陸游愛食枸杞粥

南宋著名愛國詩人陸游(公元1125～1210年)，壽延85歲，被后人稱之為“長壽愛國詩人”。研究表明，其壽享高齡，與愛食枸杞粥有一定關系。

陸游對食粥尤為考究，曾著有《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，認為食粥可以延年益壽。《內經》說：“年四十而陰氣自半。”說明中老年人新陳代謝逐漸緩慢下來，生理機能漸形衰退，而且還伴有各種慢性病，對許多食物不是消化不了，就是食后反而加病，故食粥對老年人最為適宜。

粥既適口，又易消化。即有生津益氣之功，又無滯氣生痰之弊。宋人張耒在《粥記》中言：“晨起，食粥一大碗，空腹，胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣。”有關食粥的作用，明朝李時珍在《本草綱目》中說得更為詳細而具體：“糯米、秫米、黍米粥，甘溫無毒，能益氣，治脾胃虛寒泄利吐逆等癥；粳米、秈米、粟米、粱米粥，甘溫無毒，能益氣，利小便，止煩渴，養脾胃。”可見食粥確有補益作用。

陸游年老時，因年高腎氣漸虧，肝腎陰液不足，常兩目昏花，眼力不濟，故常以枸杞為粥、為羹食用。此后，身體便逐漸硬朗起來，因此，他寫下了“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”的著名詩句，以贊美枸杞子。

枸杞粥制作方法：

枸杞子15克，大米100克，白糖適量。將枸杞擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，加大米煮為稀粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。可補腎益精，滋肝明目。適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟，陽痿遺精，男女不孕，頭目眩暈，視物昏花，記憶力下降等。

枸杞子被列入衛生部確定的“可用于保健食品的物品名單”之中，為藥食兩用食物。根據枸杞子的特點，現介紹幾種既簡便，效果又好的食用方法：

泡服法：把枸杞子擇凈，放在茶杯內，用開水沖泡后當茶飲，一般成人每天用量10～15克。

煎煮法：將枸杞子擇凈，放入罐內，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。

泡酒法：將枸杞子擇凈，放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅色時即可飲服，也可適量加入冰糖或蜂蜜調味。

入膳法：將枸杞子水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。

嚼食法：將枸杞子10～30克擇凈，每日睡前嚼食。

蜜漬法：將枸杞子擇凈，與蜂蜜適量拌勻，密封浸泡3天即成，每日睡前嚼食10～30克。