南宋著名愛國詩人陸游(公元1125~1210年),壽延85歲,被后人稱之為“長壽愛國詩人”。研究表明,其壽享高齡,與愛食枸杞粥有一定關系。
陸游對食粥尤為考究,曾著有《食粥》詩:“世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”,認為食粥可以延年益壽。《內經》說:“年四十而陰氣自半。”說明中老年人新陳代謝逐漸緩慢下來,生理機能漸形衰退,而且還伴有各種慢性病,對許多食物不是消化不了,就是食后反而加病,故食粥對老年人最為適宜。
粥既適口,又易消化。即有生津益氣之功,又無滯氣生痰之弊。宋人張耒在《粥記》中言:“晨起,食粥一大碗,空腹,胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,為飲食之妙訣。”有關食粥的作用,明朝李時珍在《本草綱目》中說得更為詳細而具體:“糯米、秫米、黍米粥,甘溫無毒,能益氣,治脾胃虛寒泄利吐逆等癥;粳米、秈米、粟米、粱米粥,甘溫無毒,能益氣,利小便,止煩渴,養脾胃。”可見食粥確有補益作用。
陸游年老時,因年高腎氣漸虧,肝腎陰液不足,常兩目昏花,眼力不濟,故常以枸杞為粥、為羹食用。此后,身體便逐漸硬朗起來,因此,他寫下了“雪霽茅堂鐘馨清,晨齋枸杞一杯羹”的著名詩句,以贊美枸杞子。
枸杞粥制作方法:
枸杞子15克,大米100克,白糖適量。將枸杞擇凈,放入藥罐中,浸泡5~10分鐘后,加大米煮為稀粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑。可補腎益精,滋肝明目。適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟,陽痿遺精,男女不孕,頭目眩暈,視物昏花,記憶力下降等。
枸杞子被列入衛生部確定的“可用于保健食品的物品名單”之中,為藥食兩用食物。根據枸杞子的特點,現介紹幾種既簡便,效果又好的食用方法:
泡服法:把枸杞子擇凈,放在茶杯內,用開水沖泡后當茶飲,一般成人每天用量10~15克。
煎煮法:將枸杞子擇凈,放入罐內,加水煎煮,一般煎煮3~4次。把所有煎液混和,分次口服。
泡酒法:將枸杞子擇凈,放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒變成紅色時即可飲服,也可適量加入冰糖或蜂蜜調味。
入膳法:將枸杞子水煎取汁,與食物做膳,或與食物同燉服食。
嚼食法:將枸杞子10~30克擇凈,每日睡前嚼食。
蜜漬法:將枸杞子擇凈,與蜂蜜適量拌勻,密封浸泡3天即成,每日睡前嚼食10~30克。