豆秸栽培平菇的技術要點

安秀榮 王慶武

(山東省泰安市農業科學研究院,泰安 271000)

食用菌作為農業增效、農民增收、農村產業結構調整和經濟發展的一個新亮點,消費需求和種植規模逐年擴大。平菇是諸多食用菌栽培品種中栽培數量較大、從業人數較多、食用人群較廣的品種之一。

平菇常規栽培原料為棉籽殼,近兩年由于種棉面積減少、自然災害和物價上漲等原因,棉籽殼價格隨行就市,一路攀升,山東省最高售價達到每噸2 600多元,致使栽培成本大幅提高,嚴重制約了產業發展。國家食用菌產業技術體系泰安綜合試驗站結合當地秸稈資源,經多方調研、考證,通過配方組合、篩選、改進試驗,利用豆秸栽培平菇取得了階段性成果。該項技術的示范推廣可有效降低栽培成本,提高農業附加值,減少環境污染,發展循環經濟,使農業增效、農民增收,符合當前農業發展要求。

1 配方

豆秸70%(粉碎)、棉籽殼13%、豆餅10%、石膏3%、石灰4%,每50千克加克霉靈40克,培養料含水量60%～65%。

2 栽培方式

采用發酵料栽培,立體墻式全開口出菇或全脫袋墻式覆土出菇。

3 原料制備

秋季大豆收獲后,將干凈、無霉變的豆秸收集、曬干,用粉碎機粉碎成0.5厘米大小的顆粒備用。顆粒不可過大,以防扎破料袋造成污染。

按照配方稱取豆秸,由于豆秸硬、吸水性差,須預濕,悶一天,使其吸水軟化后再與其他原輔料調拌均勻,待發酵后裝入栽培袋。

4 裝袋、發菌

采用低壓聚乙烯塑料栽培袋,規格為26×60(厘米)(可自選),每袋裝干料約2千克。采用4層菌種3層料裝袋法,菌種緊靠袋壁,裝料要均勻,松緊適度,用尼龍繩扎口。采用微孔低溫發菌,菌絲積累養分多,后勁足,蘑菇產量高。

在菇棚內,將處理好的菌袋呈 “#”形擺放,于常溫下發菌。環境溫度高,擺放稀疏一些,以利通風透氣,避免燒菌;溫度低,擺密一些,利于增溫。整個發菌期溫度比常規發菌溫度低2～3℃。定期翻垛并檢查是否有雜菌污染。每天通風數次,控制環境濕度在70%以下。

5 出菇管理

立體墻式全開口出菇方式為兩端出菇 (圖1)。菌袋發滿菌后碼成墻垛式,袋口前后朝向錯開擺放,擺6層,垛與垛之間留60～70厘米走道 (可根據出菇現場定)。將菌袋袋口解成微開口,并拽離料面,以利通風換氣,刺激原基分化。待原基分化形成菇蕾時,將袋口翻卷,露出整個菇蕾,進行常規管理。

全脫袋墻式覆土出菇方式是將菌棒脫去塑料袋,兩兩相對碼成墻式,中間及上面覆土(圖2),灌水后轉入正常管理。

圖1 立體墻式全開口出菇

圖2 全脫袋覆土栽培模式

出菇期間由于菌棒料面暴露于空氣中,水分散失快,因此應加大環境濕度,保持菇棚內空氣相對濕度90%左右,適度通風換氣,以利于子實體的生長發育。

6 經濟效益

利用豆秸作為栽培原料,采用上述方法,正常管理條件下,一般可出4～5潮菇,生物轉化率可達110%～150%,與常規全棉籽殼栽培的產量差異不大,而栽培成本明顯降低。

該栽培技術可充分利用農村秸稈資源,取之于民、用之于民,發展循環經濟,是應對當前常規栽培原料價格攀升,增加菇農收入的好途徑。

7 注意事項

該栽培技術出菇管理過程中水分散失多,應注意菇棚內空氣濕度不可過低。冬天栽培時,有的菇農為趕在春節前出菇,賣個好價錢,在菇棚內生爐火,以提高溫度,此時應注意通風換氣,避免只長柄不開片現象;菇棚內溫度高時,應用溫度與菇棚內氣溫相近的水,避開高溫時間,早晚進行噴霧。禁止用井水直接向子實體噴水,防止受低溫刺激,使菇體發黃、枯萎。