三種食用菌對(duì)玉米秸稈分解能力的比較*

盧朝亮 金仕源

(重慶市黔江區(qū)城東街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,重慶 409000)

農(nóng)作物秸稈作為牛、羊等草食動(dòng)物的飼草,因木質(zhì)素和纖維素等含量高、質(zhì)地粗硬、體積大、不易被消化吸收等原因,利用率很低,我國(guó)每年各類(lèi)秸稈的總產(chǎn)量約5.7億～6億噸,而用于飼料的量還不足10%。以麥秸、玉米秸等農(nóng)作物秸稈為主要原料栽培食用菌,在采菇后的廢料中具有畜禽所易吸收的菌絲蛋白、真菌多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),添加于飼料中飼喂牛、羊等,對(duì)牛、羊等的免疫力和肉質(zhì)的提高都有比較好的效果。因此,進(jìn)行食用菌類(lèi)對(duì)農(nóng)作物的分解作用的研究顯得非常有意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試菌株杏鮑菇、白靈菇、平菇菌種由三明市真菌研究所提供。玉米秸稈從農(nóng)戶中收集。

1.2 試驗(yàn)方法 以玉米秸稈為主料,輔料為0.5%葡萄糖、0.2%尿素、0.1%磷酸二氫鉀、0.1%硫酸鎂、1%生石灰。將輔料溶于40℃左右溫水中,用噴霧器噴灑到粉碎后的玉米秸稈中并混勻,逐漸加水至含水量達(dá)到60%,裝入17×25(cm)的聚丙烯袋中,每袋800 g左右,套菌環(huán),封口,高壓滅菌2.5 h,待料溫降到30℃以下時(shí),接入菌種。

將制備的玉米秸稈培養(yǎng)基分成4組,每組10袋。其中一組不接菌種作為對(duì)照 (CK),其他3組分別接入杏鮑菇、白靈菇、平菇菌種,每袋接入麥粒菌種15 g。將4組菌袋置于25℃培養(yǎng)室中培養(yǎng)。在培養(yǎng)過(guò)程中每天進(jìn)行觀察,每6天記錄一次菌絲生長(zhǎng)詳細(xì)情況,直至最后一袋栽培袋長(zhǎng)滿菌絲后,脫去塑料袋,把培養(yǎng)物烘干,測(cè)定粗蛋白、粗纖維素含量,進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與比較。

1.3 檢測(cè)方法 每天對(duì)菌絲的顏色、密度、狀態(tài)進(jìn)行常規(guī)觀察,每6天測(cè)量一次菌絲生長(zhǎng)速度并標(biāo)記,詳細(xì)記錄觀測(cè)結(jié)果。

采用凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白含量。測(cè)定粗纖維素含量:取玉米秸稈培養(yǎng)物5 g,分別烘干剪碎,加中性洗滌劑 (在標(biāo)準(zhǔn)使用濃度時(shí)顯示為中性的合成洗滌劑)50 mL,100℃加熱1 h,抽濾,濾渣加75%中性洗滌劑,25℃下水解3 h,加7%的H2SO4定容,放置過(guò)夜,過(guò)濾定容,采用范氏 (Van Soest)洗滌纖維分析法測(cè)定纖維素的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲長(zhǎng)勢(shì) 3種食用菌菌絲長(zhǎng)勢(shì)都較強(qiáng),其中白靈菇、杏鮑菇菌絲更為致密、健壯,呈絨毛狀,平菇菌絲絮狀;各品種菌絲都很整齊 (表1)。3種食用菌菌絲在接種后長(zhǎng)速的趨勢(shì)表現(xiàn)一致,第6天開(kāi)始明顯生長(zhǎng),第12天開(kāi)始長(zhǎng)速加快,至第18天時(shí)達(dá)到生長(zhǎng)高峰,平菇的長(zhǎng)速達(dá)0.75 cm/天。第18天以后,菌絲長(zhǎng)速下降,至24天時(shí),平菇的平均長(zhǎng)速為0.47 cm/天,明顯低于第12天至第18天期間,在整個(gè)生長(zhǎng)周期中,平菇菌絲長(zhǎng)速優(yōu)勢(shì)明顯。

表1 3種食用菌菌絲長(zhǎng)勢(shì)及長(zhǎng)速比較

2.2 玉米秸稈經(jīng)食用菌發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量

(1)粗蛋白含量。與對(duì)照相比,經(jīng)3種食用菌發(fā)酵后的玉米秸稈粗蛋白含量均顯著增加 (圖1),其粗蛋白含量從高到低依次為白靈菇＞杏鮑菇＞平菇。相互間的差異達(dá)顯著水平。

圖1 發(fā)酵后基質(zhì)中粗蛋白含量

(2)粗纖維含量。玉米秸稈經(jīng)3種食用菌發(fā)酵后,粗纖維含量比對(duì)照組均有不同程度的降低 (圖2)。其中平菇對(duì)粗纖維的降解能力最強(qiáng),粗纖維含量降低到17.25%,杏鮑菇和白靈菇降解能力稍弱,粗纖維含量分別降低到20.87%和21.97%。

從上可見(jiàn),3種食用菌菌絲在玉米秸稈培養(yǎng)基上的長(zhǎng)勢(shì)均較好。經(jīng)3種食用菌發(fā)酵后玉米秸稈中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化顯著。與對(duì)照相比,發(fā)酵后玉米秸稈粗蛋白含量均顯著增加,纖維素的含量顯著降低。特別是平菇菌絲,生活力強(qiáng),適應(yīng)面廣,對(duì)于進(jìn)一步提高秸稈等的利用率具有重要作用。對(duì)于經(jīng)發(fā)酵后秸稈中微量元素、維生素等的變化有待于進(jìn)一步研究。

圖2 發(fā)酵后基質(zhì)中粗纖維含量

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