孫中山——四物湯
傳統(tǒng)的“四物湯”是由當(dāng)歸、川芎、白芍和熟地4味中藥組成,是補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典方劑。而孫中山早年學(xué)醫(yī),他所發(fā)明的中山四物湯中的金針含有豐富的維生素A和鐵,具有止渴生津、清熱解毒和通乳作用;黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì);黃豆芽含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和抗癌物質(zhì),比黃豆更容易被人體吸收,并能健脾利水;豆腐含蛋白質(zhì)尤多,且含鎂等,有庇護(hù)心肌的作用。
該四物湯集金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽四種素食之精而成,既得鮮美祛病之利又解苦口難咽之弊。用于治療水腫、貧血、便血等癥,高血壓、動脈硬化等患者用之也可以降低膽固醇。
玉米、蕎麥為粗糧,能幫助胃腸蠕動,黨參補(bǔ)中益氣,健脾益肺,芝麻能抗衰老。
著名詩人流沙河的養(yǎng)心祛病之道,就在于他獨(dú)創(chuàng)的“芝麻玉米湯”。每日早晨7點(diǎn),他便起床做這道湯:取玉米面、蕎麥面各半,做粥,盛碗內(nèi),然后在碗內(nèi)放芝麻醬、黨參蜜各一匙,攪勻,食用。
此湯看起來并沒有什么特別之處,卻滋潤著流沙河的腸胃,不僅治好了他的消化疾病,而且使得他精神倍增。
中醫(yī)泰斗鄧鐵濤——紅棗燉大魚頭
大魚頭健腦暖胃,紅棗去腥帶甜味,生姜祛寒。
別看此湯價(jià)格不貴,功效卻不比靈丹差。大魚又名鳙魚,肉質(zhì)松嫩且營養(yǎng)豐富,尤其魚頭味道極美,其腦髓如脂似膏、滑嫩無比,且有健腦暖胃的補(bǔ)益作用,配以清甜的紅棗、祛寒的生姜清燉,既美味又補(bǔ)益。
曾志偉——冬瓜銀耳煲去皮老雞湯
冬瓜清心火,瀉脾火;銀耳清補(bǔ)肺陰,治勞咳;老雞能補(bǔ)益五臟,合而為湯,既健脾養(yǎng)胃又有潤肺之功。
蜜瓜富含維生素A,海螺能滋陰補(bǔ)肝腎,老母雞則能補(bǔ)髓滋陰。煲出來的湯是奶白色的,又濃又白。