防胃癌 要常吃五類食物

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。預防胃癌的方法有很多，注意飲食是其中的一種。常吃以下五類食物可以有效預防胃癌：

1. 番茄

番茄就是我們平時說的西紅柿，它含有大量番茄紅素及胡蘿卜素，這些物質都是抗氧化劑，尤其是番茄紅素，可以有效中和人體內的自由基，非常有助于抗胃癌和消化系統癌。值得提出的是，番茄還可以預防乳腺癌和前列腺癌。

2. 洋蔥

洋蔥可以有效降低胃中亞硝酸鹽含量，更為重要的是洋蔥中還含有一種櫟皮素的物質，是天然的抗癌物質。研究顯示，經常食用洋蔥的人，胃癌發病率是普通人的3／4，患胃癌的死亡率也有明顯的降低。

3. 大蒜

大蒜是公認的抗癌食物，抗癌功效非常顯著。流行病學調查顯示，經常生吃大蒜的人，胃癌發病者甚少，因為生吃大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少亞硝酸胺合成的可能，達到防癌的效果。

4. 菌菇類

抗癌菌類包括冬菇、香菇、金針菇以及木耳等等。我們平時所吃的很多菌類都有著很好的抗癌功效，比如，冬菇當中所含的多糖體，抗癌功效很好。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種很好的抗癌物質。我們常吃的菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等，其實都有著不錯的防癌作用，同時還可以提高人體免疫力。

5. 花椰菜

花椰菜中含有較多的微量元素鉬，它可以阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，從而起到抗癌防癌作用。相關研究發現，花椰菜中還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，它同樣可以阻止癌細胞的形成，平日里多吃一些花椰菜，可以有效預防食道癌、胃癌等惡疾。

專家提醒

保持良好的飲食習慣是預防胃癌的重點。鹽腌蔬菜、熏肉和熏魚含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為強烈致癌的物質。喜歡吃熏肉和腌菜的日本、中國、韓國胃癌發病率明顯高于其他國家。同時，吃大量的紅肉、吃飯無規律、食物過硬過燙也增加患胃癌的風險。維生素C、維生素E等可以阻止致癌的亞硝酸鹽的形成，多吃新鮮水果、蔬菜、豆制品、奶制品，少吃煎炸、鹽漬、腌曬、煙熏食品，不吃霉變的食品，使用冰箱儲存食物，養成良好的飲食習慣等，都有利于預防胃癌。

保持規律的生活習慣，不偏食，多進食新鮮食物，改進不合理的烹飪方式，對胃癌的預防也極為重要。