大雪:溫補避寒

12月7日是大雪節氣。《月令七十二候集解》說，大雪是“十一月(農歷)節，大者盛也，至此而雪盛也”。這是古人對大雪的解釋。相對于小雪，大雪時的天氣更冷了。此時，我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。

大雪補得當，一年不受寒

大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的15天內，因天地之間的氣仍然較虛，所以養生的主題跟小雪節氣一樣，以溫補為主。

從中醫養生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。然而，進補要因人而異，并且食療只是進補的一個方面，除此之外，還應該通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養來達到養生進補的目的。也就是說除了食補，還可以進行藥補、酒補以及神補。

大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果是經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，則應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

在此說一下酒補。酒為百藥之首，說的是酒在中藥里的排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分的兩個月中，人易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時過量飲酒會火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者更不宜飲酒。

對于肝氣不足者，可適量飲用紅高粱釀制的酒以補充陽氣。喝酒宜在晚上，晚上酉時腎經最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可助手指涼、氣短者補元氣；后背涼者用酒配合可溫補腎陽；腹脹而便稀者可健脾；眼干澀者用酒配合則可養肝陰。但酒是雙刃劍，可養人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量。只有正確飲用，才有利于健康。

現在大部分人進補的意識比較強烈，但卻不明白“通”才是健康的關鍵。光補不通是不行的，中醫所謂的“通”是氣機、血、經絡的暢通，氣滯血瘀、經絡郁阻同樣會導致疾病的發生。

冬季最簡單的“通”法是多吃點蘿卜。俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”。為了御寒養生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補充體內的陽氣，溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。

此外，因為白蘿卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩，消食順氣。不過由于白蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食；白蘿卜破氣，服人參等補藥后不要食用，否則會影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。

大雪時節補好了，溫補養陽得當，來年才會有堅實的身體底子。

天冷防風寒，圍巾別離身

大雪節氣，因為寒冷，人們都喜歡穿上厚重的毛衣、羽絨服、保暖褲等，而在全身武裝的同時，許多人往往卻忽視了一個重要的部位，那就是脖子。

為什么說脖子很重要呢?這是因為冷風很容易通過頸部將寒氣帶給身體，從而引起嗓子疼、發炎等。此外，頸部是氣管所在的部位，冬季出現咽部發癢，咳嗽有少量清痰，服止咳藥作用不明顯，可能與頸部、前胸受寒有關。尤其對頸椎不好的人來說，冬季穿高領衣服，出門戴圍巾很重要。除了圍巾，冬季盡量配一頂帽子，這大約可減少頭部60％的散熱量。用長圍巾系在胸口護胸，還可減少寒冷對心臟、脾胃的沖擊。

除了脖子，肩膀、前胸后背以及腳部都要注意保暖。中醫認為，人體的頭、胸和腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。“肺為嬌臟”，太寒太熱都受不了，特別是寒，很容易引起咳嗽、哮喘。女性朋友冬季穿上坎肩，可以防肩背受寒。腳部保暖是因為腳離心臟最遠，血液供應慢且少。俗話說，“寒從腳起”，腳部一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染。因此，數九嚴寒，腳部的保暖尤應加強，如穿長襪、厚靴，睡前熱水洗腳。在溫暖雙腳的同時，也促進了人體內部的氣血流動。

養陰多喝水，睡覺少穿衣

冬屬陰，大雪時節是一年中陰氣較盛的季節。這時如果借助天氣的優勢養陰，則可以調整體內的陰陽平衡，尤其是陰虛的人。中醫認為，水是陰中至陰，因此隆冬之際，多喝水可養陰。一般來說，一天中有三杯水是必須要喝的。第一杯水是早晨起來喝，可潤腸燥；第二杯水是下午5點喝，可滋腎陰；第三杯水是晚上9點喝，可養心陰。除此之外，還可以多吃梨、蘿卜、藕、蘑菇等，因為這些都是養陰的食物。

除了養陰，冬季還要避寒就溫。預防寒冷侵襲是必要的，但亦不可聚暖，尤其忌諱厚衣裹身，或者烘烤腹背。很多老年人睡覺時有一個誤區，認為天冷防寒，睡覺時要多穿些衣服。其實，這樣做不僅會妨礙皮膚的正常“呼吸”，也影響血液的循環，造成體表熱量減少，即使是蓋上較厚的被子，還是會感到冷。

(編輯 祝健)