不同水培方式對(duì)草莓結(jié)果及果實(shí)品質(zhì)的影響

梁鄲娜，王合理

草莓（Fragaria ananassa Duch.）別名大果草莓、地高麗果，屬薔薇科（Rosaceae），薔薇亞科（Subfan Rosoideae），草莓屬（Fragaria），為宿根性多年生草本植物，園藝學(xué)上被劃為漿果類。全世界約有50個(gè)種，起源于亞洲、歐洲、美洲，全世界栽培品種2 000余個(gè)，我國(guó)從國(guó)外引入或自己培育的品種已有200余個(gè)[1]。

草莓VC含量高，在七大水果中居首位，有水果皇后之稱，并且其有較高的藥用價(jià)值，是最早上市的果品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。發(fā)展草莓生產(chǎn)對(duì)提高人民群眾生活水平，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義，而且草莓果形多樣，果實(shí)紅色，葉色綠，十分美觀，不僅可作庭院栽培，還可作盆景觀賞[2，3]。但目前由于技術(shù)和經(jīng)濟(jì)等多方面原因，草莓的無(wú)土栽培仍以基質(zhì)栽培為主，水培為輔，缺乏成熟的配套技術(shù)[4]。本試驗(yàn)選擇童子1號(hào)、賽娃品種為試驗(yàn)材料，用不同濃度的營(yíng)養(yǎng)液，采用桶式水培和管式水培進(jìn)行水培試驗(yàn)，以尋求適宜水培的草莓品種、水培方式和營(yíng)養(yǎng)液濃度。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為童子1號(hào)草莓和賽娃草莓，幼苗購(gòu)于南疆苗木繁育中心。試驗(yàn)于2011年3~6月在塔里木大學(xué)園藝試驗(yàn)站智能溫室內(nèi)進(jìn)行。

表1 營(yíng)養(yǎng)液配方 mg/L

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)為設(shè)桶式水培和管式水培2種水培方式，2個(gè)草莓品種，3種濃度營(yíng)養(yǎng)液處理的完全試驗(yàn)，共12個(gè)處理。營(yíng)養(yǎng)液配方見(jiàn)表1。

①桶式水培 2個(gè)品種草莓的幼苗均于2011年3月上旬定植到上口徑21 cm，下口徑15 cm，高20 cm的塑料桶里，每桶一株（幼苗根系先用小石子固定在小塑料杯內(nèi)，再放入桶蓋中央的小孔中）。本試驗(yàn)以山崎營(yíng)養(yǎng)液配方[5]為標(biāo)準(zhǔn)（1.0倍劑量），另設(shè)置0.5倍劑量和1.5倍劑量共3個(gè)濃度水平的處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10株，隨機(jī)排列。

②管式水培 2個(gè)品種草莓的幼苗定植到內(nèi)徑16 cm的PVC管的小孔中，每株間距35 cm，定植時(shí)間、定植方式及處理濃度同桶式栽培。

2種水培方式均用充氧泵每6 d充氧1次，每次充氧30 min。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

植株定植后，當(dāng)有植株開(kāi)始顯露花序時(shí)，調(diào)查植株的單株花序數(shù)、開(kāi)花數(shù)、單株結(jié)果數(shù)，每4 d調(diào)查1次。成熟時(shí)采收，記錄采收果數(shù)，測(cè)定單果質(zhì)量和最大果質(zhì)量，并計(jì)算單株產(chǎn)量。

果實(shí)成熟后測(cè)定果實(shí)品質(zhì)，包括果實(shí)的可溶性固形物含量、VC含量、有機(jī)酸含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水培方式對(duì)草莓開(kāi)花結(jié)果的影響

草莓果實(shí)的多少主要由花芽分化程度決定，但外界條件也會(huì)對(duì)其成花和結(jié)果帶來(lái)重要影響。豐產(chǎn)性是草莓植株重要的經(jīng)濟(jì)生物學(xué)性狀，在生產(chǎn)中常常以單株平均產(chǎn)量（平均單果質(zhì)量×單株果實(shí)數(shù)）來(lái)代表。草莓單株產(chǎn)量的構(gòu)成因素，包括植株的短縮莖數(shù)、每短縮莖的花序數(shù)、每花序的花朵數(shù)及著果率和果實(shí)大小[6，7]。

表2顯示，在草莓開(kāi)花結(jié)果各指標(biāo)中，單株平均花序數(shù)為1.33~2.83個(gè)，相差1.5個(gè)；童子1號(hào)桶式水培平均花序數(shù)比管式水培多38.6%；賽娃桶式水培平均花序數(shù)比管式水培多8.6%；賽娃平均花序數(shù)比童子1號(hào)多41.3%。

單株平均開(kāi)花11~24.33朵，相差13.33朵；童子1號(hào)桶式水培平均開(kāi)花數(shù)比管式水培多34.4%；賽娃桶式水培平均開(kāi)花數(shù)比管式水培多6.1%；賽娃平均開(kāi)花朵數(shù)比童子1號(hào)多50.6%。

單株平均結(jié)果7.33~20.33個(gè)，相差13.00個(gè)；童子1號(hào)桶式水培平均結(jié)果數(shù)比管式水培多41.3%；賽娃桶式水培平均結(jié)果數(shù)比管式水培多15.6%；賽娃平均結(jié)果數(shù)比童子1號(hào)多71.2%。

單株平均采收果數(shù)4.00~15.75個(gè)，相差11.75個(gè)；童子1號(hào)桶式水培平均采收果數(shù)比管式水培多60.1%；賽娃桶式水培平均采收果數(shù)比管式水培多18.2%；賽娃平均采收果數(shù)比童子1號(hào)多87.7%。

2種水培方式下，童子1號(hào)在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍處理下的花朵數(shù)、結(jié)果數(shù)均多于其他2個(gè)劑量處理；賽娃在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍處理下，桶式栽培的開(kāi)花數(shù)、結(jié)果數(shù)最多，1.5倍劑量次之，0.5倍劑量最差，而管式栽培的以1.5倍劑量的最多，1.0倍劑量次之，0.5倍劑量最少。

表2 草莓植株開(kāi)花結(jié)果情況

根據(jù)上述綜合分析可知，賽娃的開(kāi)花結(jié)果情況優(yōu)于童子1號(hào)；2個(gè)品種開(kāi)花結(jié)果情況均表現(xiàn)為桶式水培好于管式水培；賽娃桶式栽培開(kāi)花結(jié)果情況在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍時(shí)最好，管式栽培的在1.5倍劑量時(shí)最好；童子1號(hào)在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)開(kāi)花結(jié)果情況最好。

2.2 不同水培方式對(duì)草莓果實(shí)大小及產(chǎn)量

由表2可知，草莓平均單果質(zhì)量7.67~9.28 g，相差1.61 g，童子1號(hào)桶式水培平均單果質(zhì)量比管式水培小4.2%；賽娃桶式水培平均單果質(zhì)量比管式水培大4.2%；賽娃平均單果質(zhì)量比童子1號(hào)大3.5%。

最大果質(zhì)量為11.69~15.45 g，相差3.76 g，童子1號(hào)桶式水培最大果質(zhì)量比管式水培大7.1%；賽娃桶式水培最大果質(zhì)量比管式水培大0.97 g，高出6.9%；賽娃最大果質(zhì)量比童子1號(hào)大15.5%。

單株平均總產(chǎn)量在 35.44~136.39 g，相差100.95 g，童子1號(hào)桶式水培單株平均總產(chǎn)量比管式水培高57.50%；賽娃桶式水培單株平均總產(chǎn)量比管式水培高22.9%；賽娃單株平均總產(chǎn)量比童子1號(hào)高98.6%。

由表2可知，桶式水培中，童子1號(hào)0.5倍劑量處理的單果質(zhì)量顯著大于1.5倍劑量處理的，與1.0倍劑量處理差異不顯著，1.5倍劑量與1.0倍劑量處理單果質(zhì)量差異不顯著；3種營(yíng)養(yǎng)液濃度間的最大果質(zhì)量、單株總產(chǎn)量差異不明顯。管式水培中，童子1號(hào)1.0倍劑量處理單果質(zhì)量顯著大于0.5倍劑量處理，3種營(yíng)養(yǎng)液濃度間的最大果質(zhì)量差異不明顯，1.0倍劑量處理的單株總產(chǎn)量顯著低于1.5倍劑量，與0.5倍劑量無(wú)顯著差異，1.5倍劑量與0.5倍劑量間差別不大。

桶式水培中，賽娃1.5倍劑量處理單果質(zhì)量極顯著大于其他2種劑量處理，3種營(yíng)養(yǎng)液濃度下的最大果質(zhì)量差異不明顯，0.5倍劑量處理單株總產(chǎn)量極顯著低于其他2種濃度。管式水培中，賽娃在3種營(yíng)養(yǎng)液濃度下的單果質(zhì)量、最大果質(zhì)量、單株總產(chǎn)量差異不明顯。

根據(jù)上述綜合分析可知，賽娃的果實(shí)大小及產(chǎn)量情況優(yōu)于童子1號(hào)；賽娃草莓果實(shí)大小及產(chǎn)量情況均表現(xiàn)為桶式水培好于管式水培，管式栽培的在營(yíng)養(yǎng)液濃度為1.0倍劑量時(shí)果實(shí)大小及產(chǎn)量情況最好，桶式栽培的在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)最好；童子1號(hào)在營(yíng)養(yǎng)液濃度為1.5倍劑量時(shí)產(chǎn)量最高。

2.3 不同水培方式對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

①對(duì)草莓可溶性固形物含量的影響 由表3可知，可溶性固形物含量為6.42%~11.93%，相差5.51%，童子1號(hào)桶式水培可溶性固形物含量平均比管式水培高2.0%；賽娃桶式水培可溶性固形物含量平均比管式水培高1.3%；賽娃可溶性固形物含量平均比童子1號(hào)高0.29%。童子1號(hào)可溶性固形物含量在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)最高，1.0倍劑量次之，0.5倍最差；賽娃在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍時(shí)可溶性固形物含量最高，0.5倍劑量次之，1.5倍劑量最差，但0.5倍劑量和1.5倍劑量相差不大。

②對(duì)草莓VC含量的影響 各處理下草莓VC含量為 33.12~62.10 mg/100 g，相差 28.98 mg/100 g，童子1號(hào)草莓桶式水培VC含量平均比管式水培高45.6%；賽娃桶式水培VC含量平均比管式水培高12.7%；賽娃VC含量平均比童子1號(hào)高10.6%。童子1號(hào)VC含量在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)最高，1.0倍劑量次之，0.5倍最低；賽娃VC含量在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍時(shí)最高，0.5倍劑量次之，1.5倍劑量最差。

③不同水培方式對(duì)草莓有機(jī)酸含量的影響由表3可知，草莓有機(jī)酸含量為1.10%~1.56%，相差0.46%，童子1號(hào)桶式水培有機(jī)酸含量平均比管式水培高0.07%；賽娃桶式水培有機(jī)酸含量平均比管式水培低0.13%；賽娃有機(jī)酸含量平均比童子1號(hào)高0.1%。童子1號(hào)有機(jī)酸含量在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)最高，1.0倍劑量次之，0.5倍最低；賽娃有機(jī)酸含量桶式栽培的在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍時(shí)最高，1.5倍劑量次之，0.5倍劑量最低，管式栽培的在1.5倍劑量時(shí)最高，1.0倍劑量次之，1.5倍劑量最低。

表3 不同水培方式對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

④不同水培方式對(duì)草莓固酸比的影響 由表3可知，草莓固酸比為 4.58~10.18，相差 5.6，童子1號(hào)桶式水培固酸比平均比管式水培高24.6%；賽娃桶式水培固酸比平均比管式水培高26.5%；賽娃固酸比平均比童子1號(hào)低5.2%。童子1號(hào)固酸比桶式栽培的在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)最高，1.0倍劑量次之，0.5倍最低；管式栽培的在1.0倍劑量時(shí)最高，0.5倍次之，1.5倍最低。賽娃固酸比桶式栽培的在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍時(shí)最高，0.5倍劑量次之，1.0倍劑量最低；管式栽培的0.5倍劑量時(shí)最高，1.0倍劑量次之，1.5倍劑量最低。

根據(jù)上述綜合分析可知，賽娃的果實(shí)品質(zhì)情況優(yōu)于童子1號(hào)；2個(gè)品種果實(shí)品質(zhì)情況均表現(xiàn)為桶式水培好于管式水培；賽娃在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.0倍的處理時(shí)果實(shí)品質(zhì)情況最好，童子1號(hào)在營(yíng)養(yǎng)液劑量為1.5倍時(shí)果實(shí)品質(zhì)情況最好。

3 小結(jié)與討論

以桶式水培和管式水培2種方式，3種濃度的營(yíng)養(yǎng)液處理對(duì)2個(gè)草莓品種做完全試驗(yàn)。根據(jù)比較不同處理對(duì)草莓開(kāi)花結(jié)果、果實(shí)大小、產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除固酸比外，大部分指標(biāo)是賽娃比童子1號(hào)優(yōu)異，總體是桶式水培優(yōu)于管式水培，童子1號(hào)總體表現(xiàn)為1.5倍劑量營(yíng)養(yǎng)液濃度處理優(yōu)于其他處理，賽娃總體表現(xiàn)為1.0倍劑量營(yíng)養(yǎng)液濃度處理優(yōu)于其他處理。本試驗(yàn)中，草莓果實(shí)大小及產(chǎn)量與張全軍[8]、朱子龍[9]的試驗(yàn)結(jié)果相比偏小，這可能是因?yàn)闇厥也∠x(chóng)害嚴(yán)重，草莓在現(xiàn)蕾期、初花期受到蟲(chóng)害的影響；而本試驗(yàn)中，草莓的可溶性固形物含量與張全軍[8]、朱子龍[9]的試驗(yàn)結(jié)果相比偏低，有機(jī)酸含量稍高，這可能是由溫室內(nèi)晝夜溫差小造成的，個(gè)別處理的草莓可溶性固形物含量和有機(jī)酸含量均比較高，可能是由于溫室內(nèi)溫度不均勻，局部溫度或高或低造成，具體原因有待進(jìn)一步研究。

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