更高成本的生豬生產帶來的利潤預警

汪 露 編譯

(綿陽市動物疾控中心，四川 綿陽 621000)

2011年，對于生豬生產大國來說，雖然越來越昂貴的飼料原料會影響成豬的利潤，但是最新的生產成本增加仍然維持在養豬周期的范圍以內。

豬肉生產的成本充斥著新聞，因為從2011年開始，世界大部分地區的生產者都擔心他們今年的利潤。對于每一個生產者，基本的問題仍然是巨大的額外開支，如今更涉及到從2010年下半年后谷物和蛋白質的突然價格頂峰。

毫無疑問，飼養生豬比去年同期花費更多。為了對歐洲的情況進行總結，比利時佛蘭德地區的農業發展部召集了來自整個歐洲聯盟生豬業代表討論有關生豬市場的問題和面臨的挑戰。

歐洲

會議中，拉脫維亞代表報告，本地的飼養成本從2010年6—9月上升比例超過40%。保加利亞代表報告，從7月到10月小麥采購價格增長73%，同期玉米采購價格增長超過36%。2010年10月，在英國每生產1 kg（一個單位）的成品的成本比去年7月高出13%，而且比2009年的平均成本高出21%以上。

在比利時的演講也提到，歐洲生豬供應充足，需求保持平穩。盡管生產成本快速上升，豬肉價格卻出現下降。幾乎每一個與會代表都認為2011年養豬業將出現負利潤。來自斯洛文尼亞的一個估計值是，在2010年底每上市1頭豬都意味著虧損14歐元。對于2011年各歐洲國家的預后，丹麥的一個研究結論是，預期在2011年上半年每出欄1頭豬損失19歐元。荷蘭分析家警告說，這給許多國家造成財政壓力。愛爾蘭最大生豬生產企業之一宣布了退出生豬行業的決定。據估計，目前每千克豬肉的價格在1.37～1.41歐元，而即使是在最高效的飼養場每千克豬肉的生產成本都在1.65～1.70歐元。在法國，預計布列塔尼地區1/3的生產者可能會被迫在2011年下半年停業。

歐洲聯盟行政委員會已做出反應，釋放谷物庫存，以緩解飼料原料和飼料價格，同時恢復豬肉儲存補貼，直至市場有所改善。與此同時，在歐洲，普遍認為未來有一個更好的生豬價格期望，因為越來越少的成品豬肉上市，母豬繁殖群的數量已經削減。一個歐盟成員國的生產者，即英國全國養豬協會的調查結論是，歐盟27國在2011年豬肉產量可能降低80萬 t，較去年下降4%。

英國代表團在比利時的會議中指出，即使去年世界谷物市場的熱潮的再次加劇，歐盟豬肉價格和生產者收入的最新壓力一直與長期的供給和需求的周期性模式大致相同。2010年底糧食價格上升尤為嚴重，但某種程度上仍低于2007-2008年。2011年由國際谷物理事會舉辦的第1屆糧食市場研討會上做出了更進一步的保障，表示2011-2012年度北半球谷類作物前景普遍良好。

表1 2009年10月南美洲和拉丁美洲國家生豬的生產成本

美國

今年在加拿大舉行的豬肉研討會上，來自PIC的一個團隊從生產成本的比較上表明了以玉米為主要原材料的美洲國家在飼料生產上的特點。根據截止到2009年底對各國飼料生產原材料價格的調查建立了美國和加拿大價格水平的明顯對比，同時還列舉出了墨西哥和智利以及巴西對玉米和大豆粉的進口量（見表1）。但是總體來說，在管理完善的商業化大農場里，每頭生豬的生產成本依然證明了美國和巴西的生產水平差不多是完全相同的。智利的生產成本同加拿大相當，而墨西哥則遠遠高于他們。表中的數據表明，通過對總成本的百分比來闡述飼料和其他關鍵因素的影響。然而，在美國和加拿大，原材料占總的生產成本的65%～66%，在南美洲則占到了74%。

在歐洲，豬的生產成本還與立法有關。根據一項計算，遵守有關動物福利的措施，環境和食品安全的要求每生產100 kg胴體的歐洲成本將增加15歐分。

來自荷蘭林雷經濟學會的InterPig成員Roert Hoste說，表中2009年的成本計算是基于多年來歐洲對每千克熱胴體的基本標準的。雖然不同國家的冷熱胴體在計算上存在著差異，但是通常在2%上下浮動，影響不大。

表2中的數據表明，歐洲國家和他們的競爭對手美洲國家已經通過提供生產力，增加效益來成功地控制了生產成本。但是，這也提醒我們生產成本每年的波動性很大，同時也告訴我們2011年的生產中也會遇到同樣的問題。

表2 豬胴體的生產成本??????????????????歐分 /kg