浙江山地和平原地區松花菜栽培施肥關鍵技術

顧宏輝，趙振卿，盛小光，虞慧芳，王建升，張曉輝

花球松散類型花椰菜（松花菜）因具有花梗青而長、口味甜脆、營養獨特，適宜速凍及脫水加工等眾多優點，受到種植者與消費者的贊賞和青睞。對松花菜進行營養檢測分析表明，其花球中可溶性糖和維生素C含量，一般比緊花球類型花椰菜高約20%。近年來，松花菜在浙江的種植面積快速增長，2011年栽培面積超過1 500 hm2，預計幾年后其栽培面積有可能超過緊花球類型花椰菜，并逐漸向長江流域及華北地區發展。同時，近年來松花菜逐漸從山地栽培向沿海平原栽培發展，消費習慣也從單純鮮食向鮮食、脫水及速凍并重發展。山地松花菜與平原松花菜栽培的立地條件不同，生態環境各異，其高效栽培施肥關鍵技術存在較大差異。對不同立地條件下的松花菜施肥關鍵技術進行了總結與探討，為山地與沿海平原地區松花菜的生產提供參考。

1 立地條件與一般施肥要求

1.1 立地條件

山地與沿海平原種植松花菜的立地條件相差很大。對浙江山地與沿海平原的土壤檢測表明，土壤中有機質、速效氮磷鉀、硼、鈣、鎂、鐵、鉬、鋅等含量均在正常范圍內，未達到缺素標準。但沿海平原土壤的各項指標均優于山地土壤，其pH值7左右，而山地為6左右。浙江山地的土壤多以黃泥或黃泥砂土為主，與沿海平原的壤土相比，存在酸、瘦及保肥能力差的特點，在松花菜高效栽培中需區別對待。

1.2 一般施肥要求

松花菜對養分需求量大，其中需求量最多的肥料是氮肥和鉀肥，特別是蓮座后期至現球期需氮和鉀肥最多，基本與緊花類型花椰菜相似。另外，松花菜生長還需要一定量的硼、鎂、鈣、鉬等中微量元素。因此，在保證氮磷鉀肥供應的基礎上，應加強微量元素的供給。根據花椰菜的需肥特點，施肥時應以基肥為主，氮、鉀肥可分基肥和追肥施用，磷肥全部作基肥。在中微量元素中，硼、鎂等一般也全部作基肥施用。

①施足基肥，提倡施用有機肥 依松花菜生育期長短，一般每 1 hm2施用 NPK（15∶15∶15 比例）三元復合肥750~1 500 kg，充分腐熟的有機肥或農家肥15 t，硼砂15 kg，其中NPK三元復合肥的50%~60%（視生育期長短）、有機肥或農家肥和硼砂作基肥，在整地時翻入土壤中或作畦后施入。

②及時追施氮鉀肥 松花菜定植成活后10 d，每1 hm2追施尿素150 kg，定植20 d后再追施尿素150 kg。植株封行或接近現球時，結合中耕培土，追施剩余40%~50%的復合肥。此時施用的復合肥，可以選擇以NK含量高的高氮高鉀型復合肥。現花球時，依據植株生長情況每1 hm2再追施150~300 kg尿素。

③追施葉面肥 根外追肥是松花菜高效栽培中非常有效的輔助措施，可以補充生長中后期微量元素的不足。根據植株生長情況及缺素癥發生情況，葉面噴施硼砂、硫酸鎂、鉬酸銨溶液，或噴施含有多種中微量元素的葉面肥。

2 山地施肥關鍵技術

浙江省山地土壤偏酸性、砂性重、保肥能力差，松花菜多與水稻和其他蔬菜輪作，并且種植季節為早春至秋季不利于松花菜生長的反季節。用于種植松花菜的山地大多由水稻田改換而來，土壤多偏酸性，若大量施用氮肥與鉀肥，易造成松花菜出現缺素癥狀。在松花菜蓮座后期，易出現新葉葉脈間失綠，葉片變厚變小，不能正常生長等缺鎂現象，并且易出現花球空心、花梗或莖結巴等缺硼現象，這些現象對花球產量影響極大。針對以上特點，提出改良土壤、薄肥勤施、根外施肥相結合的山地松花菜施肥關鍵技術。

2.1 改良土壤，調節土壤酸性

每年在種植翻耕地塊時，每1 hm2撒施生石灰750 kg，連續進行多年（3 a以上），同時撒施硼砂與鉬酸銨，使土壤pH值達到6.5以上。提倡多施草木灰和農家肥。針對山地土壤的缺鎂問題，在施用石灰提高土壤pH值的同時，每1 hm2施入鈣鎂磷肥或硫酸鎂375 kg作基肥，可以有效防止植株缺鎂癥狀。

2.2 施重肥、薄肥勤施

因山地土壤營養易流失，高溫干旱條件下，在重施基肥的原則下，追肥應薄肥勤施、對水澆施。山地松花菜每1 hm2復合肥用量應比沿海平原多近50%，達為1 000~1 500 kg，其中約60%作底肥，分別在蓮座中后期、現球初中期進行多次對水澆施。

2.3 根外追肥

針對山地松花菜易缺素的特點，在蓮座后期、現球期等重要發育階段，葉面噴施含有多種大量及微量營養元素的葉面肥，促使植株健壯生長。特別是在葉片或植株出現缺素癥狀時，如缺鎂、硼、鉬時，葉面噴施含微量元素的專用或多用葉面肥，能起到極好的施用效果。

3 沿海平原施肥關鍵技術

浙江省沿海平原土壤因pH值適宜、立地條件優越，十分適宜松花菜的種植。平原松花菜種植時期一般在秋冬季，因為此時溫度逐漸由不利于松花菜生長的高溫向適宜松花菜生長的適溫過渡，且松花菜不易發生缺肥缺素癥，為實現規模化栽種，施肥關鍵技術應遵循高效省工、施足基肥、重施花球肥的原則。

3.1 高效省工

沿海平原土地平整，施肥時盡量減少施肥次數，應利用機械化中耕培土技術進行追肥。除定植后追施2次活棵肥外，還需重施花球肥，一般不進行根外追肥。

3.2 施足基肥

在定植前的土地翻耕時，提倡撒施有機肥或腐熟農家肥。針對松花菜生長期前期雨水多而后期雨水少的特點，重施或施足三元復合肥，并混施硼砂15 kg作基肥，一般作畦后條施、深施，并進行覆土。復合肥占全部施用量的50%以上，每1 hm2施復合肥375 kg以上。

3.3 重施花球肥

根據松花菜生育期長短的差別，制定重施花球肥的原則。早中熟品種 （定植后花球約80 d內收獲）松花菜因定植后生育期短，在植株封行時重施花球肥，此時正值蓮座后期，還未見花球。中晚熟品種（定植后80 d后收獲）松花菜花球肥在花球即將出現時，一般在定植50~60 d后施用。花球肥一般在畦中開溝條施、深施，施后結合中耕培土，并進行覆土。