飲茶養生是眾人皆知的常識,但飲茶要想達到應有的養生效果,最好依據四季氣候變化和人體生理代謝的適應性來合理飲用、一年四季都喝一種茶、偏愛一種茶,是不利于發揮各類茶的保健養生作用的。
春季養生
春季養生要特別把握養肝。中醫認為,按自然屬性,春屬木,與肝相應,春天肝功能旺盛,負擔較重,此時應注意養肝。
春季養生宜飲花茶。花茶亦稱熏花茶、香花茶。集茶味和花香于一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰。人們喝花茶,能緩解春困帶來的不良影響,花茶甘涼兼芳香辛散之氣,利于散發冬季積聚在人體內的寒邪,促進體內陽氣生發,令人神清氣爽。根據所用的香花品種,花茶一般分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等。
夏季養生
夏日驕陽似火、天氣酷熱,人體出汗多,損耗了大量體液,同時也容易消耗各種營養物質,因此容易感到身體乏力和口渴,這會影響到人體脾胃功能,引起食欲減退和消化功能下降,表現為氣虛或氣陰兩虛。
夏季養生宜飲綠茶。綠茶屬不發酵茶,性寒,最能去火、生津止渴、消食化痰。而且綠茶營養成分含量較高,夏季飲綠茶既能消暑降溫,又可以增添營養。綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,主要品種有龍井、碧螺春、毛尖等。
秋季養生
秋季天高云淡、氣候干燥,此時氣候處于“陽消陰長”的過渡階段 。由于人體的生理活動與自然環境變化相適應,體內陰陽雙方也隨之發生改變。秋季氣候變化無常,人體難以適應,外邪容易乘虛而入使人致病。
秋季養生宜飲青茶。青茶又稱烏龍茶,屬半發酵茶,介于紅、綠茶之間,其性不寒不熱。秋季飲青茶能潤膚、益肺、生津、潤喉,可有效消除體內余熱,恢復津液,使人體生理活動更好地順應外界自然環境的變化。青茶色澤青褐,既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,主要品種有鐵觀音、白芽奇蘭、黃金桂、大紅袍、肉桂、鳳凰單叢、水仙等。
冬季養生
冬季氣溫驟降、天寒地凍、寒邪襲人,人體生理功能減退,肌體生理活動處于抑制狀態。冬季養生應順應自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以潤五臟。冬季要特別注重補益腎臟。強化腎臟,養護腎臟。
冬季飲茶以紅茶和黑茶為最佳。紅茶屬全發酵茶,性甘溫,可養人體陽氣。紅茶含有豐富的蛋白質,可補益身體,生熱暖腹,增強人體抗寒能力,還可助消化、去油膩,黑茶能助消化,調整糖代謝、脂肪代謝和水代謝。黑茶在存放中能產生數百種珍貴的酶類,能益腎降濁,對糖尿病、腎痛有良好的功效。
紅茶包括祁紅、滇紅等。黑茶品種繁多,按生產工藝分為緊壓茶和散茶兩大類。緊壓茶有茯磚、青磚、康磚、金尖和方包等,散茶有天尖、貢尖、生尖等。按照產區劃分,又有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊銷茶和云南黑茶等之分。其中,云南黑茶又稱為普洱茶,普洱茶具有消食、去肥膩、利水通便、抗癌等功效。普洱茶中的曲菌含有微量脂肪分解酶,可降低血液中的中性脂肪和膽固醇。