients provided by single ingredients to the feeds of aquatic animals[J].Aquaculture Nutrition,1999(5):143－145.

[5]S.H.Sugiral,F.M.Dong,C.K.Rathbone,et al.Apparent protein digestibility and mineral availabilities in various feed ingredients for salmonid feeds[J].Aquaculture,1998,159:177－202.

[6]Yone Y,N.Toshima.The utilization of phosphorus in fish meal by carp and black sea bream [J].Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries,1979,45(12):753－756.

[7]C.Ogino,L.Takeuchi,H Takeda,et al.Availability of Dietary Phosphorus in Carp and Rainbow Trout [J].Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries,1979,45(12):1527－1532.

[8]Lovell R T.Dietary phosphorus requirement of channel catfish[J].Transaction of American Fisheries Society,1978,107:617－612.

[9]National Research Council.Nutrient Requirements of Fishes[S].Washington,DC:National Academy Press,1993.