“回味早餐”
早餐內容:剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等。
受歡迎原因:不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。
專家點評:剩飯菜隔夜后,蔬菜會產生亞硝酸鹽,吃了會對人體健康產生危害。
建議:吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質;從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
速食早餐
早餐內容:各種西式快餐。
受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供速食早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯。
專家點評:這種高熱量的早餐容易導致肥胖,油炸食品長期食用也會對身體有害。用西式快餐當早餐、午餐和晚餐,必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議:選擇西式快餐做早餐,應該加上水果或蔬菜湯等,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝入,另外最好不要長期食用。
傳統風味早餐
早餐內容:油條、豆漿等。
受歡迎原因:很多人都是從小就習慣了早上吃油條加豆漿的。
專家點評:油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題,食物經過高溫油炸之后,營養素會被破壞,還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆漿也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標,不宜長期食用。
建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆漿加油條的吃法最好少吃,一星期不宜超過一次。
零食早餐
早餐內容:各種零食等。
受歡迎原因:很多人都在家里放一些零食儲備,以備不時之需,若早上起來后,時間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,既方便又快捷。
專家點評:平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐,那是不科學的。零食多數屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態的人體來說,是不利于消化吸收的,而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內提供能量,但很快就會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降。
運動型早餐
早餐內容:路邊購買的早餐,邊走邊吃。
受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。
專家點評:邊走邊吃對腸胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患。
建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一要注意衛生,二最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。