湖州市星級飯店空間分布的優化對策*

張 安 民

(湖州職業技術學院 人文與旅游分院, 浙江 湖州 313000)

飯店業空間結構是指飯店企業在一定地域空間中相互作用所形成的空間集聚程度及集聚狀態。[1](P9)它是飯店業發展狀態的空間體現。湖州市是長三角地區的重要城市之一，至今還沒有一家五星級的飯店。2008年，湖州市副市長丁文賁在全市旅游工作例會上，針對湖州高等級星級飯店不足的現狀，提出了加快旅游星級飯店建設的要求。對于湖州市星級飯店的等級規模結構是否合理、星級飯店的布局有什么樣的特點等問題，目前，無論是政府部門還是學術界，對此還沒有一個明確的研究成果。基于此，筆者開展了此項研究，以期對湖州市星級飯店空間布局的優化，以及投資建設提供些許借鑒和參考。

一、研究對象和方法

本文的研究對象是湖州市市域范圍內的所有星級飯店。本文中星級飯店的名稱和數量來源于湖州市旅游局官方網站公布的資料，以及湖州市旅游局行業管理處提供的星級飯店名錄。分析工具主要是Mapinfo 7.0和EXCEL 2003。

二、湖州市星級飯店等級結構分析

(一)湖州市星級飯店等級結構的特征

截止2010年4月，湖州市域范圍內共有星級飯店55家，其中五星級0家、四星級7家、三星級23家、二星級24家、一星級1家，分別占總量的0%、12.7%、41.8%、43.6%、1.8%。從圖1(參見圖1)可知，湖州市星級飯店等級結構呈“中間大、兩頭小”的梭形。高檔飯店(四星、五星) 7家，占12.7%；中低檔飯店(三星、二星)47家，占85.4%，這在一定程度上反映了湖州市星級飯店主要以中低檔為主的現狀。

圖1 湖州市星級飯店等級結構圖

(二)湖州市星級飯店等級結構的區域差異[2]

根據《湖州市城市規劃管理辦法》，湖州市域范圍包括中心城區、南潯區、長興縣、安吉縣和德清縣。從圖2(參見圖2)可知， 德清縣和中心城區星級飯店的數量較多，占總量的30.9%和29.1%；長興縣和南潯區最少，均為12.7%。從等級來看，中心城區四星級和三星級飯店數量最多，占各自等級星級飯店總量的42.9%和30.4%；二星級飯店德清縣最多，占二星級飯店總量的41.7%；一星級飯店僅有德清1家。

圖2 湖州市各區縣星級飯店比重示意圖

三、湖州市星級飯店空間布局特征分析

(一)以兩條城鎮帶的核心城市為主，其他城鎮為輔的總體空間格局

湖州市的星級飯店在空間上主要沿著環太湖城市帶和臨杭城鎮帶進行分布，并以這兩條城鎮帶中的中心城鎮為主。中心城區和德清縣分別是環太湖城市帶和臨杭城鎮帶的中心城市。湖州市的55家星級飯店，中心城區16家，德清縣17家，共占全市總量的60%。其中四星級飯店4家，占全市四星級飯店總量的57.1%。兩個中心城市在總量和高星級飯店的數量上都占一半以上(參見表1)。

表1 2009年湖州市各區縣星級飯店數量和比重

從表2(參見表2)可以看出，中心城鎮共有星級飯店36家，占全市總量的65.5%。中心城鎮外的地帶僅有星級飯店18家，而其中四星級飯店僅1家，為安吉縣靈峰景區的香溢度假村，三星級和二星級飯店僅有7家。在中心城鎮中，除德清縣武康鎮外，其他縣區中心城鎮星級飯店的集中程度都達到了70%以上。可見，各區縣的星級飯店主要分布在中心城鎮，邊緣地帶的星級飯店分布表現出向經濟水平較高的城鎮和風景旅游區集中的趨向，如德清縣中心城鎮外的8家星級飯店，經濟較好的新市占3家，莫干山風景區占2家。

(二)湖州市星級飯店在不同地價區的分布特征

根據湖州市中心城區級別基準地價表，[3]湖州市中心城區所屬的16家星級飯店分布在一至三級地范圍內。從表3(參見表3)可知，隨著土地級別的降低，星級飯店的數量也相應減少，基本呈倒金字塔型分布。高星級飯店多分布在高地價區，但高地價區也分布著低星級飯店。

表2 湖州市各區縣中心城鎮星級飯店數量及占所屬區縣總量的百分比

表3 湖州市中心城區星級飯店在不同地價區的分布情況

(三)湖州市星級飯店在不同道路等級上的分布特征

從圖3(參見圖3)可知，湖州市星級飯店的空間分布高度趨向于交通干線。在55家星級飯店中，分布在交通干線上的占總量的96.4%，只有不到4%的星級飯店位于主干線之外。另外，從道路等級上看，有39家位于主干道、11家位于次干道、11家位于支路。可見，星級飯店的數量隨著道路等級的下降,呈不斷減少的趨勢。這反映了星級飯店對道路通達性的依賴程度。

(四)湖州市星級飯店空間分布的密度特征

星級飯店空間分布的密度，可以用單位面積平均星級飯店的數量以及人均擁有星級飯店的數量來衡量。[4](P233)從表4(參見表4)可知，湖州市星級飯店空間布局的密度很不均衡，差別較大。德清縣在這兩個指標中都是最高的，這表示該區內星級飯店的分布相對稠密，平均每平方千米有0.018家，每萬人擁有0.405家。緊隨其后的是中心城區，安吉縣星級飯店的空間分布最為稀疏，長興縣每萬人擁有的星級飯店數量最少。

表4 湖州市各區縣星級飯店空間分布密度

四、湖州市星級飯店空間分布的優化對策

(一)數量和結構上的優化

由于湖州市國外入境游客人數不到全市游客總量的1%，所以，此處僅分析國內游客。目前，國內游客平均每天消費多處于300元以下的偏下狀態，選擇星級飯店的比例僅為31%，[5]星級飯店平均客房出租率為48.5%，[6]但這并不表明湖州市星級飯店數量趨于飽和。因為三星級及其以上的星級飯店的平均房價多在240元以上，而湖州市一星級飯店又過于稀少，這使得有30%左右的游客選擇普通旅館。由于普通旅館在硬件設施、服務等方面缺乏統一的標準和規范，造成湖州市住店客人投訴率較高。因此，湖州市要大力發展中低檔次的星級飯店，重視主題化酒店和經濟型酒店的建設，規范鄉村客棧、家庭旅館服務質量標準，推動星級評定。另一方面，由于湖州市星級飯店的等級結構不完整，缺少五星級飯店，2010年世博會召開時，大批海外游客入境，湖州作為進入上海的門戶城市，必須適量提供五星級飯店，以滿足世博會分流接待的需求和湖州市經濟社會發展的需要。建立合理的旅游飯店等級結構，高檔飯店(五星、四星)、中檔飯店(三星)、普通飯店(二星、一星)的比例應設置為近期2：4：4、中期2.5：4：3.5、遠期3：4：3。

(二)空間上的優化

湖州市高星級飯店的空間布局應在現有格局的基礎上，從南北兩端的環太湖城市帶和臨杭城鎮帶開始，在各個區縣的合適區位建造相應的星級飯店。應進一步優化飯店結構，建設多種類型的住宿設施，培育8～10家在長三角乃至全國均具有知名度的賓館飯店，并引進2～3家國際知名品牌酒店。重點發展會議商務型、休閑型、生態型賓館飯店。各個區縣的具體布局為：

1.湖州中心地區 湖州中心城區應強化湖州作為太湖南岸中心城市的作用，提高湖州連接蘇、浙、皖、滬交通樞紐的功能，加強湖州作為沿海發達地區與中部內陸地區之間承東啟西節點城市的作用，近期新建五星級賓館2～3家，三星級至四星級賓館5～6家，并建設一定數量的青年旅館、汽車旅館等經濟型賓館，使湖州既有符合國際標準的高檔豪華酒店，也有符合國際標準的經濟型賓館。

2.南潯區 南潯區是湖州的東大門，是近滬經濟走廊上的重要商埠。近期應按照2日游的要求，提升南潯旅游接待的服務能力和水平，承接大上海和湖州中心城區的輻射，建設五星級賓館1家、三至四星級賓館2～3家。

3.安吉縣 安吉縣近期應按照3日游的要求，精心建設3～4家檔次較高、規模較大、功能齊全、設施現代的會議、商務型四星級飯店，1家豪華型五星級飯店，著力建設8～10家二、三星級中檔次特色飯店。湖州市應大力倡導生態化建設，新建飯店要求達到“綠色飯店”標準，并充分考慮竹鄉特色。

4.長興縣 長興縣是湖州連接蘇皖的重要通道，近期應按照2日游的要求，籌劃建設2～3家檔次較高、規模較大、功能齊全、設施現代的會議、商務型四星級飯店。

5.德清縣 德清是湖州南大門，近期按照3日游的要求，抓緊建設德清旅游集散中心，建設5家三星級以上飯店。

參考文獻：

[1] 李彥兵.青島市飯店業空間結構初步研究[D].青島：青島大學,2008.

[2] 湖州市人民政府.湖州市城市規劃管理辦法[EB/OL].http://www.law-lib.com,2006-07-27.

[3] 湖州市人民政府.湖州市人民政府關于公布市區新一輪基準地價的通知[EB/OL].http://xxgk.huzhou.gov.cn,2007-12-19.

[4] 武傳表,彭緒娟.基于GIS的大連市星級飯店空間布局研究[J].桂林旅游高等專科學校學報,2008,(2).

[5] 湖州市旅游局，浙江大學.湖州市旅游發展總體規劃[Z].2006.

[6] 顧 穎.湖州多措并舉推進旅游業發展[EB/OL].新華網(來源：湖州日報),2009-10-19.