多元化發展的美國養豬業——美國養豬業考察見聞

孫德林

(中國種豬信息網，北京 100102)

2011年7月6—19日,美國大豆出口協會先后組織了部分中國養豬企業到美國養豬業發達地區和大豆主產區參觀、學習。在此期間，考察團成員出席了世界養豬博覽會，參觀了建明公司(Kemin Industries)，到美國全國豬肉理事會 (National Pork Board)和美國國家種豬注冊協會(National Swine Registry)學習考察并聽取這些機構的相關介紹；參觀了Waldo 豬場和Maschhoffs 養豬公司、谷瑞畜禽生產設備公司（GSI），參觀美國大豆基金會前任主席 Phil Bradshaw 先生的大豆農場，JBS United 飼料公司的谷物儲存、運輸和飼料廠等。到美國伊利諾大學培訓，參觀校園、農場等；在伊諾大學培訓期間，我們聽取了多場精彩的專題學術報告：動物科學系Mike Ellis博士主講“豬遺傳學和管理” ，獸醫學院 Sherrie Clark 博士主講“豬疾病和健康管理”，伊利諾大學代理校長、農學院長Robert Easter博士主講“豬的營養以及全球養豬業的發展”，Scoular 公司國際市場部經理Jennifer Li女士主講“大豆集裝箱運輸”。最后我們參觀了美國國家大豆研究實驗室。

圖1 美國大豆出口協會組織中國養豬考察團參觀大豆農場

1 大規模化與小規模化并存

美國養豬業逐漸走向規模化，從下表可以看出，豬場規模在擴大，豬場數量在減少。

但是這里必須說明的是規模的擴大是指若干豬場的聯合與重組及并購，并不是單一一個豬場實現了超大規模。比如我們參觀的Maschhoffs 養豬公司，2010年擁有13萬頭基礎母豬，通過收購現在達到了19萬頭基礎母豬的規模，而這19萬頭母豬是分散在若干地方飼養。美國正在探索最佳飼養規模，目前他們普遍認為飼養200頭基礎母豬為比較合理的規模。從土地、環保角度來講，處理200頭母豬規模的豬場產生的糞水比較容易。美國政府要求豬場不對糞污進行加工處理，完全靠農業種植業消耗，因此要計算好所擁有的耕地面積才能確定飼養的適宜規模。參觀豬場時我們發現，糞池是露天的，一定時候開始澆灌農田。而法國政府強制性要求豬場對糞污進行處理，否則將其關掉——這與法國養豬密度大和土地資源有限有關。

我們也看到美國也存在相當數量的小規模飼養場（戶）。在養豬博覽會上約200家小規模飼養場（戶）參加了活豬展覽。我隨機詢問了20個參展場，規模多是在50～200頭基礎母豬。

?表1??1920年至2009年美國養豬工業的變化

圖2 露天化糞池

圖3 養豬展覽會展示活豬

2 純種繁育與配套系生產模式并存

PIC公司算是美國最大的養豬公司，為很多豬場提供配套系種豬及商品豬，或杜長大純種豬。比如我們參觀的Maschhoffs 養豬公司，絕大部分飼養的是PIC種豬及其商品豬。當然其也用別家公司的配套系生產模式，公司內部也有調整的五元雜交配套系，也有部分四元雜交的體系，也有純種繁育，只是數量較少。而比較著名的Waldo 種豬公司就完全是飼養杜長大純種豬。據同行介紹，在若干年前Waldo 種豬公司是以杜洛克為主的種豬公司，現在也有長白和大白豬，估計是順應市場需要吧！這次參觀學習，沒有人介紹聯合育種，參觀中了解到他們基本上都是公司育種。

3 按周組織生產與按批次組織生產并存

在養豬生產組織上也表現不同。Waldo 種豬公司是按批組織生產，一般按照每5周一批集中配種，集中產仔，這樣有利于空圈消毒，可以杜絕很多疾病。但是到了Maschhoffs 養豬公司，他們特別強調他們公司每周斷奶多少頭仔豬，他們以周為單位組織生產。

圖4 Maschhoffs?養豬公司

圖5 Waldo?豬場

4 公司+農戶與產業化生產模式并存

Maschhoffs 養豬公司可以算是公司+農戶經營模式。他們有很多合作伙伴，和他們合作需要每個合伙人按照統一要求建設豬舍，購置標準化的設備并配備相應勞動力，由公司統一組織獸醫服務，公司統一提供6 kg體重的種豬苗，統一供給飼料，按照公司制定的生產技術規范和技術標準進行飼養，公司統一收購上市體重達到130 kg的合格成品豬。這種模式經過實踐取得了成功，發展很快。但公司需要很雄厚的資金實力做支撐，農戶也承擔很大的疾病風險，不能按照公司規定的生產指標的農民就賺不到錢。據有關人士介紹，在美國也有養豬與屠宰、加工一條龍產業化模式，效益也不錯。

5 新技術應用與傳統養豬模式并存

20年前國際上開始流行豬傳染病，養豬業也面臨威脅，養豬業同樣受到沖擊，在防不勝防的前提下開始在豬舍建筑上下功夫，在生產工藝上想辦法，法國目前在原種豬場和種豬擴繁場都普遍采用空氣過濾系統。而在美國，我們所考察的多家豬場沒有一家采用空氣過濾系統，我問Waldo 種豬公司老板這樣世界知名的原種豬場為什么不使用空氣過濾系統，他說太貴，他說你們的豬人工授精站應該使用。他們主要是通過嚴格的生物安全措施控制疾病。

美國在豬舍建筑方面比較先進，幾乎所有豬舍都是全漏縫地板、全封閉豬舍，因此他們特別強調通風，強調豬舍內部的空氣新鮮度。

圖6 Maschhoffs?下屬養豬場

圖7 美國大豆基金會前任主席Phil??Bradshaw?先生的豬場

圖8 空氣過濾系統

圖9 美國超市豬肉

圖10 參加養豬博覽會的家庭

圖11 Maschhoffs創始人兄弟倆

?圖12 美國大豆基金會前任主席Phil?Bradshaw祖孫三代

圖13 Waldo?種豬公司董事長

圖14 建明公司 (Kemin?Industries)創始人

6 美國養豬效益并不好

據介紹，美國養豬業效益并不高，最近10年來，養豬年景較好的時候每頭豬賺10～15美元，最差時虧損70美元/頭，最近剛剛保本，之前已經連續虧損了2.5年。我走訪超市，我看見大約5 kg特別精致的豬肉，標價只有21美元，我們走訪駐地商店發現豬肉價格也很便宜。

7 美國養豬農民充滿喜悅

7.1 養豬快樂

從養豬博覽會我們看到美國養豬農民充滿喜悅。他們非常重視展示自己的產品，當你問起他家農場規模、勞動力和飼養品種時，他們都非常自豪地告訴你他是親自飼養和培育種豬，基本上都是一個家庭完成全部工作，也有父親或母親為兒子照看展位。他們都是整個家庭參加展覽，帶上梳子、清香劑、刷子、刨花等很多工具，有的帶上孩子。他們在認真、耐心地照料自己的愛豬，他們不怕臟不怕累，任勞任怨，對養豬充滿信心，看得出他們從養豬中獲得了人生的快樂！

7.2 家庭農場，世代傳承

我參觀的建明公司(Kemin Industries)創建于1966年，現在創始人任董事長，其長子任總裁。Waldo 種豬公司創建于1895年，現在是女兒做CEO，Maschhoffs 養豬公司是早年兄弟倆創建，現在是第5代的兄弟兩個家庭負責。