DHI分析在奶牛場飼養管理中的應用研究

王全得，田明堂

（新疆生產建設兵團農六師一0三團畜牧獸醫站，五家渠 831304）

DHI是dairy herd improvement（奶牛牛群改良）的縮寫，是一套完整的奶牛記錄體系［1］。通過對個體產奶牛乳成分和體細胞數的測定，以及對牛群的基礎資料的分析，最后形成數據化的信息報告，了解現有牛群和個體牛遺傳進展、產奶水平、乳成分、乳房炎和繁殖情況等，從而對個體牛和牛群的生產性能與遺傳性能進行綜合評定，找出奶牛育種和生產管理中存在的問題，以便及時解決奶牛生產和選育的問題。DHI報告主要包括測定日產奶量、乳脂率、蛋白率、乳糖、非脂固形物、體細胞數、高峰產奶量等主要信息［2］。根據DHI報告，可以追蹤牛只表現、選種選配、平衡飼料配方、乳房炎防治，供獸醫參考，進行個體間、牛群間的比較，淘汰牛只，合理管理和飼養，提高生產性能。

DHI是在奶業發達國家和地區普遍實施的一種牛群改良技術，被公認為“牛群改良唯一有效的方法”［3］。本文應用新疆生產建設兵團農六師一0三團奶牛場2009年12月—2010年5月DHI報告部分指標，旨在分析當前核心群生產中存在的問題，為調控牛群飼養管理提供依據，使牛群的生產性能不斷得到改善提高，進而提高企業經濟效益。

1 材料與方法

1.1 DHI奶牛確定 試驗材料來源于一0三團奶牛場有完整產奶記錄的成年泌乳牛，從2009年12月—2010年5月累計參加DHI測試牛3 949頭次。

1.2 方法 用特制的加有防腐劑的取樣瓶，對每月測定日按DHI測試要求采集個體泌乳牛混合奶樣40mL，收集牛群基礎資料，由麥趣爾乳業集團做出DHI報告，反饋到奶牛場。根據DHI報告進行數據分析。

1.3 數據分析 應用Excel對每個月的DHI報告進行處理和分析。

2 結果與分析

2.1 牛群不同月份基本情況 對2009年12月、2010年1月、2月、4月、5月的牛群胎次、泌乳天數、日產奶量、峰值產奶量進行統計，其平均值見表1。由表1可以看出，牛群平均胎次在2010年1—5月，由2.21胎上升到2.32胎，一個牛群理想的平均胎次應為3.0～3.5胎［4］，在飼養管理條件較好的情況下，成年泌乳牛的產奶高峰胎次可達5～6胎，這表明試驗牛群處于一個比較低的胎次；較理想的牛群泌乳天數為 150～170 d［5］，該牛群的泌乳天數較為均衡，表明配種繁殖工作做得比較好。但在這幾個月內，平均日產奶量和峰值產奶量都有所下降。如圖1所示，表明牛群1月份以后群體生產水平有所下降。

表1 牛群不同月份基本情況

圖1 各月份平均日產奶量和峰值產量變化

2.2 牛群不同月份產奶量變化 根據日產奶量，繪制出12月、1月、2月、4月、5月份的群體泌乳曲線，如圖2。從圖2可以看出，群體在12月、1月份維持較高的產奶量，2月、4月份波動較大，5月份趨于平穩。

2.3 不同月份乳成分分析 根據DHI報告，對牛群乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、乳糖、非脂固形物以及體細胞數、尿素氮按月份進行統計分析，其平均值見表2。從表2可以看出，隨著泌乳天數的增加乳脂率略有下降，乳蛋白率略有上升。圖3表明，因代謝性疾病或日糧組成問題導致瘤胃功能不佳；脂蛋比隨泌乳天數增加而下降，12 月、1 月、2 月、4 月、5 月脂蛋比分別為 1.04、1.03、0.98、0.77、0.65，均低于正常情況的 1.12～1.13［6］，表明奶牛日糧結構不夠合理。乳中非脂固形物的含量為干物質采食量的指標，非脂固形物正常值約為12.5%，從圖4看出，試驗牛群在1月、2月份時非脂固形物有所下降，低于正常值，說明日糧營養失衡，應考慮增加良質禾本科粗料，增加干物質采食量。乳糖含量無明顯變化，說明牛奶中乳糖和非脂固形物含量在外界因素的影響下變動較小，脂肪變動最大，蛋白質次之，這與牛奶的理化性質相符合［7］。

圖2 群體各月泌乳曲線分布圖

表2 各月份乳成分測定結果

圖3 乳脂率和乳蛋白率變化

2.4 體細胞數（SCC）與生產性能相關性分析

2.4.1 體細胞數及泌乳性能 由DHI報告，不同月份牛乳中體細胞數及測定日產奶量、乳脂率、乳蛋白含量、乳脂產量、乳蛋白產量結果見表3。由表3可以看出，本研究中的SCC的平均數為1 610×103個/mL，遠遠高于李建斌等［8］報道的 64.99×103個/mL，表明乳房炎發生率較高，且部分牛較嚴重。從體細胞的變化規律來看，2009年12月—2010年2月，體細胞數明顯升高，2月升至最高點，以后的兩個月有所下降，差異不大，但仍維持較高水平，如圖5、6。乳脂產量和乳蛋白產量與產奶量、乳脂率變化規律相似，從1—5月逐漸下降，5月份最低；乳脂產量下降幅度大，乳蛋白產量下降幅度較小。

圖4 乳糖和非脂固形物變化

表3 不同月份牛乳中體細胞數及泌乳性能的變化

2.4.2 體細胞數與泌乳性能的相關性 體細胞數與泌乳性能的相關分析結果見表4。從表4可以看出，體細胞數與測定日產奶量、乳脂率、乳脂產量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著負相關（P＜0.01），而與乳蛋白率和乳蛋白產量無顯著相關關系（P＞0.05）。

表4 體細胞數與泌乳性能的相關分析

圖5 各月份體細胞數變化

圖6 乳脂產量和乳蛋白產量變化

3 討論

3.1 產奶牛胎次偏低 有研究結果表明，奶牛胎次對產奶量的影響極顯著，胎次與產奶量呈正相關，即l～5胎的產奶量隨著胎次的增加而上升。但本研究結果表明胎次對產奶量的影響較小。試驗牛群處于一個比較低的胎次，牛群的泌乳天數均衡，表明該場的配種繁殖工作做得比較好。但隨著平均胎次的增加日均產奶量和峰值產奶量都出現下降趨勢，這與飼養管理水平有關。據了解，該場混合精料營養成分不合理，飼料中粗纖維含量不足，沒有根據奶牛的不同生長和生產階段采用不同成分的飼糧飼喂，從而致使奶牛的遺傳潛力沒有得到應有發揮。

3.2 日均產奶量的變化趨勢 分析表明，自2009年12月—2010年5月，平均日產奶量呈下降趨勢，這與一O三團奶牛場所在地五家渠地區的氣候特點有關。在3月份和4月份，日均產奶量波動較大，說明飼養管理條件在相同的自然條件下是影響產奶量的一個重要因素，提示該牛發生了應激反應。據了解，3月初該場區對全群進行口蹄疫疫苗免疫程序，影響了奶牛的產奶量。一般奶牛個體產奶量的差異，30%受遺傳影響，70%受外界環境條件影響，而在外界環境中，飼養管理是影響奶牛生產性能最重要的因素，特別是飼養水平和飼料影響很大，其中主要是蛋白質飼料和多汁飼料。據了解，該場在3月底對日糧配方進行了調整，4月份出現日均產奶量大的變化主要由日糧搭配不均衡所致。建議采用分階段分群飼養法，不同階段制定不同的日糧配方。

3.3 乳脂率和乳蛋白率低于正常水平 乳脂率和乳蛋白率可以提示營養狀況，如果乳脂率太低，可能是瘤胃功能不佳，存在代謝性疾病或日糧組成等方面的問題。如果奶牛產后100 d內乳脂率太低，可能存在問題：干奶牛日糧不合理，造成產犢時膘情太差；泌乳早期精料飼喂過量，日糧蛋白質中過瘤胃蛋白含量太高。產后120 d以后牛群平均脂蛋比如果太低，表明日糧組成中精料太多，粗纖維缺乏。研究表明，牛群在平均泌乳天數160 d時脂蛋比低于正常情況，說明奶牛日糧結構不夠合理。試驗牛群在1、2月份時非脂固形物有所下降，低于正常值12.5%，也說明日糧營養失衡，應考慮增加優質禾本科粗料，增加干物質采食量。

3.4 體細胞數與產奶性能的相關性 牛群體細胞數是保健管理水平的標志。該試驗研究表明，牛群平均體細胞數為1 610×103個/mL，維持較高的水平，而且體細胞數與測定日產奶量、乳脂率、乳脂產量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負相關（P＜0.01），這不僅說明乳區乳腺組織受病原菌侵襲，其泌乳機能受損，直接導致奶產量降低，藥費支出增大，生產成本提高，還導致牛奶成分變化，從而影響鮮奶質量和乳制品質量。

4 結論

1）該試驗牛群平均胎次低，泌乳天數穩定，有較高的產奶潛力，可以不斷更新牛群。2009年12月—2010年5月，奶牛平均日產奶量逐月下降，表明奶牛飼養管理調整方案不合理。

2）氣候的變化和免疫等日常飼養管理對產奶量影響較大，因此要強化奶牛日常飼養管理。

3）牛群脂蛋比低于正常范圍，表明奶牛日糧結構不夠合理。

4）試驗牛群體細胞數維持較高水平，體細胞數隨胎次、泌乳天數的增加而上升，與測定日產奶量、乳脂率、乳脂產量、乳糖、非脂固形物及尿素氮含量存在極顯著的負相關（P＜0.01），應加強對牛群乳房炎或隱性乳房炎的檢測與防治。

［1］方有生.DHI知識問答（一）［J］.中國奶牛，2003（3）：56-57.

［2］馬云，鄒建波，王恒，等.DHI體系及其在奶牛飼養管理中的應用［J］.黃牛雜志，2002（11）：22-26.

［3］尤麟.DHI體系及其在奶牛飼養管理中的應用［J］.黃牛雜志，2001（2）：65-68.

［4］劉振君，黃毅，張勝利，等.DHI報告在高產奶牛群的應用［J］.中國奶牛，2007（3）：21-24.

［5］牛樹田.高產奶牛飼養技術［M］.北京：中國農業出版社，2001：193-195.

［6］鄒益中，李勇歡，章巖.出生胎次對奶牛產奶性能影響的研究［J］.中國奶牛，1991（6）：52-53.

［7］王兆福.乳牛學［M］.北京：科學技術文獻出版社，2004：59-65.

［8］李建斌，孫少華，田雨.中國荷斯坦牛乳中體細胞數變化規律的研究［J］.家畜生態學報，2006，27（3）：78-81.